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第一章 烟草和茶叶的经营 1

第一节 烟叶 1

一、烟叶的分布及生产特点 1

二、烟叶的种类 2

三、烟叶的生长及栽培 2

第二节 茶 9

一、茶的分布及特点 9

二、茶的种类 10

三、鲜叶的采摘 11

四、茶叶的制作 13

五、茶叶的保存 15

六、茶叶的包装 16

七、茶叶的挑选 17

八、刺激性害虫的防治 20

第二章 食用菌 22

第一节 食用菌概况 22

一、常见食用菌 22

二、食用菌的生长条件 23

第二节 食用菌的栽培与经营 24

一、灭菌 24

二、原料的选择 25

三、栽培方法 26

四、食用菌的保鲜 28

五、食用菌的加工 29

六、食用菌病虫害防治 32

第三章 果树的经营 34

第一节 生长环境 34

第二节 果树的栽培技术 37

第三节 果实摘袋后管理 41

第四节 果实的管理 43

第五节 果类深加工项目 45

一、果汁加工 45

二、果干加工 45

三、果粉加工 46

四、果酒加工 46

五、药物加工 46

六、提炼加工 46

第四章 蔬菜的经营 48

一、蔬菜的种类 48

二、蔬菜种子的鉴别 48

三、蔬菜的种植 50

四、大棚蔬菜种植 54

五、蔬菜的保存 58

第五章 花卉的经营 60

第一节 花卉的价值 60

一、花卉的栽培技术 61

二、花木浇水的原则 63

三、花木的施肥方法 65

四、花卉种子的贮藏 66

第六章 小麦的经营 69

第一节 小麦的栽培技术 69

一、常规整地技术及作用 69

二、播种技术 70

三、适时播种 71

四、合理密植 72

第二节 科学的施肥和灌溉 72

一、施肥量的确定 72

二、灌溉技术 73

第三节 安全越冬 75

第四节 小麦贮藏方法 77

一、热密闭法 77

二、缺氧保管法 77

三、化学保藏法 77

第五节 麦种的贮藏 78

第七章 花生的经营 80

第一节 花生良种的选购与保留 80

第二节 选种和催芽 82

第三节 深耕与土壤改良 83

第四节 播种 85

第五节 合理施肥 87

第六节 清棵蹲苗 90

第七节 中耕 92

第八节 收获与贮藏 93

第九节 贮藏 95

第八章 果类深加工技术 97

第一节 香蕉食品加工技术 97

一、香蕉粉 97

二、香蕉甜酒的制作方法 99

三、香蕉脆片的制作方法 99

四、香蕉果脯的制作方法 100

五、香蕉果酱的制作方法 102

六、香蕉片罐头的制作方法 103

第二节 菠萝食品加工技术 106

第三节 石榴果肉饮料的加工 114

第四节 枣的加工技术 117

第五节 柿子加工技术 119

第六节 橘子深加工技术 127

第七节 苹果制品的加工方法 131