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第一章 蛋白质、肽和氨基酸类活性物质 1

一、蛋白质 1

(一)糖蛋白类 3

(二)核蛋白类 9

(三)磷蛋白类 11

(四)脂蛋白类 12

(五)色蛋白类 14

(六)硬蛋白类 14

(七)谷蛋白类 22

(八)球蛋白类 23

(九)清(白)蛋白类 25

二、肽类 26

三、氨基酸类 33

参考文献 45

第二章 激素与酶 49

一、激素 49

(一)蛋白质和多肽激素 49

(二)氨基酸衍生物激素 59

(三)脂类激素 60

(四)类固醇激素 60

二、酶 65

(一)氧化还原酶 66

(二)水解酶 72

(三)转移酶 76

参考文献 78

第三章 糖类活性成分 80

一、多糖类活性成分 80

二、寡糖类活性成分 98

三、单糖类活性成分 101

四、糖苷化合物 108

参考文献 109

第四章 有机酸类活性成分 112

一、饱和脂肪酸 113

二、不饱和脂肪酸 118

三、芳香族有机酸 123

四、脂肪酸衍生物 132

五、其它酸性物质 143

参考文献 147

第五章 生物碱类活性成分 150

一、异喹啉类生物碱 151

二、嘌呤类生物碱 157

三、吲哚类生物碱 159

四、吡啶类生物碱 161

五、其它生物碱类 165

参考文献 169

第六章 皂苷类活性物 171

一、α-香树脂醇型皂苷 173

二、β-香树脂醇型皂苷 178

三、白桦脂醇型皂苷 194

参考文献 198

第七章 黄酮类生物活性物质 201

一、黄酮类化合物 204

二、黄酮醇类化合物 208

三、异黄酮类化合物 216

四、二氢黄酮类化合物 221

五、二氢黄酮醇类化合物 224

六、查尔酮类化合物 226

七、双黄酮类化合物 227

八、花青素类化合物 229

九、黄烷醇类化合物 231

十、其它黄酮化合物 234

参考文献 237

第八章 酚及醌类活性成分 241

一、酚类成分 241

二、醌类成分 256

参考文献 267

第九章 萜类活性成分 269

一、单萜类化合物 270

二、倍半萜类化合物 274

三、双萜类化合物 277

四、多萜类化合物 287

参考文献 293

第十章 其它活性成分 295

一、甾体化合物 295

二、鞣质 303

三、苦味素类化合物 308

四、香豆精类活性成分 313

五、杂环类活性成分 316

参考文献 323

第十一章 研究化妆品天然活性物的一般途径 326

一、研究的一般方法 326

二、化妆品用中草药示例 327

三、中草药中有效成分的确定 340

四、天然活性成分的安全性 348

五、天然活性物和化学合成药品的配合使用 349

参考文献 351

附录 353

一、美国CTFA化妆品原料手册录用的天然物质 353

二、日本《功能性化妆品原料》中选用的天然物质 354

三、化学成分英文索引 356

四、中草药拉丁名索引 367

五、活性物主要功能索引 375

六、常见氨基酸英文缩写 377