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编者序 6

开胃菜 10

青椒口蘑沙拉 10

清脆甜绿芽 12

蔬菜脆面包粒沙拉 12

豆芽果粒 14

玉米黑豆沙拉 16

麻油萝卜丝 16

水果篮 18

森林沙拉 18

萝卜汤 22

空心菜豆腐汤 22

羹汤类 22

山药西红柿汤 24

鲜菇蜜枣菠菜汤 24

太极素菜羹 26

雪花豆腐羹 26

百合莲子甜汤 28

什锦汤 30

冬瓜汤 30

南瓜西米露 32

胡萝卜浓汤 32

酿青椒 36

玉米烙 36

主菜 36

奶油甘蓝卷 38

茄子包心乳酪 40

西施豆腐 42

鲜藕嫩芹 42

烤椰菜土豆 44

芹菜杏仁豆腐 46

木须豆腐皮 48

大煮干丝 48

家常南瓜 50

茭白彩虹 50

腐乳炒七色菜 52

一品豆腐 54

四色豆腐 54

酱烧冬瓜 56

蔬菜冻 56

主食 60

蔬菜油条粥 60

南瓜芋头粥 60

香蕉面煎 62

紫菜什锦饭卷 62

香菇小面包 64

米果粥 66

可乐饼 68

阳春面 70

紫菜卷 70