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美味巧克力PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:(日)旭屋出版社书籍编辑部编;陈鸿斌译
- 出 版 社:上海:上海译文出版社
- 出版年份:2001
- ISBN:7532724883
- 页数:73 页
图书介绍:
《美味巧克力》目录
第一章 话说美味巧克力 2
享用美味的巧克力 2
巧克力的历史 4
可可豆的栽培 10
第二章 巧克力糖制作方法 16
巧克力糖的种类和特征 16
制作巧克力糖的原料和工具 18
回火 22
第三章 巧克力集锦 38
巧克力饮料 38
巧克力霜冻与奶油冻 44
巧克力蛋糕和西点 48
巧克力酒味热融干酪 60
第四章 巧克力的包装、打结 62
上乘的包装体现出一片诚意 62
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