茶叶深加工与综合利用PDF电子书下载

课程引导 1

项目一 茶叶深加工主要技术的认知 7

任务1 茶汤制备技术的认知 7

任务2 茶汤干燥技术的认知 14

任务3 茶叶分离纯化技术认知 19

项目二 茶叶中功能性成分的分离制备技术 23

任务1 茶叶中多酚类物质的分离制备技术 23

任务2 茶叶中咖啡碱的分离制备技术 28

任务3 茶叶中多糖类的制备技术 33

任务4 茶叶中色素类物质的制备技术 36

任务5 茶皂素类物质的制备技术 38

项目三 茶饮料的制作 40

任务1 茶饮料的加工技术 40

任务2 速溶茶的加工技术 48

项目四 茶叶食品制作 58

任务1 茶味糖果的制作 58

任务2 茶味面包的制作 61

任务3 茶味冷冻食品的制作 64

项目五 茶叶保健品制作 71

任务1 茶酒的制作 71

任务2 药茶的制作 77

任务3 茶叶化妆品的制作 81

项目六 茶叶的综合利用认知与实践 84

任务1 茶功能性成分的综合利用 84

任务2 茶籽的综合利用 88

任务3 茶树花、果的综合利用 92

任务4 茶渣的综合利用 93

参考文献 95