中国滋味 西式厨艺烹川菜 中、英、法三文对照版PDF电子书下载

陈皮鸡块 3

成都豆腐 7

成都烤肉 10

川味红烧肉 14

大蒜银鳕鱼 19

豆瓣披萨 22

豆瓣烧羊肉 29

豆瓣银鳕鱼 33

粉蒸牛肉 36

干煸四季豆 40

鸡米芽菜 44

家常豆腐 49

姜汁热味鸡 53

酱肉丁 57

宫保鸡 60

蜜汁豆瓣烤鸡翅 65

水煮牛肉 68

酥炸豆瓣牛排 73

酸菜鱼 77

蒜泥白肉条 80

太白鸡 84

糖醋排骨 89

香草豆瓣烤羊排 92

鱼香牛扒 97

鱼香茄饼 100

八宝瓤梨 105

醋熘鲜贝 108

剁椒银鳕鱼 113

干烧虾球 116

花椒鱼丁 121

姜爆鸭条 124

椒盐虾排 129

开水白菜 132

糯香骨 137

四川菜羹 140

四川怪味鸡 145

四川酥肉汤 148

四川酸汤肥牛 153

四川坨坨牛肉 157

糖醋鱼排 160

成都担担面 165

成都汉堡包 168

成都火腿土豆饼 173

葱香花卷 176

豆芽包子 181

荷叶夹 184

红油水饺 189

鸡汁煎饺 192

赖汤圆 197

淋味春卷 200

龙眼酥 205

萝卜丝酥饼 208

牛肉干炒面 213

牛肉焦饼 216

清汤抄手 221

四川红烧牛肉面 224

四川凉面 229

甜水面 232

芽菜包子 237

紫薯土司夹 240

附录：四川特色调味料 1