西式礼点制作图解PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:王树亭编著
- 出 版 社:北京:中国旅游出版社
- 出版年份:1992
- ISBN:7503203730
- 页数:127 页
图书介绍:
《西式礼点制作图解》目录
目录 17
第一章 大型礼点 17
概述 17
一、双喜蛋糕及工艺过程 18
二、花篮蛋糕及工艺过程 23
三、蜜月蛋糕及工艺过程 28
四、鱼跃蛋糕及工艺过程 36
五、婚礼蛋糕及工艺过程 43
六、红日蛋糕及工艺过程 49
七、天使蛋糕及工艺过程 59
八、瓶花蛋糕及工艺过程 64
九、圣诞蛋糕及工艺过程 77
十、长寿蛋糕及工艺过程 82
第二章 中型糕点 89
概述 89
一、中型蛋糕样品(附制作方法) 90
二、《菠萝蛋糕》及工艺过程 92
三、《巧克力蛋糕》及工艺过程 95
第三章 小型糕点 101
概述 101
一、小蛋糕样品 102
二、清酥点心样品 103
三、混酥点心样品 104
四、气鼓点心样品 105
五、油糕点心样品 106
六、油炸点心样品 107
第四章 面包 108
概述 108
面包样品 109
第五章 饼干 112
概述 112
饼干样品 113
第六章 半成品制作 115
概述 115
一、《油糕胎坯》制法 116
二、《马子畈》制法 117
三、《札干》制法 118
四、《糖粉膏》制法 119
五、《风糖》制法 120
六、《蛋白膏》制法 121
七、《糖丝》制法 122
八、《黄油花》制法 123
九、《巧克力糖卷》制法 124
十、《糖花》制法 125
十一、《札干花》制法 126
十二、《马子畈花》制法 127
相关图书
- 《少儿电子琴入门教程 双色图解版》灌木文化 2019
- 《数字影视特效制作技法解析》王文瑞著 2019
- 《手工皮艺 时尚商务皮革制品制作详解》王雅倩责任编辑;陈涤译;(日)高桥创新出版工坊 2019
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 硬笔楷书书写训练 图解版》梅军 2019
- 《台球进阶技巧图解》庞卫国著 2020
- 《图解轻武器史 剑、矛和锤》(美)大卫·苏德(David Soud)著;刘恒沙译 2017
- 《新高考英语词汇必背图解分类速记》蔡波主编;周波澜副主编 2019
- 《图解面诊消百病一学就会》于雅婷,高海波主编 2019
- 《Flash CC动画制作实用教程 中文版》麓山文化 2019
- 《高职高专艺术设计类专业“十二五”规划教材 平面广告设计与制作 第2版》张照雨,何章强编 2018
作者其它书籍
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
出版社其它书籍
- 《红色旅游的社会效应研究》吴春焕著 2019
- 《近代旅游指南汇刊二编 16》王强主编 2017
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019