40道南洋料理 酸甜苦辣俱全的南洋料理PDF电子书下载

导读 4

目录 4

南洋料理特搜篇 6

杏香白玉汤圆 6

料理风情话 7

特色香料介绍 8

风味食材介绍 9

特殊酱料介绍 10

马来式沾酱 11

沾鸡酱 11

沾鱼酱 11

南洋经典酱料DIY 11

沙嗲酱 11

腌虾酱 11

开胃菜篇 13

凉拌菜心 13

月亮虾饼 14

青木瓜沙拉 14

甘蔗虾 15

酸辣海鲜 16

Popian薄皮卷 17

芝麻酿茄子 17

凉拌花枝 18

米饭面食篇 19

泰式炒河粉 19

海南鸡饭 20

香辣椰汁海鲜汤面 21

印尼炒面 21

咖喱春卷 22

新加坡虾面 22

泰式菠萝炒饭 23

虾酱炒饭 23

叻沙米粉 24

泰北三鲜汤 25

马来式肉骨茶 25

肉类主菜篇 25

南瓜猪肉骨茶 26

香烤沙嗲串 27

娘惹鸡 27

沙嗲牛仔骨 28

脆炸黄姜鸡 29

泰式烤鸡 30

南洋辣炒鸡丁 31

越式烤牛肉片 31

辣椰子鸡 32

海鲜主菜篇 33

辣炒海鲜 33

马来酸甜鱼 34

咖喱螃蟹 35

香炒辣味虾 36

虾仁绿咖喱 36

酸咖喱海鲜 37

蟹肉扒小芥菜 37

鲜烧鲷鱼 38

清蒸柠檬鱼 38

椒盐软壳虾 39

泰式酸辣虾汤 40

风味甜点篇 41

椰汁紫玉粥 41

越南椰香百汇 42

南洋香料奶茶 42

三薯西米露 43

摩摩喳喳 43

娘惹糕 44

附录 45

探访咖喱的起源——印度美食 45

印度奶茶 45

印度烤饼 46

印度薄酥饼 46

烩洋葱鸡肉 46

香料烘茄子 46