五台山素斋PDF电子书下载

一、素食原料 1

粮食类 1

莜麦 1

大米 2

蚕豆 3

高粱 4

玉米 4

荞麦 5

绿豆 6

黑豆 7

黄豆 8

小米 9

赤豆 9

黍米 10

小麦 11

豌豆 11

豇豆 12

豆面 13

蔬菜类 13

菠菜 13

甘兰 14

胡萝卜 15

白菜 15

芹菜 16

茄子 17

番茄 18

萝卜 19

莴苣 20

辣椒 20

黑木耳 21

香椿 22

黄花菜 22

百合 23

苦菜 24

台蘑 25

地皮菜 26

蕨菜 26

山药蛋 27

红薯 28

莲藕 29

豆腐 29

杏仁 30

瓜果类 31

五台核桃 31

同川梨 32

代县金酥梨 33

海红与海棠 33

忻州桃子 34

陈家庄柿子 35

保德油枣 36

忻州甜瓜 36

黄瓜 37

南瓜 38

冬瓜 38

定襄西瓜 39

繁峙猕猴桃 40

药物类 41

丁香 41

山丹 41

白芷 42

马兰 43

山菊 43

台参 44

地榆 44

玉竹 45

芍药 45

长松 46

秦艽 47

柴胡 47

益母草 48

胭脂 48

铃兰 49

黄苓 49

黄芪 50

枸杞 50

紫菀 51

瞿麦 52

薄荷 52

大黄 53

调料类 53

五台花椒 53

台山玫瑰 54

五台葵花 54

忻州陈醋 55

生姜 56

味精 56

茴香 57

食糖 57

酱油 58

食盐 58

花生油 59

菜油 59

麻油 60

蜂蜜 60

二、台山斋菜 62

白塔风光 62

宝塔明霞 62

开花献佛 63

玉面三宝 63

天花龙头 64

佛山仙丹 64

竹林宝塔 65

白塔响铃 65

罗汉斋菜 66

莲蓬献佛 67

山丹台蘑 68

慈航普渡 69

出三界桃 69

全斋火锅 70

佛磬瓜盅 71

鲜莲瓜钵 72

百鸟朝山 72

腐皮佛手 73

素珠荟萃 74

木鱼渡僧 75

山丹锅巴 75

桃仁佛垫 76

山药降魔 77

台花普救 78

游僧上素 78

佛珠莲籽 79

天王琵琶 80

莲花大豆 81

珍珠玉米笋 81

芝麻八珍 82

姜汁扁豆 83

白云黛螺 83

豆腐箱子 84

花开见佛 85

罗汉全斋 86

麻酱油粉 86

清凉素烩 87

枸杞竹笋 88

罗汉面筋 88

油烧蒲笋 89

榆皮面筋 90

经典大册 91

观音春笋 92

面面见佛 93

台蘑菜心 93

台蘑什锦 94

桃仁烧台蘑 95

香炸土豆盒 96

智深降魔 97

蜜汁江米藕 98

八宝酿苹果 99

一品山药桃 99

牛奶菜花 100

翡翠菜花 101

雪中送炭 101

蜜汁天鹅蛋 102

什锦百合汤 103

水晶鲜桃 103

杏仁奶酪 104

猴蘑素烩 104

众僧赏塔 105

素扒黄花菜 105

普渡众生 106

佛光普照 106

佛门大菜 106

五台山素斋筵席菜单5例 107

附冷菜18例 109

三、台山名吃 113

五台万卷酥 113

原平锅魁 114

忻州养胃糕 115

定襄黄烧饼 115

静乐干馍 116

繁峙疤饼 117

五台砍三刀 118

应州牛腰 118

龙凤瓦酥 119

崞阳麻叶 120

台山杏仁茶 121

台山核桃酪 122

台山山楂酪 122

蜜汁果子 123

枣泥酥盒 123

荞面碗？ 124

高粱面碗？ 125

苦荞凉粉 125

河曲刺粉 126

红面瓮皮 127

代县麻片 127

黄豆麻糖 128

保德油糕 129

台山茶果 130

台山麻花 130

供佛大馍 131

黍米油糕 131

尊佛面桃 132

莲花馍馍 132

杂面疙瘩汤 133

莜面栲栳 134

高粱面鱼鱼 135

荞面扒糕 136

莜面茶 137

忻州糟糕 137

定襄糖枣 138

到口酥 139

佛手包 140

玉面寿桃 140

观音莲台 140

茶果供佛 140

台山寿面 141

四、台山主食 142

面食 142

拉面 142

刀削面 143

剔尖 143

长流尖 143

短流尖 144

揪片 144

刀拨面 144

擦蝌蚪 145

？？面 145

猫耳朵 145

刀切面 146

漏面 146

搓豌 146

搓条面 147

翡翠面 147

荞面棋棋 148

蘸尖尖 148

抿蛐 148

豆面拖叶 149

豆面条 149

长豆面 150

握溜溜 150

擦片 150

包皮面 151

腾蝌蚪 151

红面疙推 151

红面疙擦 152

剔拨股 152

挠片片 152

莜面搓鱼 153

莜面切条 153

莜面窝子 154

荞面？？ 154

棋子面 154

小米疙卷 155

莜面团子 155

玉面丝条 155

莜面？？ 156

浇头 156

什锦素卤 156

西红柿卤 157

酸菜豆腐卤 157

素三丁卤 157

台蘑青豆卤 157

土豆粉条卤 158

黄豆红参卤 158

豆芽酸菜卤 158

茄丁北瓜卤 159

菜码 159

绿豆芽 159

白菜丝 159

香椿芽 159

豆腐丁 160

菠菜段 160

水萝卜 160

黄瓜丝 160

莴笋丝 160

豆角段 161

萝卜条 161

土豆丝 161

胡萝卜 161

黄梨片 161

北瓜片 162

芹菜段 162

五香豆 162

红心美条 162

豆腐干 162

酸茄条 163

饭食 163

金粟贡佛 163

素菜炒面 164

豆角焖面 164

干炒红面鱼 165

南瓜焖搓鱼 165

玉面焖拌烂 166

荷叶卷 166

台山如意卷 166

三色糕卷 167

黍粉黄糕 167

大锅饼 168

五台油饼 168

小米烙饼 168

牛奶山药饼 169

开花馍馍 169

小米捞饭 170

小米焖饭 170

小米稠饭 170

小米菜饭 170

小米豆饭 171

小米油旋 171

原碗大米 171

原锅大米 172

捞米蒸饭 172

豆角焖饭 172

玉面窝窝 172

莜面团子 173

面点 173

茄汁台蘑饺 173

果脯桃仁饺 174

一品青菜饺 174

素香四喜饺 175

白菜椒油饺 175

三耳金鱼饺 176

五仁大蒸饺 176

野菜豆腐饺 177

罗汉什锦饺 177

水晶土豆饺 178

台蘑素水饼 178

山丹木鱼饺 179

麻蓉小包 179

豌豆包 179

台山天花包 180

台山水晶包 181

枣泥包子 181

薯茸包子 181

澄沙包子 182

莲茸包子 182

奶糖包子 183

鲜奶果脯包 183

莜面饺饺 184

粥 184

粥 184

荞麦粥 185

八宝粥 185

莲籽粥 186

黄米粥 186

绿豆粥 186

黑豆粥 187

芦根粥 187

二黄粥 187

大麦粥 187

桂花粥 188

豌豆粥 188

蚕豆粥 188

玉面粥 189

小米粥 189

大米粥 189

江米粥 190

红面粥 190

小麦粥 190

赤豆粥 190

二米粥 191

玉竹粥 191

台参粥 191

大枣粥 191

山药粥 192

台耳粥 192

四色粥 192

百合粥 192

芝麻粥 193

枸杞粥 193

核桃粥 193

黑米粥 193

菊花粥 194

松籽粥 194

黄芪粥 194

益母草粥 194

芹菜粥 195

柿饼粥 195

胡萝卜粥 195

白萝卜粥 196

菠菜粥 196

五、五台山食风漫话 197

五台山“水陆大法会”和“千僧斋” 197

五台山的圣水 般若泉 201

石狮偷食 203

百灵鸟的化身 台蘑 204

忻州人嗜茶情趣 205

五台腊八粥 208

偏关“二月二”盛会吃杂食 209

有趣的“半月”与生日 211

漫话五台七月十五之风俗 214

一夕渔话 216

保德油糕 218

打谷子糕 219

五寨三件宝 220

河曲的酸米饭 221

五台山罗汉素斋席 223

山西省第三届烹饪技术选拔赛团体赛企业代表队金奖得主--忻州地区商业实习饭店 229

六、台山名餐馆 237

栖贤阁宾馆 237

锦绣山庄 238

圆缘宾馆 239

友谊宾馆 239

云峰宾馆 241

五峰宾馆 242

五台山宾馆(台山二招) 243

云山大酒店 244

月秀山庄 244

五台山宾馆(砂河) 245

普化寺素斋馆 246

凉城山庄 247

五台宾馆 247

忻州地区商业实习饭店 248

忻州饭店 250

忻州宾馆 251

国华美食城 252

新世纪假日酒店 253

附录：五台山名餐馆一览表 255