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目录 1

食疗总论 3

一、食疗渊源 3

二、药食性味与功用 6

三、注重药食宜忌 9

四、药膳方剂的分类 13

水陆蔬菜 19

菠菜 19

菠菜粥 20

菠菜银耳汤 21

菠菜内金山药汤 21

菠菜猪肝黄花汤 22

菠菜麻油拌芹菜 23

备用单方 24

黄花菜 25

黄花菜汤 26

黄花菜炖猪蹄 26

黄花菜白茅饮 27

黄花合欢大枣汤 27

备用单方 28

韭菜 29

韭菜粥 30

韭菜炒羊肾 31

韭菜生姜牛奶汤 31

韭菜炒河虾 32

备用单方 33

萝卜 34

萝卜粥 35

萝卜秋梨汁 36

萝卜青果荸荠汤 36

萝卜羊肉生姜汤 37

萝卜白皮豆蛋汤 38

备用单方 39

山药 40

山药粥 41

山药内金山楂粥 42

山药三七藕节粥 43

山药枸杞猪脑汤 44

山药扁豆芡实汤 45

备用单方 45

冬瓜 46

冬瓜粥 47

冬瓜利水减肥汤 48

冬瓜赤豆鲤鱼汤 48

冬瓜蚕豆绿豆汤 49

冬瓜赤豆乌鱼汤 50

冬瓜荷叶汤 50

冬瓜蚌肉陈皮汤 51

备用单方 52

莲藕 53

莲藕粥 54

藕汁蜜糖露 54

莲藕桃仁汤 55

绿豆萝卜灌大藕 56

藕汁鸡冠花糖饮 56

备用单方 57

丝瓜 58

丝瓜粥 59

丝瓜饮 60

丝瓜莲子鸡蛋汤 60

丝瓜虾皮猪肝汤 61

丝瓜豆腐瘦肉汤 62

备用单方 63

苦瓜 64

苦瓜粥 65

苦瓜茶 65

苦瓜荠菜瘦肉汤 66

苦瓜炒猪肝 67

备用单方 68

花生 71

干鲜果类 71

花生杏仁黄豆浆 72

花生粥 72

花生大枣猪蹄汤 73

花生枯草炖枣仁 74

花生赤豆茅根汤 74

备用单方 75

莲子 76

莲子粥 77

莲子龙须猪肉汤 78

莲子百合麦冬汤 79

莲子大枣桂花汤 80

备用单方 81

莲子牡蛎芦根汤 81

山楂 82

山楂粥 83

山楂决明荷叶汤 84

山楂内金桃仁散 85

山楂肉桂红糖汤 86

山楂枸杞饮 86

备用单方 87

梅实 88

乌梅粥 89

乌梅糖水 90

乌梅姜茶红糖饮 91

乌梅麦冬冰糖汤 91

乌梅茵陈蜜 92

乌梅萝卜汤 93

备用单方 93

橘子 94

橘饼粥 95

橘饼橘皮大枣饮 96

橘饼杏仁丝瓜汤 96

橘红粉白糖包 97

橘饼桂圆糖 98

备用单方 98

荸荠 99

荸荠粥 100

荸荠海蜇皮汤 101

荸荠蕹菜汤 102

荸荠芫荽汤 102

荸荠茅根生藕汤 103

备用单方 104

百合 105

百合粉粥 105

百合生地枣仁汤 106

百合党参猪肺汤 107

百合蒸蜂蜜 108

百合麦冬玉竹蜜 108

百合二仁红枣蜜 109

百合荸荠雪梨羹 110

备用单方 111

柿子 112

柿饼粥 113

柿饼藕节荠菜汤 113

柿饼灯草汤 114

柿饼鸭梨汤 115

柿蒂丁香生姜汤 115

柿饼红枣山萸汤 116

备用单方 117

梨 118

秋梨膏 119

梨粥 119

秋梨白藕汁 120

雪梨百合冰糖汤 121

鸭梨装丁香 121

雪梨川贝煨猪肺 122

备用单方 123

栗子 124

栗子粥 125

栗子山药姜枣粥 126

栗子猪肾粥 126

栗子蒸母鸡 127

栗子荸荠猪肉汤 128

栗子糕 128

备用单方 129

核桃 130

核桃粥 131

核桃仁炒韭菜 132

核桃参姜汤 132

核桃山药冰糖蜜 133

核桃山楂菊花茶 134

核桃人参汤 135

备用单方 135

大枣 137

大枣木耳汤 138

大枣粥 138

大枣干姜甘草散 139

大枣黄芪浮麦汤 140

大枣党参桂圆汤 140

大枣花生桂圆泥 141

大枣鳖甲汤 142

备用单方 142

桂圆 143

桂圆粥 144

桂圆煮鸡蛋 145

桂圆枸杞桑椹汤 145

桂圆松子仁汤 146

备用单方 147

白果 148

白果仁粥 149

白果莲子乌骨鸡 149

白果金樱猪脬汤 150

白果煮苡米 151

备用单方 152

豆类 155

绿豆 155

绿豆粥 156

绿豆白糖汤 156

绿豆车前黑豆汤 157

绿豆海带紫菜汤 158

三豆甘草汤 158

绿豆猪肝粥 159

备用单方 160

蚕豆 161

蚕豆粥 162

蚕豆冬瓜皮汤 163

蚕豆糕 163

蚕豆小豆炖牛肉 164

蚕豆壳红茶饮 164

备用单方 165

赤豆 166

赤豆粥 167

赤豆内金荷叶粥 168

赤豆乌骨鸡 168

赤豆白皮汤 169

赤豆补脾粥 170

备用单方 171

黑豆 172

黑豆粥 173

黑豆桑椹汤 173

黑豆小麦莲心汤 174

黑豆圆肉芡枣汤 175

黑豆甘草汤 175

黑豆独活蚯蚓汤 176

备用单方 176

黄豆 178

黄豆粥 179

黄豆芫荽汤 179

黄豆金针鲤鱼汤 180

黄豆海藻紫菜汤 181

黄豆首乌烩猪肝 181

备用单方 182

扁豆 183

扁豆粥 184

扁豆山药大枣粥 185

扁豆茯苓散 186

扁豆藿香荷叶汤 186

扁豆香薷银花汤 187

备用单方 188

豆腐 189

豆腐炖泥鳅 190

豆腐蘑菇银耳汤 190

豆腐红糖汤 191

豆腐兔肉紫菜汤 192

豆腐猪蹄瓜菇汤 193

备用单方 194

羊肉粥 197

畜禽肉类 197

羊肉 197

羊肉奶药羹 198

羊肉烧胡萝卜 199

当归生姜羊肉汤 200

羊肉煨大蒜 200

备用单方 201

牛肉 202

牛肉粥 203

浓牛肉汁 204

牛肉莲药苓枣汤 205

牛肉南瓜汤 206

牛肉蚕豆汤 206

备用单方 207

狗肉 208

狗肉粥 209

狗肉菟丝附片汤 210

焖狗肉 211

狗肉黑豆大枣汤 211

狗肉枸杞山药汤 212

狗肉炖红薯 213

备用单方 213

兔肉 214

兔肉粥 215

兔肉猪肚枣药汤 216

兔肉补虚汤 217

兔肉佩兰煮鸡蛋 217

备用单方 218

鸡肉 219

鸡汁粥 220

母鸡炖黄芪 221

鸡肉蒸三七 221

鸡肉焖天麻 222

鸡肉炖苁蓉 223

备用单方 224

鸭肉 225

鸭肉蒸虫草 226

鸭肉粥 226

鸭肉海参汤 227

老鸭蒸天麻 228

鸭肉芡实扁豆汤 228

鸭肉蒸大蒜绿豆 229

备用单方 230

鹅肉 231

鹅肉粥 232

鹅肉沙参山药汤 232

鹅肉冬瓜汤 233

鹅肉鱼鳔汤 234

备用单方 234

鹌鹑 235

鹌鹑粥 236

鹌鹑杞仲汤 237

鹌鹑蒸黄芪 238

鹌鹑蒸圆参 238

鹌鹑蒸三七 239

备用单方 240

雀肉 241

雀肉粥 242

麻雀蒸天麻 242

麻雀银耳冰糖汤 243

麻雀枸杞核桃汤 243

麻雀陈皮姜枣汤 244

备用单方 245

鱼龟参蜇 249

鲤鱼 249

鲤鱼粥 249

鲤鱼赤豆汤 250

鲤鱼归芪汤 251

鲤鱼冬瓜汤 252

鲤鱼山楂鸡蛋汤 253

备用单方 253

鲫鱼 254

鲫鱼粥 255

鲫鱼黄芪汤 256

鲫鱼猪苓汤 257

鲫鱼豆蔻汤 257

鲫鱼杏仁红糖汤 258

鲫鱼百合柿饼汤 259

备用单方 260

鳝鱼 261

鳝鱼粥 261

鳝鱼黄芪汤 262

鳝鱼内金汤 263

鳝鱼党参大枣汤 264

鳝鱼芹菜炒翠衣 264

备用单方 265

甲鱼 266

甲鱼粥 267

甲鱼杞山贞子汤 268

甲鱼二母杏仁汤 269

甲鱼黄芪大枣汤 269

甲鱼炖大蒜 270

备用单方 271

龟肉 272

龟肉粥 273

龟肉百合汤 273

龟肉羊肉汤 274

龟肉冬瓜赤豆汤 275

龟肉煲猪肚 275

龟肉莲子芡实汤 276

备用单方 277

海蜇 278

海蜇粥 279

海蜇荸荠芹菜汤 280

凉拌海蜇莴笋丝 280

凉拌海蜇萝卜丝 281

海蜇冰糖蜜 282

备用单方 283

海参 284

海参猪肠木耳汤 285

海参粥 285

海参蘑菇猪肉汤 286

海参山药胰蛋汤 287

备用单方 288

野生蔬菜 291

枸杞叶 291

枸杞叶粥 292

枸杞菠菜鸡肝汤 292

枸杞羊肾粥 293

枸杞车前荠菜汤 294

生煸枸杞叶 294

备用单方 295

荠菜 296

荠菜粥 297

荠菜齿苋拌大蒜 298

荠菜红枣藕节汤 298

荠菜苋菜鸡蛋汤 299

荠菜鸡肝鸡蛋汤 300

荠菜荸荠芹菜汤 300

备用单方 301

马齿苋 302

马齿苋粥 303

马齿苋槟榔 304

银花汤 304

马齿苋蛋白羹 305

马齿苋金针 305

肝蛋汤 305

马齿苋绿豆汤 306

备用单方 306

车前叶 308

车前叶粥 309

车前银耳冰糖汤 310

车前竹叶甘草汤 310

车前赤豆玉米 311

须汤 311

车前茵陈公英汤 312

备用单方 313

蒲公英 314

蒲公英粥 315

蒲公英桔梗汤 316

公英茵陈红枣汤 316

蒲公英玉米须汤 317

公英地丁绿豆汤 318

备用单方 318

附录（一）有关中医术语注释 320

附录（二）食物的性味表 327

附录（三）常见病症效方索引 328

主要参考文献 346