这样越食越健康 饮食与健康PDF电子书下载

第一部分 民以食为天 1

一、膳食常识 1

1.谈“民以食为天” 1

2.营养与生命的关系 1

3.科学养生从厨房开始 3

4.饮食宜淡、少、生、杂 4

5.多吃碱性食品好 5

6.膳食的“七宜” 6

7.进食过饱害处多 7

8.人的一天需要多少能量 9

9.每天宜吃多少 10

10.六种食物不妨天天吃 10

11.有些食物不能吃 11

12.什么食物不宜多吃 12

13.不要空腹吃的食物 13

14.有些食物不宜同时吃 14

15.当心某些食物会过敏 16

16.不能共同存放的食物 16

17.不宜日晒的食物 17

18.一日三餐好 18

19.早餐一定要吃好 18

20.午餐应吃饱 20

21.晚餐淡而少 20

22.饭前喝口汤能保胃 21

23.细嚼慢咽利健康 22

24.食欲旺盛不一定是健康 23

26.变废物为良药 24

25.饱餐后卡拉OK并不好 24

27.体内“大扫除”高招 26

28.常在外面吃不好 27

29.烧烤食品应少吃 27

30.油炸食品害处多 29

31.科学食用方便面 29

32.五月端午粽子香 30

33.中秋佳节月饼甜 30

34.三秋菱角益健康 31

35.益寿佳品腊八粥 32

36.科学家推荐的10种食物 32

1.粗谈年龄与饮食 33

二、年岁饮食 33

2.婴幼儿饮食有宜忌 34

3.再说婴幼儿不宜吃什么 35

4.儿童营养过剩贻害多 36

5.小儿厌食偏食早矫治 37

6.孩子为何不长肉 39

7.青少年变声期的饮食保健 40

8.孕期饮食学问高 40

9.产妇科学膳食保平安 42

10.乳汁充足婴儿健 44

11.青壮年吃什么 45

12.老年人饮食有标准 45

13.奉劝老人经常吃紫菜 46

14.避免老人食而无味有高招 47

三、季节进食 48

1.春粥四款益健康 48

2.夏天饮食有要诀 48

3.苦味宜夏请君尝 49

4.药粥伴你秋燥安 49

5.御寒食物能保暖 50

6.美餐火锅有名堂 51

四、类型饮食 52

1.不同情况有不同吃法 52

2.夜班人员的饮食调理 53

3.驾驶人员吃点甜 53

5.保护视力重饮食 54

4.看电视的吃喝问题 54

6.考生饮食请诸葛 55

7.早衰者重调理事半功倍 56

8.看面色选食品 57

9.按血型进食更好 57

10.饮食与脾气紧相连 58

11.根据身体状况选食物 59

12.健脑食品不能少 59

第二部分 进补 61

一、进补常识 61

1.排毒重于进补 61

2.身体不虚无需进补 61

3.补品不必是珍品 62

4.滋补有讲究 63

5.食补胜药补 63

6.以肉进补简快好 64

7.分清药品滋补液与食品营养液 65

8.保健食品非药品 65

9.食物温寒各不同 66

10.睡前服补品好不好 66

11.小儿要不要补 67

12.胖瘦妇老青进补遵医嘱 67

13.新婚蜜月更需补 68

14.产妇滋补有便方 69

16.老年人进补细聊聊 70

15.人逢中年进补好 70

17.高龄补钾不可少 71

18.莫用沸水冲补品 72

19.考生莫“迷信”补品 72

20.献血后无需再进补 72

21.患病时不要急进补 73

22.有些病人不能补 74

23.术后进补要得法 74

24.高血脂患者能否补 75

25.肝炎补糖应适宜 75

26.糖尿病人进补有学问 76

27.春天话进补 76

28.夏令补什么 77

29.秋季如何补 77

31.冬春之际宜补硒 78

30.冬季进补来年打虎 78

32.药膳能补血 79

33.人体要有适量的维生素 80

34.自我判断缺少何种维生素 82

35.维生素来自食物中 82

36.何时服用维生素 83

37.莫让维生素变成“危身素” 83

38.需服维生素C的人 84

39.补充维生素E能立竿见影 85

40.维生素B6防脑血栓功不可抹 85

41.谈谈微量元素 85

42.补充微量元素别盲目 86

43.有些人群要补钙 87

44.缺铁不止会贫血 88

45.食物含铁知多少 89

46.补锌防病又优生 89

47.“智慧元素”——碘 91

48.补硒要谨慎 92

49.缺钾会致命 93

50.缺铜危害多 93

51.镁与心脑不分离 94

52.补锰防骨病 95

53.硼有护钙功效 96

54.铬量虽低不可缺 96

55.钼在人体中有功劳 97

56.极度缺乏营养才补钴 97

58.营养冠军螺旋藻 98

57.脑病克星卵磷脂 98

60.茯苓食品滋补好 99

59.预防贫血补叶酸 99

二、民间进补 100

1.鸡蛋营养价值知多少 100

2.一天吃几个鸡蛋好 100

3.婴儿吃蛋不宜多 101

4.产妇吃蛋宜适量 101

5.有人不宜吃鸡蛋 102

6.鸡蛋药用真不少 102

7.保存鸡蛋有妙法 103

9.“旺蛋”吃不得 104

10.豆浆营养好 104

8.多吃鸡蛋反糟糕 104

11.牛奶保健有功劳 106

12.酸奶胜鲜奶 108

13.长寿多添蜜 110

14.以蜜代糖好 110

15.糖尿病人与蜂蜜 111

三、高档补品 112

1.食药俱佳鳖为首 112

2.胎盘不是“万灵丹” 113

3.燕窝非大补 114

4.鹿茸秋冬进补佳 114

5.蜂王浆滋补保健功效高 115

6.滋补极品数人参 116

7.人参既补又是药 117

9.又谈老人小儿吃人参 118

8.暑天谈吃参 118

10.癌症病人服人参 119

11.谨防“人参滥用综合症” 119

第三部分 蔬菜 121

一、食蔬常识 121

1.因人而异吃蔬菜 121

2.红绿果蔬有短长 121

3.有些蔬菜污染少 122

4.清除蔬菜残留农药有招数 122

5.食物驱铅不能少 123

6.食用蔬菜有禁忌 123

8.巧存果蔬有办法 124

7.防止蔬菜中毒莫忘了 124

9.保存蔬菜中维生素C的诀窍 125

10.新鲜蔬菜久存会中毒 125

11.春吃野菜好 126

12.野菜药用也显效 126

13.素中之荤找到了 127

14.餐桌上就有“降糖药” 127

15.植物“鱼肝油”蔬菜中找 128

16.幼儿及肺结核病人宜远离菠菜 128

17.出血患者禁吃“两耳” 128

18.菠菜豆腐不同道 129

19.菜根显疗效 129

21.芹菜和莴笋连叶食用好 130

20.秋菜腌制须得法 130

22.菜汁药用知多少 131

23.老人常吃海带好 131

二、单个蔬菜的保健功效 132

1.海带治病功效高 132

2.“两耳”疗疾有门道 133

3.白菜保健有功效 134

4.波菜助明又食疗 135

5.温胃壮阳话韭菜 136

6.洋葱可治心脑血管病 137

7.冬令萝卜比药强 137

8.佳蔬良药胡萝卜 138

9.茄子当药是良方 139

10.芹菜降压疗效高 140

11.西红柿降癌防心梗有功劳 141

12.土豆名不见经传莫低估 141

13.大豆不妨天天吃 142

14.豆腐虽好莫食多 143

15.黑、红、绿、扁、刀，各豆有各招 143

16.粉丝爽口要限量 146

17.蚕豆与蚕豆病本相连 146

18.良蔬黄瓜莫多吃 147

19.夏日冬瓜可药用 147

20.常食南瓜裨益高 148

21.苦瓜苦口益健康 149

22.香瓜可口益健康 149

23.寻常丝瓜可入药 150

24.木瓜入药有奇功 151

26.药食两用话香菜 152

25.六月苋菜当阉鸡 152

27.奇蔬良药空心菜 153

28.“百岁羹”中有荠菜 154

29.健脑抗衰看“黄花” 154

30.菇菜野菌宜常食 155

31.莴苣抗癌有疗效 156

32.润燥养阴话竹笋 157

33.茭白降压“灰茭”禁 158

34.滋补治病谈山药 158

36.“无尽菜”茼蒿止咳有功效 159

37.莲藕能健身 159

35.荸荠巧治酒糟鼻 159

38.天赐神药是魔芋 160

39.香椿臭椿味不同 160

40.辣椒药用真不少 161

41.抗癌之王数红薯 161

42.芝麻制油把病治 162

43.粗粮玉米能治病 162

第四部分 荤食 164

一、常识 164

1.肉菜搭配有学问 164

2.肉蛋营养各不同 164

3.对症吃肉 165

4.不会令人发胖的肉食 165

5.误食某些动物器官会中毒 166

7.巧除肉中腥膻味 167

6.腌腊食品如何保存 167

8.肉中残留的农药要清除 168

9.肝脏美味营养高 168

二、单个荤菜的保健功效 169

1.猪肉及猪杂可药用 169

2.吃点肥肉和肉皮有好处 171

3.吃猪肝有讲究 172

4.美味牛肉可除疾 173

5.吃过羊肉莫喝茶 173

6.狗肉药用不算少 173

7.兔子全身都是药 174

9.鸡肉、鸡杂治病多 175

8.鸽肉味美又疗疾 175

10.鸡汤虽好有人忌 177

11.乌骨鸡食疗功效高 178

12.野鸡味香又治病 179

13.吃鸡吃鸭功效不同 179

14.食鸭能治诸多病 180

15.鹅肉、鹅肝、鹅血可药用 181

16.鹌鹑肉蛋治病好 181

17.食鱼健身更健脑 182

18.滋补、利水话鲫鱼 184

19.药食俱佳是鲤鱼 185

20.带鱼去鳞并不好 185

22.大可不必鲜鱼活吃 186

21.鱼虽好吃有禁忌 186

23.鱼刺卡喉怎么办 187

24.健身强体请吃虾 188

25.“龙虾”味美隐患大 188

26.泥鳅壮阳又治肝 188

27.夏令黄鳝赛人参 189

28.田螺是菜又是药 190

29.螃蟹美味也有讲究 191

30.海蜇治病不平凡 192

31.僵蚕药用顶呱呱 192

32.貌丑蟾蜍身价高 193

33.青蛙非美食 194

34.浑身是药话乌龟 195

第五部分 佐料 197

1.佐料须防食过量 197

2.食盐调味又治病 197

3.过多吃盐有隐患 198

4.五类病人宜少吃盐 199

5.食油的医药功能 199

6.食油荤素有讲究 200

7.胆病不宜吃高脂 201

8.调味治病说酱油 201

9.食醋好处说不尽 202

10.食醋七不宜 203

11.醋浸食品祛病健身 204

12.家备生姜小病不慌 205

13.“天然抗生素”数大蒜 206

14.大蒜虽好有四忌 207

15.大葱药用有奇效 208

16.味精也可药用 209

17.红糖好还是白糖好 209

18.糖精剧甜不可多 210

19.胡椒能治病 210

20.花椒可护发 211

第六部分 疗疾 212

一、常识 212

1.体内毒素哪里来 212

2.防病食物有哪些 212

3.“克病”食物吃得巧 213

4. 病人饮食有禁忌 214

5.口味测病简而巧 215

6.食欲能测病先兆 216

7.手术前可否进点食 217

8.哪些检查须禁食 217

9.用药记时辰 218

10.服药水温要调好 218

11.哪些药食禁同服 219

12.有的药食可同进 219

13.服药时宜调整膳食 220

14.服药需要多饮水 221

15.服药忌饮茶 221

16.果汁服药也不好 222

17.食疗可祛“火” 222

18.食疗虽慢有功效 223

19.给人体“加油” 224

1.艾滋病不再是绝症 226

2.懂点艾滋病常识有必要 226

二、难症 226

3.预防艾滋病从何处着手 227

4.饮食防癌的多与少 228

5.癌症诱因25 229

6.防癌做好10件事 230

7.抗癌先要把“口”关 230

8.菜篮中也有抗癌“药” 231

9.抗癌蔬菜座次表 232

三、中枢 233

1.“三脑”要分清 233

3.脑血栓蛛丝马迹莫小视 234

2.防止脑溢血极重要 234

4.脑梗塞千万要当心 235

5.脑卒中病人的食谱要重视 236

6.预防中风有9条 236

7.急救中风病人应冷静 238

8.中风患者的饮食调理 238

9.中风后遗症的饮食调养 238

10.头痛可食疗 239

11.对付偏头痛有办法 240

12.妙方简法治头晕 241

13.防晕车五法 242

14.神经衰弱用饮食调治比药好 243

16.预防衰老饮食有一招 244

15.抑郁痴呆不一样 244

17.震颤麻痹可食疗 245

18.饮食助眠就是妙 246

19.食物能改善记忆 247

四、内科 248

1.养心食物经常吃 248

2.心脏病患者饮食要则要记牢 249

3.“杀手”心肌梗塞必防范 250

4.抑制冠心病蔬果茶少不了 251

5.冠心病人应吃什么 252

6.饮食能治疗心悸 252

7.心衰病人应吃啥 253

8.血液粘稠度别超标 254

9.高血脂并非小事 255

10.说说动脉不可患硬化 256

11.胆固醇有过也有功 258

12.谁能左右胆固醇 260

13.饮食治血小板减少 261

14.高血压预防很重要 262

15.高血压食疗有功效 264

16.高血压病人宜吃什么 265

17.高血压患者的忌讳别忘了 266

18.低血压与贫血非同症 266

19.治疗低血压饮食有功效 267

20.营养不良非贫血 268

21.肺结核病人饮食有宜也有忌 271

22.肺炎可食疗 273

23.肺气肿病人要学会饮食调理和呼吸操 274

24.哮喘食疗知多少 275

25.慢、急性支气管炎均可用食疗 277

26.咳嗽起来吃什么 279

27.感冒、流感易对付 281

28.脂肪肝多为民众所关注 283

29.专家谈肝炎细细听 285

30.肝硬化病人不要慌 287

31.夏日炎炎话养脾 288

32.肾虚不是肾炎 289

33.急、慢性肾炎别猖獗 291

34.治疗肾结石有办法 293

35.谈谈胆囊里面长石头 294

36.说说尿道结石 297

37.尿湿裤子真讨厌 298

38.食道炎患者吃什么 300

39.治疗种种胃疾各有招 301

40.慢性结肠炎患者的饮食要调养好 305

41.预防痢疾先堵传染道 306

42.腹胀屁多可对付 308

43.发生痔疮把原因找 308

44.解除便秘五字诀要记牢 310

45.呵喝糖尿病快快走开 312

五、外科 315

1.“痛风”有人不知道 315

2.风湿类风湿有差异 317

3.骨科诸小病手到病除 318

4.骨质疏松与骨质增生是一对孪生病 322

5.坐骨神经痛难对付 324

6.治三叉神经痛也难不了 326

7.食物与皮肤健康有依托 327

8.皮肤疾病真不少 329

9.肥胖已是“世界公敌” 334

10.减肥之策多 335

11.孩子要壮不要胖 337

六、五官科 338

1.眼疾多而杂 338

2.牙疼真要命 341

3.有了耳疾早早治 341

4.鼻子也会有病变 343

5.咽部有病自己治 345

6.口腔疾病仔细瞧 346

七、老青妇儿科 347

1.饮食治老年病有疗效 347

2.疝气有老也有小 349

3.男女都有更年期综合症 349

4.吃出容光吃出满头乌发来 350

5.助性食物供参考 352

6.蔬菜巧治妇女病 355

7.妇科“六炎”早早消 357

8.儿科疾病要早治 359

9.小儿长高全家乐 360

附录 362