美味巧克力PDF电子书下载

第一章 话说美味巧克力 2

享用美味的巧克力 2

巧克力的历史 4

可可豆的栽培 10

第二章 巧克力糖制作方法 16

巧克力糖的种类和特征 16

制作巧克力糖的原料和工具 18

回火 22

第三章 巧克力集锦 38

巧克力饮料 38

巧克力霜冻与奶油冻 44

巧克力蛋糕和西点 48

巧克力酒味热融干酪 60

第四章 巧克力的包装、打结 62

上乘的包装体现出一片诚意 62