家庭粥汤制作400法PDF电子书下载

糯米麦粥 1

糯米固肠粥 1

第一部分　粥食 1

一、五谷类 1

粥糯米粥 1

狗仔粥 2

潮州粥 2

米沙粥 2

及第粥 3

三米粥 4

高粱米粥 4

粳米粥 4

小米粥 4

大麦米粥 5

麦米豆角粥 5

大麦粥 5

玉米粥 6

玉米粉粥 6

小麦粥 6

芝麻粳米粥 7

芝麻粥 7

赤豆粥 8

豌豆粥 8

小豆粥 9

小豆米粥 9

红豆粥 9

赤小豆山药粥 10

赤小豆内金粥 10

赤小豆粥 10

绿豆米粥 11

五色豆粥 11

绿豆粥 11

腊八粥 12

眉豆粥 12

绿豆海带粥 12

豆豉粥 13

青小豆粥 13

大豆芽菜牛肉粥 14

发汗豆豉粥 14

豆腐浆粥 15

豆汁粥 15

扁豆粥 16

白扁豆粥 16

二、蔬菜粥 16

扁豆粟米粥 16

冬瓜粥 17

丝瓜粥 17

南瓜粥 17

胡萝卜粥 18

冬瓜赤豆粥 18

番薯粥 19

萝卜粳米粥 19

萝卜粥 19

红薯粥 20

台式番薯粥 20

桂花白薯粥 20

三宝粥 21

山药粥 21

甘薯粥 21

薯蓣鸡子黄粥 22

珠玉二宝粥 22

薯蓣苤苜粥 22

山药苡米粥 23

薯蓣粥 23

山药桂圆粥 23

米沙生菜鱼茸粥 24

山药三七粥 24

山药扁豆粥 24

白菜苡米粥 25

生菜鲮鱼球粥 25

芹菜粥 26

葵菜粥 26

芥菜粥 26

油菜粥 27

日式咸菜肉丝粥 27

菜肉粥 27

肉糜荠菜粥 28

菠菜粥 28

虾皮菠菜粥 28

芋头粥 29

东坡羹（荠菜粥） 29

苋粥 30

芋粥 30

三白粥 31

葱豉粥 31

紫苋粥 31

马齿苋粥 31

生姜粥 32

防风葱白粥 32

葱白粥 32

神仙粥 33

生姜葱白粥 33

韭菜粥 34

大蒜糯米粥 34

鲜藕粥 35

木耳粥 35

茴香粥 35

西湖藕粥 36

甜藕粥 36

藕粉粥 36

花生红枣粥 38

红枣山药粥 38

三、果品粥 38

大枣粥 38

红枣羊胫糯米粥 38

枣糯粥 39

腊八粥 39

桂圆莲子粥 40

健脾养血粥 40

荔枝粥 40

龙眼肉粥 41

龙眼枸杞粥 41

龙眼粥 41

腐竹白果粥 42

明火白果粥 42

山楂神曲粥 43

栗子粥 43

栗子桂圆粥 43

胡核粥 44

核桃肉糯米粥 44

山楂红糖粥 44

松子仁粥 45

真君粥 45

山莲葡萄粥 45

佛手柑粥 46

梨粥 46

猪蹄当归粳米粥 47

猪蹄粥（二） 47

四、肉粥 47

猪蹄粥（一） 47

猪肾粥 48

猪骨粥 48

猪红鱼片粥 49

肝黄粥 49

猪肚粥 49

福建肉粥 50

美味火腿粥 51

咸瘦肉皮蛋粥 51

猪红粥 51

肉丸粥 52

猪小肚白果粥 52

脊肉粥 53

鲜陈肾瘦肉粥 53

排骨皮蛋粥 53

猪肺粥 54

猪肚粥 54

牛肾粥 55

肉粥 55

牛杂粥 56

金笋牛肉粥 56

牛肉茸（丸）粥 57

生滚牛肉粥 57

牛草肚粥 57

羊骨粥 58

牛肉粥 58

羊骨红枣粥 59

羊肝粥 59

羊肾粥 59

山东羊肉粥 60

羊头蹄粥 60

羊肝胡萝卜粥 60

羊肉粥 61

羊骨粥 61

兔肝粥 62

美味鸡粥 63

鲍鱼滑鸡粥 63

五、鸡鸭雀粥 63

人参鸡粥 63

鸳鸯鸡粥 64

鸡汁粥 64

什锦鸡粥 65

日式什锦泡粥 65

三鲜粥 66

台式鸡粥 66

三色鸡粥 67

生滚鸡球粥 67

鸡粥汤 68

鸡汁粥 68

小绍兴鸡粥 69

鱼脑石鸡茸粥 70

阳江鸡粥 70

内金粉粥 71

内金赤豆粥 71

鸡珍粉粥 71

鸭羹粥 72

腊鸭头颈煲白菜干粥 72

鸭粥 72

水姜鸭粥（鸭仔粥） 73

火鸭粥 74

金银鸭粥 74

麻雀糯米粥 75

鸭汁粥 75

鲜鸭粥 75

雀儿药粥 76

麻雀小米粥 76

鲤鱼汁粥 77

鲤鱼阿胶粥 77

六、水产品粥 77

安胎鲤鱼粥 77

生滚白饭鱼粥 78

鱼肉粥 78

赤小豆鱼粥 78

鲮鱼茸粥 79

加力鱼粥 79

艇仔粥 80

鲜味鱼片粥 80

泥鯭鱼茸粥 81

生滚泥鯭鱼粥 81

鱼生粥 82

大眼鱼茸粥 82

咸泥鯭鱼粥 82

生滚鲩鱼肠粥 84

蟛鱼鳃粥 84

黄花鱼茸粥 84

什锦鱼球粥 85

鲫鱼粥 85

台式鲍鱼粥 86

鲜活鲮鱼茸粥 86

生滚鲜鱿粥 87

蟳仔粥 88

美味鱼茸粥 88

蟹肉莲藕粥 89

虾球粥 89

海蛎粥 90

龙脷粥 90

海参粥 91

八卦粥 91

舦蛇粥 92

生滚带子粥 92

厦门蚝仔粥 93

生蚝芹菜粥 93

田鸡粥 94

腽肭脐粥 94

蚝粥 94

薏米芡实粥 95

枸杞子粥 95

七、药粥 95

枸杞羊肾粥 95

苡米莲子粥 96

薏米绿豆百合粥 96

薏米粥 96

补虚正气粥 97

苡米杏仁粥 97

人参黄芪粥 98

黄芪内金粥 98

黄芪大枣粥 98

黄芪粥 99

归脾麦片粥 99

黄芪桑蛸粥 100

黄芪山药粥 100

复方黄芪粥 100

参苓粥 101

人参粥（二） 101

人参粥（一） 101

干姜粥 102

良姜粥 102

良姜陈皮粥 102

吴茱萸粥 103

山萸肉粥 103

水陆二味粥 104

莲子芡实粥 104

芡实金樱粥 104

干葛粥 105

芡实粥 105

芡实粉粥 105

蛤蚧粥 106

葛根粉粥 106

白术猪肚粥 107

小蛤粥 107

枣仁龙眼粥 108

枣仁粥 108

白术桔皮粥 108

何首乌粥 109

仙人粥 109

白木耳冰糖粥 110

银耳粥 110

阿胶粥 111

补肺阿胶粥 111

糯米阿胶粥 111

车前茅根鸭粥 112

阿胶白皮粥 112

生地黄粥 113

车前叶粥 113

地黄枣仁粥 114

地黄粥（二） 114

地黄粥（一） 114

百合杏仁赤豆粥 115

百合莲子绿豆粥 115

百合杏仁粥 115

茯苓车前子粥 116

白茯苓粥 116

茯苓粥 116

茯苓赤豆薏米粥 117

茯苓粉粥 117

茯苓大枣粥 117

沙参粥 118

沙麦粥 118

鹿圣粥 119

鹿角胶粥 119

紫苏麻仁粥 120

苁蓉羊肉粥 120

荆芥防风粥 121

苏子龙肝粥 121

紫苏粥 121

防风粥 122

荆芥粥 122

金樱桑螵粥 123

石膏粥 123

石膏竹叶粥 123

天门冬粥 124

金樱子粥 124

黄精粥 125

麦冬糯米粥 125

附子粥 126

槟榔粥 126

双决明粥 127

半夏薯蓣粥 127

附子干姜粥 127

茅根赤豆粥 128

决明子粥 128

郁李仁粥 129

柏叶粥 129

柏子仁粥 129

杏仁粥 130

薤白粥 130

桃仁粥 130

生芦根粥 131

豆蔻粥 131

枇杷叶粥 132

椒面粥 132

桔皮粥 133

牛蒡粥 133

银花莲子粥 133

桃花粥 134

远志枣仁粥 134

莱菔粥 134

菊花粥 135

商陆粥 135

砂仁粥 136

苎麻根粳米粥 136

桂浆粥 136

茵陈粥 137

滑石粥 137

藿香粥 137

蒲公英粥 138

天花粉粥 138

甘松粥 139

锁阳粥 139

川乌粥 139

菟丝子粥 140

桑仁粥 140

枳椇粥 141

曲末粥 141

莴苣子粥 142

磁石粥 142

益母草汁粥 143

栀子仁粥 143

珍珠母粥 143

苦楝根粥 144

乌梅粥 144

苍耳子粥 145

牵牛子粥 145

桂心粥 146

蚌粥 146

牛奶麦皮粥 147

鲜乳粥 147

八、其他类 147

粥乳粥 147

奶油燕麦粥 148

牛奶全麦粥 148

西式牛奶白米粥 148

落花生粥 149

花生红枣蛋糊粥 149

花生枣泥粥 149

八宝莲子粥 150

三合一粥 150

莲子糯米粥 151

莲子小米粥 151

荷叶粥 152

莲子粉粥 152

莲子粥 152

酥蜜粥 153

海带绿豆粥 153

菱角粉粥 153

甘蔗粥 154

蔗浆粥 154

梅花粥 155

陈茗粥 155

冬菜腰片汤（川菜） 156

竹笋肝膏汤（川菜） 156

第二部分　汤菜 156

一、肉类 156

冬菜肉饼汤（川菜） 157

家常肝膏汤（川菜） 158

小肉丸豆腐汤（川菜） 158

黄豆猪蹄汤（川菜） 159

番茄肝膏汤（川菜） 159

猪脚茭白汤（川菜） 159

翡翠白玉汤（宫廷） 160

榨菜肉丝汤（川菜） 160

雪菜肉片汤 161

晃子汤（宫廷） 161

铁扒肉丸汤（山东） 161

厚肩肚片汤（山东） 162

腰花木耳汤（山东） 162

海带丝汤（山东） 163

五色紫菜汤（山东） 163

鞭打一锅圆汤（山东） 164

猪肝豌豆苗汤（山东） 164

丸子汤（山东） 165

韭黄带丝汤（山东） 165

莲子肚片汤（山东） 166

酸菜青元汤（山东） 166

雪菜肉丝汤（山东） 167

火腿冬瓜汤（山东） 167

豆苗猪肚汤（山东） 167

肉丝黄豆汤（山东） 168

三丝汤（山东） 168

火夹冬瓜汤（山东） 169

白果小排汤（山东） 170

三片汤（山东） 170

黄豆芽猪血汤（山东） 171

花生鸡脚汤（山东） 171

猪肝菠菜汤（山东） 171

淡菜猪蹄汤（广东） 172

大排蘑菇汤（山东） 172

扣三丝汤（淮阳） 173

黑豆煲狗肉汤（广东） 173

白汤羊杂碎汤（清真） 174

什锦砂锅（淮阳） 174

山药羊肉汤（药膳） 175

萝卜海带羊排汤（清真） 175

羊排粉丝汤（清真） 175

当归生姜羊肉汤（药膳） 176

菠菜鱼片汤（淮阳） 177

玉米汁鲫鱼汤（山东） 177

二、鱼类 177

砂锅元鱼（淮阳） 178

鲫鱼笋汤（山东） 178

乌鱼冬瓜汤（山东） 179

椒盐鲫鱼汤（山东） 179

奶油桂鱼汤（淮阳） 179

蛤蜊鲫鱼汤（山东） 180

冬瓜鲤鱼汤（山东） 180

天麻砂锅鱼头（药膳） 181

鲫鱼豆腐汤（山东） 181

方鱼鸡片汤（山东） 182

鸡茸鲮鱼汤（山东） 182

鳝鱼粉丝汤（淮阳） 183

清汤龙须（淮阳） 184

清汤绣球鳝鱼（淮阳） 184

乌鸡白凤汤（广东） 186

银耳氽鸡片（广东） 186

三、禽类 186

枸杞雏鸽汤（药膳） 187

鸡茸燕窝（广东） 187

白菜鸡汤（山东） 188

砂锅人参鸡（药膳） 188

馄钝鸭汤（山东） 189

清炖鸡参汤（四川） 190

柴把鸭汤（谭家菜） 190

清汤珍珠鸡（四川） 191

凤衣雪耳汤（四川） 191

鸡豆花（四川） 192

木耳鸡蛋汤（山东） 193

西红柿鸡蛋汤（山东） 193

四、蛋类 193

鸡蛋黄花汤（山东） 194

番茄泡蛋汤（四川） 194

银耳鹌鹑蛋汤（山东） 195

蛋蓉菜花汤（山东） 195

清汤鸽蛋（四川） 196

番茄皮蛋汤（四川） 196

鸡蛋汤（四川） 197

煎泡蛋汤（四川） 197

鸡蛋豆腐汤（四川） 197

豆腐衣蛋汤（山东） 198

凤尾鸽蛋汤（四川） 198

萝卜丝蛋汤（山东） 199

雪花汤（宫廷） 199

番茄蛋花汤（山东） 200

番茄煎蛋汤（山东） 200

荠菜蛋花汤（山东） 200

益寿银耳汤（药膳） 202

冰糖银耳汤（宫廷） 202

五、菌类 202

清汤银耳（四川） 203

茉莉银耳（四川） 203

鲜莲银耳汤（宫廷） 204

醋椒银耳汤（山东） 204

鲜陈草菇汤（四川） 205

口蘑竹笋汤（广东） 205

黄芪猴头汤（药膳） 206

氽羊肚蘑（四川） 206

海带紫菜瓜片汤（山东） 208

雪羹汤（山东） 208

六、海鲜类 208

胡辣海参汤（山东） 209

银耳乌龙汤（广东） 209

海蛰猪骨汤（山东） 210

虾米紫菜萝卜汤（山东） 210

大血汤（山东） 211

细汤（山东） 211

鸡汁海底松（淮阳） 212

醋椒五丝汤（山东） 212

竹笋响螺汤（山东） 213

蚌肉冬瓜汤（山东） 213

海米紫菜蛋汤（山东） 214

？色蛎黄汤（山东） 214

牡丹干贝汤（山东） 215

开洋萝卜丝汤（淮阳） 217

开洋冬瓜汤（淮阳） 217

七、素汤类 217

银耳香菇枣汤（广东） 218

素高汤（素席） 218

虾皮豆腐玉米须汤（山东） 219

口蘑锅巴汤（四川） 219

清凉绿豆汤（药膳） 220

苦瓜豆腐汤（四川） 220

红苋豆腐汤（素席） 220

黄豆芽蘑菇汤（素席） 221

西红柿萝卜汤（素席） 221

清炖凤尾笋汤（四川） 222

鲜蘑菇豆腐汤（素席） 222

荠菜地栗汤（山东） 223

百合芦笋汤（四川） 223

雪菜冬笋汤（山东） 223

发菜豆腐汤（素席） 224

山药豆腐汤（山东） 224

紫菜汤（山东） 225

酸辣豆花汤（四川） 225

四生火锅（淮阳） 226

冬瓜连锅汤（川菜） 226

八、汤菜类 226

雪菜蚕豆汤（广东） 227

三鲜砂锅（山东） 228

腌汆火锅（山东） 228

什锦砂锅（山东） 229

什锦暖锅（山东） 230

花三鲜（山东） 231

竹笋莲蓬汤（四川） 232

腌汆（山东） 233

绍兴汤（山东） 233

三鲜火锅（山东） 234

三鲜蛋饺汤（四川） 234

调羹鲍鱼汤（四川） 235

鸡火白菜汤（山东） 235

三鲜鸡糕汤（四川） 236

鸡蒙鱼翅（四川） 237

鸡蒙豆尖（四川） 238

豆渣全鸡（四川） 238

鸡肘心汤（四川） 239

芪归炖鸡（四川） 240

砂锅全鸡（四川） 240

清汤玛瑙（淮阳） 241

茨菇全鸡（四川） 242

双色鸡丸（山东） 242

月母鸡（四川） 243

牛肉茶 244

九、清汤类 244

牛肉汤 244

煮鸡汤 245

鸡汤蘑菇豌豆 246

鸡汤面条 246

鸡汤素菜丝 246

高加索式饺子汤 247

鸡汤大米 247

鸡汤鸡丝豌豆 247

牛肉菜花汤 248

家常面条汤 248

鸡茸土豆球汤 249

番茄牛肉汤 250

羊肚汤 250

牛肉土豆汤 251

葱头大虾汤 251

大蒜黄萝卜生菜汤 252

番茄刀豆清汤 252

小罐牛肉清汤 253

培根蔬菜块清汤 253

牛仔圆清汤 254

通心粉三丝清汤 254

清汤带小气鼓 255

清汤饺子 255

清汤带小丸子 255

清汤带混酥包子 256

清汤带计司多士 256

清汤鸡丝火腿 256

清汤带鸡蛋 256

乌哈鱼清汤带鱼包子 257

清汤带小包子 257

英式甲鱼清汤 258

法式清汤咖喱饺 258

红清汤 259

清汤鲍鱼 259

清汤卧果 259

清汤鸡块 260

十、蔬菜浓汤类 261

红奶油菜汤（基础汤） 261

波兰式红菜汤 262

海军式红菜汤 262

红菜汤带奶渣盒 262

英式麦宜斯托郎汤 263

意大利式浓汤 263

乌克兰式红菜汤 264

土豆面蛋汤 264

莫斯科红菜汤 264

土豆面片汤 265

牛肉鲜白菜汤 265

牛肉酸白菜汤 266

番茄牛尾素菜汤 266

番茄鲜白菜汤 266

德式番茄牛肉丁汤 267

番茄牛肉素菜丁汤 267

番茄牛肉菠菜汤 268

十一、奶油汤类 269

奶油汤 269

番茄奶油汤 270

奶油蟹肉汤 270

奶油蛤蜊汤 271

奶油大虾汤 271

奶油鲍鱼汤 271

奶油鸡圆芦笋浓汤 272

奶油蔬菜番茄汤 272

奶油鲜蘑汤 273

奶油番茄汤 273

奶油鸡茸汤 273

奶油龙须菜汤 274

奶油生菜丝浓汤 274

奶油芦笋鸡丝浓汤 274

葡萄牙式奶油番茄汤 275

奶油鸡丝鹅肝汤 275

奶油鸡丝蘑菇番茄汤 275

番茄虾仁浓汤 276

奶油通心粉蔬菜丁浓汤 276

奶油菜花汤 276

牛肉丁番茄汤 277

龙虾浓汤 277

火腿鱼丁奶油汤 278

奶油龙虾鱼片番茄汤 279

鱼肉奶油汤 279

菜泥奶油汤 280

奶油鸡丝番茄蘑菇汤 280

奶油百合鱼片浓汤 280

牛奶大米汤 281

奶油鸡杂汤 281

奶油百合汤 281

奶油什锦汤 282

十二、各式泥子汤类 283

鸡肉泥子面包汤 283

核桃泥鸡块汤 284

牛奶菠菜泥子汤 284

奶油菠菜泥汤 285

豌豆泥奶油汤 285

菠菜泥子面包汤 286

豌豆瓣泥子汤 286

德式豌豆瓣泥汤 287

土豆泥子汤 288

豌豆瓣泥子汤 288

蔬菜泥子汤 289

菠菜泥子汤带鸡蛋 289

胡萝卜泥子汤 290

菜花泥子汤 290

酸牛奶冷汤 291

酸牛奶黄瓜冷汤 291

十三、冷汤类 291

杏冷汤 292

水果冷汤 292

牛奶啤酒冷汤 292

冷菠菜汤 293

冷红菜汤 293

鲜西红柿冷汤 294

肉什锦冷汤 294

十四、其他汤类 296

巴力米牛尾汤 296

雪利牛尾汤 297

德式小肠土豆汤 298

鲜面包汤 298

豌豆瓣汤 299

农式米汤 299

肉杂拌汤 300

黄汁鸡块汤 301

咖喱牛肉丁汤 301

咖喱鸡丁白饭浓汤 302

咖喱丸子汤 302

尼突斯式薄荷蛋白汤 303

蔬菜鱼汤 303

鸡杂通心粉清汤 304

高加索式羊肉汤 304

牛奶面条汤 304

鹅肝格司清汤 305

罐羊肉汤 305

叙利亚式羊肉汤 306

羊肉汤 306

咖喱鸡丁汤 307

土豆空心面汤 308

番茄牛尾汤 308

土豆肉丸子汤 309

鱼杂拌汤 309

蛎黄巧达汤 310

元蛤巧达汤 310