餐厅调配集锦PDF电子书下载

目录 1

前言 1

鸡尾酒调配 1

红粉佳人　Pink Lady 1

马丁尼　Martini 2

夏日和风　Summer Breeze 2

玛格丽特　Magarrite 3

碧波万顷　Green Wave 4

爱心　Love 5

雨　Rain 6

蓝色多瑙河　Blue Danube 7

大堂特饮　Lobby's 7

华亭玛丽　Hua Ting Mary 8

白兰地亚历山大　Brandy Alexander 9

红眼　Red Eye 10

古典　Classical 10

威尼斯　Venice 11

甜吻 Candy Kisses 12

忍　Bear 13

皮娜可拉达　Pina Colada 14

美态　Mai Tai 15

荔枝花　Lichee Flower 15

彩虹　Rainbow 16

蓝色之光　Blue Fire Light 17

雪球　Snow Ball 18

血玛丽　Bloody Mary 18

香蕉岛　Banana Isle 19

热咖啡调配 20

意大利咖啡 20

浪漫咖啡 21

哥布基诺咖啡 21

意大利特色咖啡 22

皇室咖啡 23

牙买加咖啡 24

天使咖啡 24

雪山咖啡 25

爱尔兰咖啡 26

法式咖啡 27

冰咖啡调配 28

咖啡鸡尾酒 28

咖啡冰露 29

俱乐部咖啡 29

茅台咖啡 30

贵夫人咖啡 31

君度咖啡 32

黑河 32

夏日咖啡 33

椰香咖啡 34

金色咖啡 35

富豪咖啡 36

纯果汁调配 37

鲜橙汁 37

草莓汁 38

西瓜汁 38

菠萝汁 39

蜜瓜汁 40

香梨汁 41

荔枝汁 41

芒果汁 42

葡萄汁 43

猕猴桃汁 44

混果汁调配 45

五月花 45

夏之恋 46

田园瓜香 46

海之吻 47

快乐时光 48

粉红淑女 49

金色梦幻 50

绿色长廊 51

玉果金汁 51

菠萝总汇 52

冰霜调配 53

绿茶冰霜 53

山竹冰霜 54

茉莉花冰霜 54

红葡萄酒冰霜 55

荔枝冰霜 56

椰子冰霜 57

生梨冰霜 58

红毛丹冰霜 59

柠檬百里香冰霜 59

萝勒冰西瓜 60

冰淇淋调配 61

苹果玉桂冰淇淋 61

意大利三色冰淇淋 62

华亭冰杯 63

迷你冰淇淋巧克力球 64

黄桃和红加伦子冰淇淋 65

花篮冰淇淋 66

蛋白饼夹冰淇淋 66

核桃冰糕 67

油炸草莓冰淇淋 68

糖苹果冰淇淋 69

金万利冰淇淋泡夫山 69

水果点心调配 70

丰收的果园 70

砵酒酿珍珠 71

奇妙果 72

芒果饭布甸 72

油氽樱桃 73

孔雀天堂岛 74

巧克力草莓 75

葡萄冰淇淋 76

红毛丹花 77

泰国木瓜叶 77

火焰菠萝 78

中菜冷盆调配 79

珊瑚雪卷 79

凉拌手撕鸡 80

姜汁黄瓜 80

鲍贝鸡茸卷 81

冰糖银耳 82

怪味腰果 83

糖醋面筋 84

蟹肉卷 85

水果玉鸳鸯 85

火烤虾 86

西菜冷盆调配 87

意大利镶节瓜 87

明虾蟹肉青柠沙律 88

芝麻香油海鲜 88

烟熏鸭脯和苹果葡萄沙律 89

龙虾芦笋沙律 90

日内瓦鹌鹑脯 91

希腊羊腓利 92

烙蜗牛 93

龙虾生菜 93

热带鸡尾芒果蟹肉 94

烙蟹斗 95

鲜带子牛油梨沙律 96

鱼子酱牛肉片 96