妊产妇营养食谱PDF电子书下载

为了母子的健康 1

酒不能多喝 1

吸烟有百害无一利 1

开篇语 1

用咖啡、香辣调味料要适度 2

偏食带来的影响 2

营养 3

注意营养过剩带来的障碍 3

妊娠中的饮食和摄取营养的原则 3

第一章 孕妇饮食与营养摄取方法 3

妊娠中的营养和胎儿的发育 4

最好的摄取营养的方法 5

为了幼儿的牙齿坚固 5

保护孕妇的牙齿 6

妊娠初期的饮食 13

妊娠中期的饮食 16

妊娠末期的饮食 17

产后的饮食 19

好偏食的人的饮食 20

肥胖人的饮食 23

第二章 均衡地摄取营养的方法 25

掌握五个食品群 25

各种营养的主要作用 32

烹调基础知识 51

第一章 食品原料的初步加工 51

选择食品原料的重要意义 51

食品原料初步加工 52

原料的初步加工的要求 53

动物原料的初步加工 54

干货原料的初步加工 59

第二章 配料 72

数量的配合 72

口味上的配合 73

质地上的配合 74

形的配合 74

营养成分的配合 76

盛器的配合 76

第三章 调味方法 78

善于掌握用火时间 78

掌握各种调味方法 79

第四章 各种烹调方法 82

拌、炝 82

汆、烩 83

熬、炖、煮 84

炸、熘、爆、炒、烹、酥 84

烧、焖、扒、煎、溻 87

酱、卤 89

烤、熏 89

蒸 90

挂浆、挂霜、蜜、？ 90

鸡蛋 96

炝鱼片 96

鸡丝卷 96

第一章 第一食品群的烹调实例 96

五个食品群的烹调方法实例 96

翡翠汤 97

木犀柿子汤 97

熏鸡蛋 97

炒木犀肉 98

木犀瓜片 98

木犀汤 98

炒桂花豆腐 99

木犀干贝 99

炒合菜 99

木犀虾仁 100

奶油菜花 100

木犀银鱼 100

熘黄菜 101

番茄鱼片 101

焦熘丸子 101

炸白菜盒 102

蛋泡冬菇 102

鱼类 103

葱爆肉 103

酥鲫鱼 103

炸虾段 103

卤鱼片 104

家常熬鱼 104

鸡茸鱼丁 105

浇汁黄花鱼 105

奶汤鲫鱼萝卜丝 105

糖醋鱼段 106

雪衣鱼卷 106

虾子烧豆腐 107

红烧鲤鱼 107

酱汁鲫鱼 107

烩鱼丁 108

爆鱿鱼卷 108

刮炖桂鱼 109

氽鱼腹干贝 109

氽鱼卷 109

炝鱼片 110

山东滑鱼 110

熘鱼段 111

海菜类 111

拌海带 111

奶油类 112

家庭制黄油法 112

紫菜鸭蛋汤 112

拌肉丝菠菜 114

菠菜 114

炝菠菜 114

第二章 第二食品群的主要食品烹调法 114

翡翠丸子 115

酿菠菜 115

猪肝菠菜汤 115

卤虾片 116

炒猪肝菠菜 116

拌肉丝白菜 117

白菜 117

肉丝酸菜粉汤 117

炒肉拉皮 117

炒肉丝白菜 118

炒黑白菜 118

排骨炖白菜 118

炸白菜盒 119

栗子烧白菜 119

醋熘白菜 119

扒白菜卷 120

虾干扒白菜 120

莴苣 121

炒肉莴苣 121

荷花白菜 121

胡萝卜 122

鸡茸菜花 122

熘肝尖 122

菜花 122

炝莴苣 122

芹菜 123

虾皮炝芹菜 123

红烧大虾 123

龙须菜 124

酿龙须菜 124

土豆丝炒芹菜 124

扒龙须菜 125

水果 126

酿熘苹果 126

第三章 第三食品群的主要食品烹调法 126

松汁苹果 127

江米大头梨 127

冰霜香蕉 128

杏仁豆腐 128

拔丝莲子 128

西瓜糕 129

桃羹 129

拔丝山药 130

拔丝香蕉 130

蜜汁红果 130

黄瓜 131

酱肉丝拌黄瓜 131

糖熘莲子 131

炝黄瓜 132

羊肉瓜片汤 132

拌鸡丝黄瓜 132

肉片炒青椒 133

青椒 133

木犀青椒 133

肉片炒瓜片 133

肉片烧茄子 134

煎茄盒 134

茄子 134

炸茄盒 134

番茄/西红柿 135

番茄鱼片 135

番茄大虾 135

番茄里脊 136

番茄鸡饼 136

番茄虾饼 137

八宝西红柿 137

第四章 第四食品群主要食品烹调法 139

猪肉类 139

卤猪肝 139

氽丸子 139

南炒腰花 140

红焖肘子 140

糖醋排骨 141

熘肝尖 141

香辣肉丝 141

肉末烧豆腐 142

火腿烧冬瓜 142

红烧肉 143

云片肝 143

熘腰花 143

炸里脊 144

红烧狮子头 144

扒肚条 144

烩肘花 145

炸烹肉段 145

肉丝榨菜汤 146

清汤扣肉 146

八宝丸子 146

鸡肉类 147

白鸡 147

熏鸡 147

汆桂花丸子 148

炒山鸡片雪里蕻 148

氽鸡丝蜇头 148

红焖鸡块 149

鸡茸豌豆 149

炒鸡片鲜蘑 149

栗子鸡 150

油泼鸡 150

浮油鸡片 150

鸡虾双白 151

熘鸡片 151

雪花鸡 152

雪衣鸡片 152

炸鸡块 153

软炸鸡 153

炸八块 153

烧鸡膀 154

酱扒鸡 154

广东鸡 154

鸡腿扒海参 155

烩鸡丝 155

烩鸡丁豆腐皮 156

烩三鲜 156

烩鸡丝豌豆 156

桃仁鸡丁 157

爆鸡丁 157

爆鸡丁虾仁 158

荷花鸡 158

鸭肉类 159

炸鸭腰 159

炸鸭肝 159

烧鸭掌冬笋 159

扒鸭块 160

山东扒鸭 160

口蘑烧鸭腰 160

烩鸭腰 161

鸭包口蘑 161

烧鸭腰冬菇 162

烤北京鸭 162

海味类(鱼类见前) 162

拌海蜇 162

卤虾仁 163

三鲜汤 163

汆干贝 163

烧熘蟹腿 164

熘虾段 164

炒虾片 164

雪衣虾仁 165

面包虾饼 165

炸牡蛎 166

蟹黄烧豆腐 166

麻酱紫鲍 167

红烧鱼翅 167

红烧大虾 167

红烧海参 168

葱烧海参 168

烧海杂拌 168

扒黄鱼翅 169

扒蜇头 169

烩全蟹 169

烩什锦丁 170

芙蓉干贝 170

烩虾片 170

锅溻大虾 171

锅溻牡蛎 171

七星螃蟹 171

干贝包蛋 172

虾皮烧兰片 172

素鸡豆腐 173

豆制品类 173

炒桂花豆腐 173

烧鱼肚 173

麻婆豆腐 174

烧溜豆腐 174

炸豆腐丸子 175

素烧豆腐 175

花样豆腐 175

炖老豆腐 176

烩豆腐 176

虾皮烧豆腐 176

宫爆豆腐丁 177

南煎豆腐 177

八宝豆腐 178

四景豆腐 178

锅溻豆腐 178

第六章 介绍几种小食品的做法 181

几种酱腌小菜做法 181

酱白菜 181

糖辣萝卜干 181

西餐泡菜 182

家制糕点 182

白粉冻糕 182

朝鲜辣白菜 182

瓜仁蜜糕 183

芝麻凉团 183

豆角面 184

圆白菜沙拉的几种做法 184

加利福尼亚式圆白菜沙拉 184

佛罗里达式圆白菜沙拉 185

橘子圆白菜沙拉 185

美式圆白菜沙拉 186

附：马乃司少司的做法 186

一般孕妇的食谱 189

第一章 妊娠初期的食谱 189

妊产妇参考食谱 189

恶阻强烈时的食谱 190

不喜欢吃肉的人的食谱 192

不喜欢吃鱼的人的食谱 193

不喜欢吃蔬菜的人的食谱 194

不喜欢喝牛奶的人的食谱 195

第二章 妊娠中期、末期食谱 196

一般食谱 196

原来就肥胖的人的食谱 197

妊娠后开始发胖的人的食谱 198

有便秘倾向的人的食谱 199

有泻肚现象时的食谱 200

贫血人的食谱 201

第三章 产后食谱 202

授乳时的食谱 202

不授乳时的食谱 203

第四章 生病时的食谱 204

患妊娠中毒症时的食谱 204

长期患妊娠中毒症后遗症人的食谱 205

糖尿病患者的食谱 206

流产后的饮食调理 207

色的配合 756