西餐礼仪PDF电子书下载

第一章 餐厅礼仪 3

1．预约订餐 3

2．到达餐厅 4

3．入座 6

4．服装仪容 8

5．携带礼物 10

6．座次安排 12

7．交谈 14

8-1．点菜 15

8-2．点菜 17

9．点饮料 18

10．中途离席 20

11．手机 21

12．皮包 23

13．补妆 24

14．吸烟 25

15．剔牙 26

16-1．餐巾 27

16-2．餐巾 29

17-1．用餐姿势 30

17-2．用餐姿势 32

18．刀叉摆设 34

19-1．刀叉使用方法 36

19-2．刀叉使用方法 37

20．盐罐、胡椒罐的使用 39

21．召唤侍者 41

22-1．尊重共餐的其他人士 42

22-2．尊重共餐的其他人士 44

23．结账 45

24．小费 46

25．离席 48

第二章 用餐礼仪 48

1．开胃菜 51

2．汤 52

3．面包 54

4．色拉 57

5．主菜 58

6．配菜 69

7．奶酪 70

8．甜点 71

9．咖啡和茶 73

10．自助餐 75

第三章 欧洲六国美食介绍 75

1．法国美食特色 81

2．意大利美食特色 102

3．西班牙美食特色 125

4．奥地利美食特色 140

5．德国美食特色 158

6．瑞士美食特色 172

第四章 饮酒礼仪 172

1．认识葡萄酒 187

什么是葡萄酒 187

葡萄酒的种类 187

什么是白葡萄酒 189

什么是玫瑰红酒 190

什么是红葡萄酒 191

怎样才是好的葡萄酒 192

葡萄酒何时醒酒 192

为何要醒酒 194

葡萄酒何时要换瓶 194

欣赏酒色看酒质 194

葡萄酒怎么贮存 195

收集葡萄酒酒标 196

认识薄酒莱新酒 197

什么是冰酒 199

什么是贵族霉白酒 200

有生命的酒 201

葡萄酒的寿命 201

巨峰葡萄可以酿酒吗 203

观察酒瓶 204

什么是香槟酒 204

什么是雪莉酒 207

什么是波特酒 209

什么是马德拉酒 210

什么是利口酒 211

2．品酒礼仪 213

酒杯的讲究 214

什么是开胃酒 216

佐餐酒有哪些 217

何谓餐后酒 219

酒和菜搭配的艺术 220

如何开酒 221

如何品尝葡萄酒 222

到餐厅如何点酒 224

长期适量饮用红葡萄酒有益健康 225

洋葱红酒 226

第五章 附录 226

1．儿童餐饮礼仪 229

2．儿童餐饮礼仪的基本认识 230

3．对照我们成人是否常犯以下错误 231

4．餐厅常用英语 232

5．特别鸣谢 239