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概述 1

大事记 1

第一章 盐 17

第一节 食用盐 20

第二节 特种盐 23

第二章 粮油 27

第一节 大米 29

第二节 粉 36

第三节 油 40

第四节 复制品 44

第三章 肉 51

第一节 白条肉 53

第二节 分割肉 60

第三节 腌腊品 61

第四节 副产品 65

第四章 酒 67

第一节 白酒 70

第二节 啤酒 79

第三节 其它酒 81

第五章 调味品 85

第一节 酱油 88

第二节 醋 92

第三节 豆瓣 95

第四节 香辣酱 98

第五节 味精 101

第六章 茶 105

第一节 种植 107

第二节 制茶 110

第三节 销售 121

第七章 糖 123

第一节 红白糖 126

第二节 糖果糕点 133

第八章 饮料 141

第一节 设备 143

第二节 工艺 144

第三节 品种 147

第四节 产量 148

第五节 销售 148

第六节 包装 149

第九章 豆制品 151

第一节 豆腐豆干 153

第二节 其它产品 158

第十章 乳制品 163

第一节 鲜奶 165

第二节 奶粉 168

第十一章 罐头 171

第一节 肉罐头 173

第二节 果蔬罐头 174

第三节 产销 176

第十二章 名优产品 179

第一节 部分产品简介 181

第二节 名优产品名录 189

第十三章 生产企业 201

第一节 部分企业简介 204

第二节 部份企业名录 222

第十四章 行业结构 227

第一节 所有制 229

第二节 产品 232

第十五章 组织机构 241

第一节 自贡市食品工业办公室 243

第二节 自贡市食品工业协会 246

后记 268