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齐鲁饮食文化
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:梁国楹,王瑞著
  • 出 版 社:济南:山东文艺出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7532923657
  • 页数:123 页
图书介绍:本书以山东藉历史人物对外文化交流的活动为主线,记录了齐鲁地区从商朝到明清时期的外交人物与对外交流活动,可让读者了解山东历史上对外流活动中的些真实故事。
《齐鲁饮食文化》目录

目录 1

引言 1

一 齐鲁饮食文化环境 3

(一)地理环境 3

(二)食物资源 5

(三)人文环境 8

二 饮食结构与饮食器具 14

(一)主食 14

(二)副食 27

(三)饮品 31

(四)饮食器具 35

三 食品加工与菜肴制作 41

(一)食品加工 41

(二)菜肴制作 46

(三)调味品 54

四 饮食观念与饮食习俗 57

(一)饮食观念 57

(二)饮食习俗 66

(三)地方饮食 75

五 齐鲁名吃与烹饪名师 87

(一)齐鲁名吃 88

(二)烹饪名师 120

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