新疆风味食谱PDF电子书下载

风味名点类 1

烤全羊 1

目录 1

馕坑烤肉 2

肉馕 3

油馕 3

烤包子（沙木沙） 4

帕尔木丁 5

芝麻馕 6

疙瘩包子（果希疙瘩） 7

层层馕 7

比加克馕 8

扁馓子 9

油馓子 9

烤羊肉串 10

烤羊肉丸子 11

面肺子 12

米肠子 12

羊肉抓饭 13

油塔子 14

那仁 15

薄皮包子 15

阿尔瓦（糖浆子） 16

黄面（新疆凉面） 17

库车汤面 18

曲曲 19

泡油糕 19

糖火烧 20

肉火烧 21

蜜饯果子 21

爆炒蝴蝶面 22

炒丁丁面 23

过油肉 24

牛羊肉菜类 24

黄绿肉片 25

红桃肉 25

醋喷肉 26

回锅肉 26

炒烤肉 27

红油肉丝 28

生爆盐煎肉 28

锅爆肉 29

挂卤肉 30

带泡生烧肉 30

葱爆羊肉 31

手抓羊肉 32

酸辣肉丁 32

锅烧羊肉 33

干煸牛肉丝 33

葱酱肉丝 34

炸两样 34

贝母煨牛肉 35

胡羊肉 36

黄焖肉 36

红扒牛肉 37

白扒羊肋 38

扒牛肉 38

颠豆腐 39

白菜肉卷 39

三色里脊卷 40

大炒里脊 41

炸溜里脊条 42

芫爆里脊丝 42

酱爆里脊 43

料里脊 44

糖醋里脊 44

彩云里脊 45

响堂里脊 46

椒盐里脊 46

酸辣里脊 47

溜里脊丝 48

雪花肉片 48

软扁里脊 49

假鸡片 50

网油卷 51

凤尾油 51

酥白肉片 52

溜里丸子 52

雪花丸子 53

软溜丸子 54

四喜丸子 54

南煎丸子 55

红梅丸子 56

芝麻丸子 57

椒香肉饼 57

喇嘛丸子 58

蜜汁丸子 59

绣球丸子 60

酿辣管 60

酿茄夹 61

酿葫芦 62

炮仗肉 63

鹿尾腰子 64

麦穗腰花 64

烧三样 65

扒口条 66

溜肝尖 66

溜三片 67

溜肚片 68

胡羊蹄 68

红烧羊筋 69

胡辣蹄筋 70

蛋包羊筋 71

酸辣羊筋 71

四味玻璃肚 72

爆双脆 73

清汤夹沙 73

粉汤 74

汆汤肉 75

禽蛋水产类 76

椒麻鸡 76

水塌鸡 76

仔鸡辣子 77

辣子鸡丁 78

黄焖鸡 78

炸八块 79

香酥鸡 80

溜鸡丝 80

宫保鸡丁 81

贝母煨鸡 82

党参炖鸡 82

芙蓉鸡片 83

雪莲全鸡 83

翡翠鸡丸 84

金鱼酿发菜 85

木樨番茄 86

木樨豆腐 86

鸳鸯蛋 87

无黄蛋 88

醋溜黄菜 88

金钟肉丝 89

换心蛋 90

菊花蛋（绣球蛋） 91

五柳鱼 92

三色鱼丸 92

红烧鱼 93

干烧葡萄鱼 94

酸辣瓦块鱼 95

糖醋脆皮鱼 95

梅花彩色鱼 96

菊花鱼 97

胡辣鱿鱼卷 98

糖醋鱿鱼卷 99

鸡皮鱼肚 100

芙蓉鱼肚 100

绣球干贝 101

桂花干贝 102

鸡腿扒海参 103

贝母煨海参 103

曲曲海参 104

甜菜类 105

高丽丸子 105

炸羊尾 105

什锦果羹 106

蜜汁山药 106

蜜汁杏脯 107

拔丝洋芋 107

拔丝黄菜 108

拔丝香梨 109

拔丝蛋块 109

拔丝葡萄 110

八叉蛋 111

新疆八宝梨 111

酿百合 112

八宝酿番茄 113

其它菜类 114

烧菜花 114

凤尾白菜 114

金钩白菜 115

醋溜白菜 115

烧茄子 116

鱼香茄子 116

鹌鹑豆腐 117

口袋豆腐 118

虎皮辣子 119

醋喷辣子 119

金钩菠菜 120

醋溜葫芦 120

什锦拼盘 121

凤凰展翅拼盘 121

松鹤延年拼盘 124