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畜类篇 2

◇猪肉 2

目录 2

油炝里脊丝、香酥肉片、五香酱肉、软炸里脊、滑炒肉丝笋、焦熘肉片、葱爆里脊、芫爆肉丝、蜜汁猪肉、粉蒸肉油爆里脊 3

京酱肉丝 4

家常扣肉 5

四喜丸子 6

◇猪筋 7

香辣蹄筋 8

板筋黄瓜丝、鲜卤板筋、干煸板筋、汤爆蹄筋、葱烧蹄筋 8

◇猪骨 9

酱烧排骨 10

干炸猪排、锅烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨、沙锅排骨 10

◇牛肉 11

五香酱牛肉、芝麻牛肉、滑炒牛肉、糟熘牛肉片、清炖牛肉、黄焖牛肉、蒸扣牛肉、煎烧牛肉饼、脆皮牛肉丸、葱烧肉丸香卤牛肉 12

水煮牛肉 14

烧烩牛骨髓 15

香葱骨髓、椒盐牛骨髓、干烧牛骨、奶油烤牛骨、香酥牛排骨 15

◇牛骨 15

◇羊肉 16

葱爆羊肉 17

高丽羊里脊、鲜香卤羊肉、滑炒羊肉片、汤爆羊里脊、红扒肉条 17

◇羊骨 18

手抓羊排 19

焦熘羊排、酱烧羊骨、清炖羊排骨、蜜汁烤羊排、汽锅羊排 19

◇兔肉 20

香辣兔肉 21

酥香兔块、清炖兔肉、包炸兔肉、花仁兔丁、红焖兔腿 21

黄焖狗肉 22

冷切狗肉、鲜卤香肉、侉炖狗排、狗肉冻豆腐、回锅狗肉 22

◇狗肉 22

◇驴肉 23

酱烧驴肉 24

熟拌驴肉、软熘驴肉、红烧驴肉、红扒驴肉片、烤五香驴肉 24

◇畜心 25

爆炒心片 26

片、干炸心条、香葱心丝 26

油炝心片、香辣心丝、烧烩心 26

菊花羊肾 27

热拌腰花、干炸牛腰、葱爆腰花、汤爆羊肾、水煮腰花 27

◇畜肾 27

◇畜肝 28

糟熘肝片 29

五香酱肝、软炸猪肝、爆两样、鱼香猪肝、猪肝菠菜米粥 29

◇畜肚 30

烩大蒜肚丝 31

熟拌牛肚、糟烩肚块、芫爆肚丝、葱烧肚块、芥末猪丝 31

◇畜肺 32

葱烧羊肺 33

五香猪肺、干煸肺丝、酸辣肺片、焖烧肺头、清汤番茄肺片 33

长生不老 34

焦熘肥肠、香脆大肠、五香酱肠、扒烧羊肠、葱爆大肠 34

◇畜肠 34

◇畜皮 35

肉皮辣豆 36

金针拌肉皮、辣炒皮丝、熬皮冻、熏肉皮卷、扒芦笋皮肚 36

◇畜舌 37

扒烧舌片 38

鲜卤牛舌、舌丝芹菜、酸辣舌片、煎蒸猪舌、咖喱牛舌 38

猪血肠 39

洋葱血块、汤烩猪血块、麻婆猪血、蒸血膏、冬菜猪血汤 39

◇畜血 39

◇畜脑 40

臊子猪脑 41

麻酱猪脑、五香酱脑、软炸羊脑、猪脑奶汤、双冬脑花 41

◇火腿 42

火丝鱼丸 43

芫爆火腿、蜜汁火腿、锅贴火腿、芦笋扒火腿、银芽火腿汤 43

烩腊味鸡丝 44

青椒炒腊肝、腊肉烩鲜蘑、腊肉双笋、腊肉冬瓜煲、清蒸腊肉 44

◇腊肉 44

◇咸肉 45

咸肉蚕豆 46

辣椒炒咸肉、芫爆咸肉丝、清蒸竹笋咸肉、咸肉烧蘑菇、咸肉花生汤 46

◇乳 47

牛奶炒鲜贝 48

芙蓉鲜奶、奶汁菠菜、奶汤烩芦笋、牛奶蒸蛋、水晶奶冻 48

奶油沙司 49

松炸奶油、奶青菜心、银芽奶油鸡丝、奶汤烩鱼、白扒蹄筋 49

◇乳制品 49

◇鸡 52

禽类篇 52

熟拌鸡丝、水晶鸡、鲜香卤鸡、五香熏鸡、酱烧鸡翅、软炸鸡条、包炸鸡腿、汤烩鸡心、清蒸鸡翅、黄焖鸡块蘑菇炖鸡 53

油爆鸡丁 54

香糟凤爪 55

香酥鸡腿 55

咖喱鸡翅 56

金针皮丝 57

烩鸡肝豌豆 58

凉拌鸡胗片 59

◇鸭 60

糟腌鸭子、五香酱鸭、干炸鸭肠、板炸鸭条、鸭丝韭菜、酱爆鸭方、芥末鸭掌、红扒鸭肉、蜜汁烤鸭脯、汽锅鸭子啤酒蒸鸭 61

鸭丁烩四宝 62

火爆鸭心 63

汤爆鸭肠 64

红烧鹅块 65

辣泡鹅肝、香炸脆鹅、香葱鹅胗、清蒸鹅块、酸菜烧鹅块 65

◇鹅 65

板栗鹅丁 66

煎鹅肝 67

◇鹌鹑 68

玉米烧鹌鹑 69

香酥鹌鹑、五香酱鹌鹑、生炸脯肉、野椒炒脯肉、辣炒鹌鹑 69

◇鸽子 70

冬瓜蒸乳鸽 71

软炸乳鸽、香酥烤鸽、葱爆鸽肉、清炖乳鸽、水晶鸽脯 71

黄酒炖乌鸡 72

棒棒乌鸡丝、脆皮乌鸡、焦熘乌鸡、清蒸乌鸡、焖烧乌鸡块 72

◇乌鸡 72

板鸭竹笋 73

◇板鸭 73

烧烩风鸡 74

◇风鸡 74

鲜虾蛋羹 75

◇鸡蛋 75

酥香肉蛋 76

◇鸭蛋 76

火腿鹌鹑蛋 77

◇鹌鹑蛋 77

焦熘皮蛋 78

◇皮蛋 78

咸蛋豆腐 79

◇咸蛋 79

鸭血蛋皮汤 80

◇禽血 80

蛋煎鲳鱼 85

糟腌鲳鱼、干炸鲳鱼、醋熘鲳鱼、辣烧鲳鱼、火腿鲳鱼 85

水产篇 85

◇鲳鱼 85

◇带鱼 86

家常带鱼 87

酱烧带鱼、蛋煎带鱼、生炸带鱼条、香酥带鱼、茄汁带鱼条 87

◇黄鱼 88

松鼠黄鱼 89

软炸小黄鱼、酱烧黄鱼、酸菜黄鱼块、生烤小黄鱼、黄鱼羹 89

豉汁蒸海鳗 90

蛋包鳗肉卷、软熘鳗肉、红烧海鳗、粉蒸海鳗、黄焖海鳗块 90

◇海鳗 90

◇鲈鱼 91

香糟鲈鱼片 92

香熏鲈鱼、西法鲈鱼、豌豆鲈鱼丁、火腿蒸鲈鱼、酸辣鲈鱼汤 92

◇三文鱼 93

煎烧三文鱼 94

芥味三文鱼、松炸三文鱼、三文炒素、黄油烤三文、三文番茄浓汤 94

干炸刀鱼 95

鲜香刀鱼、糟腌刀鱼、蒜苗刀鱼、红焖刀鱼、米粉刀鱼 95

◇刀 鱼 95

豆腐炖橡皮鱼 96

◇橡皮鱼 96

鲬鱼酸菜汤 97

◇鲬鱼 97

◇草鱼 98

菊花鱼 99

软炸草鱼条、冬笋草鱼丝、炸熘鱼片、西湖醋鱼、草鱼奶汤 99

◇鲤鱼 100

醋椒鲤鱼 101

香酥鲤鱼、酸菜鲤鱼、爆炒鱼丁、酱烧鲤鱼、煎蒸鲤鱼 101

香酥鲢鱼 102

头、汆鲢鱼丸、糟熘鲢鱼片 102

◇鲢鱼 102

葱烧鲢鱼、天麻蒸鲢鱼、沙锅鱼 102

◇鲫鱼 103

鲫鱼米粥 104

五香鲫鱼、干炸鲫鱼、鲫鱼萝卜丝汤、豆豉鲫鱼、奶汤鲫鱼 104

◇鳜鱼 105

葱油鳜鱼 106

脆香鳜鱼、香糟鳜鱼片、火腿炖鳜鱼、白烤鳜鱼、火丝鳜丸汤 106

扇面划水 107

油炝青鱼丝、脆炸青鱼、醋烧青鱼、香辣青鱼、青鱼卷 107

◇青鱼 107

◇鲶鱼 108

鲶鱼炖豆腐 109

粉蒸鲶鱼、生焖鲶鱼、蚝油大蒜鲶鱼、家常熬鲶鱼、茄汁鲶鱼 109

◇鳝鱼 110

银丝鳝鱼 111

梁溪脆鳝、红焖鳝片、干煸鳝鱼丝、竹筒鳝段、烧酿鳝鱼段 111

◇鳙鱼 112

拆烩鳙鱼头 113

酱香鳙鱼、香辣鳙鱼头、清蒸鳙鱼头、清烩鳙鱼肉、沙锅鱼头豆腐 113

焦熘鱼片 114

生炸鱼条、菊花财鱼、酱烧乌鱼、大蒜炖乌鱼、冬瓜乌鱼汤 114

◇乌鱼 114

◇银鱼 115

蛋清银鱼 116

蛋皮银鱼、银鱼韭菜、茄汁银鱼、三丝银鱼、醋椒银干汤 116

火腿蒸马哈鱼 117

◇马哈鱼 117

泥鳅烧豆腐 118

◇泥鳅鱼 118

油浸鳊鱼 119

◇鳊鱼 119

油焖武昌鱼 120

◇武昌鱼 120

芽菜烧江团 121

◇江团 121

大蒜烧河鳗 122

◇河鳗 122

沙锅罗非鱼 123

◇罗非鱼 123

蒜苗爆蛏子 124

温拌蛏子、糟熘蛏肉、芫爆蛏子、汆汤蛏子、蛏干米粥 124

◇蛏子 124

◇海螺 125

金针拌海螺 126

爆炒海螺丁、海螺豌豆、汤烩螺片、扒烧海螺、辣烤海螺肉 126

扇贝冬瓜球 127

椒油扇贝、软炒扇贝、豆豉蒸扇贝、香辣扇贝、生烤鲜扇串 127

◇扇贝 127

◇文蛤 128

文蛤炒蛋 129

醉腌文蛤、文蛤蒸蛋、芫爆蛤肉、姜汁文蛤、蛤蜊香菜汤 129

香酥蛋皮蚶卷 130

凉拌蚶子、蛋炒蚶肉、蚶子韭菜、烧烩蚶子、番茄鲜蚶汤 130

◇蚶 130

芙蓉海蚌 131

◇海蚌 131

葱爆青蛤 132

◇青蛤 132

翡翠海红串 133

◇大海红 133

清汤淡菜 134

◇淡菜 134

芝麻香螺 135

◇香螺 135

◇田螺 136

酒醉泥螺 136

◇泥螺 136

蒸田螺酿肉 137

糟卤田螺、爆炒田螺肉、西式烤田螺、大蒜烧田螺、枸杞田螺汤 137

◇河蚬 138

汆烫河蚬 139

酱河蚬、韭菜炒河蚬、高丽蚬肉、河蚬蛋羹、冬瓜河蚬汤 139

葱焖豉香蚌 140

黄瓜拌河蚌、芫爆河蚌、蛋蒸河蚌、豆瓣河蚌、汆汤河蚌 140

◇河蚌 140

◇虾 142

熟拌鲜虾、醉腌大虾、水晶虾仁、软炸虾仁、油爆虾仁、宫爆虾段、豌豆烩虾仁、白灼基围虾、铁板番茄大虾、虾仁紫菜汤高丽风尾虾 143

雨前虾仁 144

◇小龙虾 145

香葱龙虾尾 146

麻辣小龙虾、清蒸小龙虾、爆炒虾球、油炸小龙虾、炭烤小龙虾 146

煎虾饼 147

◇白虾 147

爆炒双虾 148

◇虾蛄 148

◇螃蟹 149

糟腌紫蟹、芙蓉蟹肉、葱爆螃蟹、炸烹蟹腿、清蒸螃蟹、扒豆苗蟹肉、腰果蟹块、香辣螃蟹、生焖蟹腿、蟹肉蛋羹螃蟹鲜 150

蟹肉鸭掌 151

◇海参 152

温拌海参、鲜咸海参条、冬笋海参丝、豆瓣海参、汤爆海参、水煮海参、红烧海参、葱烧海参、扒海参油菜、酸辣海参汤一品海参 153

鱼香海参 154

◇墨鱼 155

爆墨鱼花 156

炝墨鱼丝、干煸墨鱼丝、葱爆墨鱼卷、老醋烩墨丝、生烤墨鱼 156

◇鱿鱼 157

香炸鱿鱼串 158

麻酱鱿鱼、三色鱿丝、芫爆鱿鱼、铁板鱿鱼、酸辣鱿鱼汤 158

芫爆？皮 159

萝卜丝拌海蜇、糖醋海蜇丝、葱爆蜇头、鸡丝汆海蜇、酸辣蜇头 159

◇海蜇 159

◇甲鱼 160

蒸酿馅甲鱼 161

红烧甲鱼、香辣甲鱼块、清蒸甲鱼、汽锅枸杞甲鱼、甲鱼米粥 161

◇牛蛙 162

剁椒牛蛙 163

香糟牛蛙、酥炸牛蛙腿、爆炒牛蛙、牛蛙鸡腿菇、汽锅牛蛙 163

糯米枣 165

◇糯米 165

粮食篇 165

双玉鸡丁 166

醉甜玉米、素炒玉米粒、蛋茸玉米羹、蜜烤玉米、玉米粥 166

◇玉米 166

◇黄豆 167

黄豆炖排骨 168

五彩黄豆、香酥黄豆、酱烧黄豆、黄豆酥、豆面饽饽 168

冰镇绿豆沙 169

◇绿豆 169

辣炒蚕豆瓣 170

炝蚕豆、糟熘鲜蚕豆、宫爆蚕豆、炸蚕豆、蚕豆百合米粥 170

◇蚕豆 170

赤豆鲫鱼汤 171

◇赤豆 171

豌豆糕 172

◇豌豆 172

◇甘薯 173

桂花薯饼 174

油炝甘薯丝、腐皮薯泥卷、青红椒薯丝、糖熘薯块、拔丝红薯 174

牛腩米线 175

汤烩米粉、肉丝米粉、酸辣米线、米粉绿豆糕、沙锅米粉 175

◇米粉 175

◇锅 巴 176

锅巴虾仁 177

脆炸锅巴、肉片锅巴、汤爆锅巴、三鲜锅巴、口蘑锅巴汤 177

◇面筋 178

茄汁面筋、香卤水面筋、虾子烧面筋、鸡皮烧素、面筋丝掐菜、干煸面筋丝、煎煨烤麸、松仁筋米、首乌烧烤麸、美味面筋羹口蘑烧面筋 179

糖醋素肉 180

◇豆腐 181

小葱拌豆腐、香卤豆腐、脆皮豆腐、糟熘豆腐、煎烧豆腐、肉片烧豆腐、软烧豆腐、腐皮酿豆腐、沙锅豆腐、酸辣豆腐羹肉末烧豆腐 182

八珍豆腐 183

素鹅 184

◇豆腐皮 184

拌腐竹 185

◇腐竹 185

鸡火干丝汤 186

◇豆干 186

百叶炒肉丝 187

◇百叶 187

黄芽鲜虾汤 188

◇黄豆芽 188

素拌银芽 189

◇绿豆芽 189

蚂蚁上树 190

◇粉丝 190

肉丝粉皮 191

◇粉皮 191

酱烧白菜肉丁 195

糖醋三丝、鲜贝白菜墩、鲫鱼煨白菜、干烧白菜、咖喱白菜 195

蔬菜篇 195

◇大白菜 195

◇菠菜 196

素炒菠菜粉 197

菠菜松、椒油菠菜、肉丝菠菜粉、高丽菠菜、菠菜豆腐汤 197

◇芹菜 198

金钩芹菜 199

桃仁芹菜、芹菜鱿鱼卷、腐干芹菜、芹菜炒鸡蛋、芹菜叶马铃薯汤 199

◇莼菜 200

鲈鱼莼菜汤 201

虾仁拌莼菜、香菇莼菜、莼菜烩豆腐、三丝莼菜汤、银鱼莼菜羹 201

双韭鱿鱼丝 202

蛋丝拌韭菜、虾仁韭黄、三丝韭菜、桃仁炒韭菜、韭黄豆腐羹 202

◇韭菜 202

◇荠菜 203

荠菜豆腐羹 204

荠菜干丝、荠菜虾饼、荠菜肝米、荠菜炒双丁、荠菜猪肝汤 204

◇包菜 205

茄汁包菜包 206

芥末菜卷、丸子烧包菜、麻辣包菜、烤包菜饼、鲜香包菜汤 206

糖醋紫包菜 207

◇紫包菜 207

苋菜干贝丝 208

什锦苋菜、鸡丝苋菜、炒蒜茸苋菜、油炸苋菜、寒菌冬苋菜汤 208

◇苋菜 208

◇蕹菜 209

鱼香蕹菜 210

蘸汁蕹菜、蕹菜牛肉丝、生炒蕹菜、黄豆蕹菜梗、黄芽酸蕹菜汤 210

◇青菜 211

罗汉菜心 212

海米拌青菜、干贝菜心、明珠青菜、奶青菜心、酸辣青菜汤 212

蚝油青菜？牛肉 213

◇菜？ 213

千层油麦菜 214

◇油麦菜 214

菊花脑红枣粥 215

◇菊花脑 215

金针炒木耳菜 216

◇木耳菜 216

马齿苋炒银芽 217

◇马齿苋 217

奶汤蒲菜 218

◇蒲菜 218

茼蒿咸肉臭干 219

◇茼蒿 219

糖醋生菜 220

◇生菜 220

扁豆炝双丝 221

蒜泥扁豆、肉焖扁豆、鲜蘑扁豆、番茄烤扁豆、鸭肉扁豆汤 221

◇扁豆 221

◇荷兰豆 222

荷兰豆鸭丝 223

盐水荷兰豆、生煸荷兰豆、豆荚百合、炸荷兰豆尖、荷兰豆粥 223

◇毛豆 224

酱烧毛豆 225

盐水毛豆、豆粒炒蛋、冰糖豆泥、木耳毛豆羹、毛豆火腿竹荪汤 225

◇豇豆 226

红油豇豆丁 227

姜汁豇豆、金钩豇豆、肉末酸豇豆、焖粉条豇豆、酸豇豆火腿肉汤 227

◇四季豆 228

四季肉排 229

蒜泥四季豆、煎蛋四季豆、松炸四季豆、榨菜四季豆、翡翠四季汤 229

蛋煎番茄 230

蜜汁番茄、番茄虾仁、双冬番茄、番茄鸡蛋、木须番茄汤 230

◇番茄 230

◇茄子 231

肉片茄子 232

拌茄泥、酱爆茄子、椒盐茄饼、赛鳝丝、茄丝汤 232

辣子鸡丁 233

◇辣椒 233

◇甜椒 234

肉酿甜椒 235

腌拌青椒、心嘴甜椒、青椒爆鳝丝、炸酿甜椒、甜椒干丝 235

◇冬瓜 236

冬瓜烧贝丝 237

红油冬瓜条、蟹肉冬瓜、冬瓜甜泥、冬瓜燕、丸子冬瓜汤 237

炒黄瓜酱 238

辣黄瓜卷、酸黄瓜、黄瓜猪肝、木须黄瓜片、金钩黄瓜汤 238

◇黄瓜 238

香酥南瓜饼 240

尖椒南瓜肉丝、茄汁南瓜饼、黄泥烤南瓜、咖喱南瓜条、红枣南瓜汤 240

◇南瓜 240

◇丝瓜 241

桃仁丝瓜 242

拌丝瓜、丝瓜干贝火丝、酱焖丝瓜、鸡油丝瓜、丝瓜油条汤 242

◇苦瓜 243

苦瓜牛腩 244

五彩苦瓜丁、墨丝苦瓜、焖苦瓜排骨、豆豉苦瓜、苦瓜瘦肉汤 244

◇佛手瓜 245

葱油佛手蜇丝 246

炝红佛丝、虾茸佛手、鸡丁佛手瓜、佛手瓜松仁、佛瓜排骨煲 246

醋熘笋瓜丝 247

◇笋瓜 247

酸辣西葫芦汤 248

◇西葫芦 248

◇萝卜 249

三下锅 250

三色萝卜丝、粉蒸萝卜条、酸辣萝卜丝、阴阳萝卜球、海米萝卜丝汤 250

◇胡萝卜 251

金钱萝盒 252

奶汁胡萝卜、萝卜拌干丝、炸胡萝卜丸子、葱烧萝卜条、胡萝卜肉丝汤 252

地瓜焖肉片 253

辣椒炝地瓜丝、干炸地瓜、地瓜青红椒、蜜汁地瓜条、地瓜米粥 253

◇地瓜 253

◇红薯 254

榨菜肉茸薯粒 255

红薯肉饼、葱油薯块、生炸薯片、红苕泥、拔丝红薯 255

◇芋头 256

咖喱肉芋 257

鸡肉芋头、挂霜芋块、蒜苗芋头、桂花甜芋泥、芙蓉荔芋羹 257

◇马铃薯 258

鲜奶马铃薯 259

马铃薯沙拉、酱爆马铃薯、葱油马铃薯丝、酸菜熬马铃薯、马铃薯海带汤 259

芝麻山药饼 260

糖拌山药、清蒸山药、香酥松子山药、蜜汁山药球、酒酿山药羹 260

◇山药 260

◇荸荠 261

鸳鸯荸荠 262

酸甜荸荠、荸荠里脊、桂林烧素、鲜熘荸荠丁、荸荠银耳汤 262

◇慈姑 263

腊味慈姑饼 264

糖醋慈姑、虾仁烩慈姑、椒盐慈姑、蚝油焖慈姑、慈姑瘦肉汤 264

◇莲藕 265

果味藕片 266

辣味藕块、炸藕盒、煎藕饼、翡翠莲藕片、排骨莲藕汤 266

五彩水芹丁 267

◇水芹 267

泡椒炒茭白丝 268

油辣茭白、炒茭瓜三丝、鸡油茭白、糟煎茭白、猪蹄茭白汤 268

◇茭 白 268

◇芦笋 269

鸡茸芦笋 270

椒油芦笋、鲜虾芦笋、脆皮芦笋、茄汁芦笋、清汤龙须菜 270

◇莴笋 271

黄油莴笋沙拉 272

芝麻莴笋片、腐皮莴笋叶、虾子烧莴笋、奶油莴笋、海带莴笋汤 272

◇竹笋 273

干煸竹笋 274

油醉竹笋、炝竹笋青菜、竹笋腊肉、奶汤扒竹笋、素笋汤 274

奶油洋葱 275

尖椒洋葱丝、洋葱爆肉、洋葱肚条、洋葱烧番茄、洋葱浓汤 275

◇洋葱 275

蚝汁鸡丝芥蓝 276

◇芥蓝 276

◇蕨菜 277

脆皮蕨菜卷 278

香面蕨菜、肉丝烧蕨菜、麻辣鸡丝蕨菜、木须蕨菜、鸡血蕨菜汤 278

◇草菇 279

炸鸡茸草菇 280

鲜虾烩草菇、荤素草菇、蚝油草菇、草菇鲜奶火腿粒、草菇笋片汤 280

◇猴头菇 281

白汁猴头 282

猴头板筋、香卤猴头、猴头青丝、龙井猴头、紫菜猴头汤 282

金针海参汤 283

三丝拌菇、金针双丝、金针鳝丝、海蜇金菇、金玉满堂 283

◇金针菇 283

◇蘑菇 284

蘑菇烤虾串 285

香椿蘑菇、干煸鲜蘑、脆皮蘑菇、辣炒菇丁、鲜蘑锅巴汤 285

◇平菇 286

辣油平菇 287

蒜泥平菇、平菇海参丁、鸭粒平菇、辣烤平菇、蛋花平菇汤 287

◇香菇 288

虾蟹酿香菇 289

虾子香菇、扒酿香菇、鸡丝花菇、荸荠香菇、当归香菇汤 289

翡翠酿竹荪 290

蟹黄扒竹荪、双菇竹荪、红焖竹荪、清汤竹荪、芙蓉竹荪汤 290

◇竹荪 290

滑菇双丝 291

◇滑菇 291

榛菇酸菜 292

◇榛菇 292

◇木耳 293

木耳小青菜 294

椒油木耳、糖水黑菜、木须鸡肉、三丝木耳、香菜木耳汤 294

◇银耳 295

明月银耳汤 296

银耳 296

冰镇蒜味银耳、蟹肉烩银耳、银耳鸡粒粥、茉莉银耳汤、橘羹 296

海带雏鸡煲 297

椒拌海带丝、怪味海带条、沙锅鲫鱼海带、黄芽炒带丝、海带冬瓜汤 297

◇海带 297

◇紫菜 298

紫菜鱼肉卷 299

三丝紫菜卷、紫菜鸭蛋汤、紫菜浓汤、松炸紫菜卷、紫菜降压汤 299

◇百合 300

奶油百合羹 301

西芹炝百合、百合肉片、干蒸百合、蜜汁百合、百合甜露 301

◇花菜 302

芙蓉花菜 303

红果花菜、豌豆花菜、花菜肉丸、鸡皮花菜、菇花菜汤 303

青花牛肉 304

五彩青花菜、青花酿鲜虾、青花鲜贝、青花板栗、奶油青花菜 304

◇青花菜 304

◇菱角 305

草菇菱肉 306

黄瓜菱角丁、菱角鲜虾、酱爆菱角鸡丁、糟烩菱肉、菱角西米羹 306

◇芦荟 307

芦荟双丁 308

芦荟海蜇丝、芦荟火腿片、芦荟鸡丝、芦荟蒲菜、奶汤芦荟 308

◇香椿 309

椿芽肉饼 310

拌香椿、香椿爆肝尖、香椿鱼、烤香椿蛋卷、春芽草菇紫菜汤 310

马兰头炒咸肉 311

◇马兰头 311

肉丝蒜薹 312

◇蒜薹 312

仙掌菠萝果 313

◇仙人掌 313

金针菜鳝丝 314

◇金针菜 314

鱼腥草焖鸭条 315

◇鱼腥草 315

菠萝咕咾肉 318

菠萝水果冻、菠萝鲜虾、脆皮菠萝条、菠萝饭、菠萝牛肉汤 318

果品篇 318

◇菠萝 318

◇梨 319

宝珠梨鸡 320

京糕梨丝、豌豆梨丁、梨片炒牛腩、贝母雪梨盅、杏仁梨丁羹 320

◇荔枝 321

脆皮荔枝 322

水晶荔枝、荔枝虾仁、红菱鲜荔、荔枝红枣羹、冰糖蛋白荔枝 322

原味炸橘 323

橘子雪泥、带丝橘皮、蜜橘鸡粒、芙蓉橘、银耳橘羹 323

◇橘子 323

◇苹果 324

面包苹果布丁 325

奶油苹果、苹果焖肉、脆皮苹果、烤甜酒苹果、苹果酱 325

◇葡萄 326

蜜汁葡萄 327

腌葡萄、葡萄沙拉、拔丝葡萄、莲子葡萄羹、葡萄米粥 327

◇桃 328

蟠桃肉 329

冰糖蜜桃、糖醋桃肉、鲜桃鸡丁、水晶鲜桃、鲜桃栗子汤 329

山楂鸡片汤 330

山楂果冻、山楂花菜、山楂肉干、山楂桃仁粥、山楂奶露 330

◇山楂 330

◇香蕉 331

巧克力香蕉 332

香蕉奶冻、西式香蕉球、蛋白香蕉、拔丝香蕉、西米香蕉羹 332

◇西瓜 333

莲子杏仁西瓜盅 334

西瓜酪、瓜皮耳块、冰凉西瓜盅、脆皮西瓜、西瓜藕羹 334

鲜橙煎猪排 335

◇橙子 335

奶油草莓冻 336

◇草莓 336

柠檬软鸡 337

◇柠檬 337

◇梅子 337

梅子藕片 337

雪耳樱桃 338

◇樱桃 338

◇白果 339

白果猪肚腐竹煲 340

白果炖猪肠、银杏牛鞭、椒盐白果、诗礼银杏、白果西米羹 340

◇核桃 341

桃仁丝瓜 342

椒麻桃仁、酱爆核桃鸡、三鲜桃仁、海马核桃仁、桃仁米露 342

雪菜花仁 343

五香花生、奶油花生、脆皮花生、花生糊、花生猪肉煲 343

◇花生 343

◇栗子 344

板栗烧肉 345

栗子糕、栗子焖羊肉、糖醋栗子、蘑菇板栗菜心、桂花鲜栗羹 345

◇莲子 346

干蒸湘莲 347

莲子炖肉、莲子烩口蘑、糖汁香莲、莲子鲜奶露、橘羹湘莲 347

◇松子 348

五彩松子鸡米 349

金针拌松子、松子猪肚、爆松仁鸡心、松子豆腐、松子鸭肉米粥 349

◇杏仁 350

杏仁豆腐 351

五彩杏仁、怪味杏仁、杏仁蒸鸡、杏仁甜羹、杏仁猪肺汤 351

五彩腰果粒 352

◇腰果 352

榛仁扒白菜 353

◇榛子 353

还阳枣 354

红枣蹄筋、枣炖兔肉、香酥脆皮枣、红枣金菇汤、蜜枣干果羹 354

◇枣 354

煎葡萄牛肉 355

◇葡萄干 355

◇芝麻 356

芝麻三鲜 357

芝麻茄泥、芝麻虾球、芝麻花仁、麻仁粥、芝麻小米粥 357

瓜子鸽脯 358

◇瓜子 358