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总论 1

第一章　绪论 1

第一节　中药材加工的起源与发展 1

目录 1

第二节　中药材加工学的研究内容 4

一、经验和文献整理 4

二、理论与方法研究 4

三、中药材质量标准研究 4

二、化学研究方法 5

三、多学科综合研究的方法 5

一、文献学研究方法 5

第三节　中药材加工学的研究方法 5

第二章　中药材加工的基本理论 6

第一节　中药材加工的传统理论 6

一、“地道药材”说 6

二、“采收季节”说 6

三、“贮藏保管”说 7

第二节　加工对中药材化学成分的影响 7

一、对含生物碱类中药材的影响 7

二、对含苷类中药材的影响 8

三、对含挥发油类中药材的影响 8

四、对含有机酸类中药材的影响 8

六、对含糖类中药材的影响 9

七、对含无机化合物类中药材的影响 9

五、对含鞣质类中药材的影响 9

第三节　加工对中药材质量的影响 10

一、采收对中药材质量的影响 10

二、产地加工对中药材质量的影响 11

三、特殊加工对中药材质量的影响 12

第三章　中药材的采收 13

第一节　中药材采收的目的 13

一、适时采收，利于优质高产 13

二、纯净药用部位，便于商品分级 13

第二节　中药材采收的原则与方法 14

一、中药材的传统采收原则 14

二、中药材的现代采收原则 18

三、中药材采收中应注意的事项 19

第四章　中药材的产地加工 21

第一节　中药材产地加工的目的 21

一、除去杂质和非药用部位 21

二、分离不同的药用部位 21

三、进行初步处理，利于药材干燥 22

四、保持有效成分，保证药效 22

五、整形、分等，利于按质论价 22

第二节　产地加工的一般原则 23

一、根及地下茎类药材的加工 23

二、皮类药材的加工 23

三、全草及叶类药材的加工 23

六、种子类药材的加工 24

七、动物类药材的加工 24

四、花类药材的加工 24

五、果实类药材的加工 24

八、矿物类药材的加工 25

第三节　中药材的净制 25

一、净制的方法 25

二、中药材净制的一般要求 27

第四节　中药材的产地切制 28

一、中药材片型、规格及选择原则 29

二、中药材产地切制 30

第五节　中药材的其他加工方法 34

一、蒸、煮、烫 34

四、煎汁浓缩 35

五、搓揉 35

三、自然发酵 35

二、发汗 35

六、石灰拌 36

第六节　中药材的干燥 36

一、中药材干燥的机理 36

二、影响中药材干燥的因素 37

三、中药材干燥常用的方法 38

四、其他现代干燥技术 44

第五章　中药材的贮藏保管 49

第一节　中药材贮藏中变异的因素与现象 49

一、中药材变质的自然因素 49

二、贮藏中常见的变质现象 51

一、中药材贮藏保管常用方法 53

第二节　中药材贮藏保管常用方法及新技术 53

二、中药材贮藏保管新技术 55

各论 59

第六章　根及根茎类中药材的加工 59

人参 59

西洋参 64

三七 65

白芷 66

附子 67

地黄 71

天冬 72

麦冬 72

白芍 74

黄连 75

川贝母 77

半夏 79

大黄 80

党参 82

黄芪 83

当归 84

牛膝 85

郁金 86

天麻 87

前胡 88

百部 89

北沙参 89

葛根 90

桔梗 91

黄精 92

玉竹 94

泽泻 95

延胡索 96

黄芩 97

白术 98

苍术 99

木香 100

浙贝母 101

百合 103

柴胡 104

山药 105

甘草…………… 105

龙胆 107

丹参 108

第七章　叶类及全草类中药材的加工 110

薄荷 110

侧柏叶 111

穿心莲 111

大青 112

广藿香 113

麻黄 114

石斛 114

细辛 115

茵陈 116

枇杷叶 117

紫苏叶 117

淡竹叶 118

金钱草 118

肉苁蓉 119

青蒿 119

第八章　皮类中药材的加工 121

牡丹皮 122

厚朴 123

杜仲 126

肉桂 127

黄柏 130

五加皮 130

地骨皮 131

第九章　花类中药材的加工 132

槐花 132

金银花 133

菊花 136

西红花 139

款冬花 140

红花 142

辛夷 143

第十章　果实及种子类中药材的加工 145

五味子 145

木瓜 146

枳壳 147

陈皮 148

枳实 148

栀子 149

瓜蒌 150

山茱萸 152

白豆蔻 153

山楂 154

八角茴香 155

苦杏仁 155

桃仁 156

酸枣仁 157

薏苡仁 158

巴豆 158

枸杞子 159

砂仁 160

益智 161

补骨脂 162

马钱子 162

槟榔 163

第十一章　藻、菌及地衣类中药材的加工 164

冬虫夏草 164

灵芝 166

茯苓 166

猪苓 168

银耳 169

第十二章　动物类中药材的加工 170

水蛭 171

土鳖虫 172

蜈蚣 172

蟾酥 173

蛤蟆油 174

蛤蚧 175

熊胆 176

麝香 177

牛黄 178

紫河车 180

地龙 180

全蝎 181

斑蝥 182

僵蚕 183

蕲蛇 184

鹿茸 185

阿胶 187

第十三章　矿物类中药材的加工 190

朱砂 190

雄黄 191

自燃铜 191

炉甘石 192

石膏 193

芒硝 193

龙骨 194

附录 196

中药材中文名索引 196

参考书目 199