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绪论 1

一 痛风的定义与危害 介绍痛风与假痛风、痛风危害、痛风并发症 1

二 痛风的特点 介绍痛风病因、尿酸的来龙去脉与痛风类型 4

三 痛风的临床症状与诊断 哪些人易患痛风，痛风的临床症状、发病过程与诊断 7

四 痛风的家庭判断 痛风的早期发现与痛风的自我诊断 12

五 痛风的家庭治疗 痛风的自我治疗、预防与家庭护理 13

六 痛风的运动疗法 不宜剧烈活动、坚持合理运动、运动与饮食结合 15

七 痛风的心理治疗 介绍心理因素与痛风的关系，如何进行心理调养 16

八 痛风的中医疗法 介绍中药配方治疗与中医自然疗法 20

九 痛风的饮食疗法 饮食控制方法及其评价，指导痛风患者饮食治疗 22

十 痛风患者的饮食原则 应尽量禁用富含嘌呤的食物 26

十一 痛风患者饮食的宜与忌 提出痛风患者的“五宜”、“四戒”、“六多一少”及五大饮食误区 28

十二 痛风的三级预防 解读什么是三级预防，痛风如何进行三级预防 30

第一章 主食 34

一 大米 人间第一补，适合作为痛风患者的主食，可以放心地吃 34

二 玉米 玉米营养丰富，是一种基本不含嘌呤的食物，可放心食用 35

三 小麦 面粉及其制品可降低血液中的尿酸含量 37

四 黑米 是降低尿酸的最佳食物，可降低尿酸盐结晶引起的肾功能损害 38

五 高粱 高粱自古有“五谷之精”、“百谷之长”的盛誉，痛风患者可有控制地食用 40

六 荞麦 弱碱环境对痛风有益，荞麦属弱碱性食物，对减少痛风并发症有益 43

七 燕麦 燕麦属不含或含嘌呤很低的主食，吃燕麦食品，能降低胆固醇 46

八 红薯 红薯是难得的碱性食物，有利于减肥，是痛风患者的最佳选择 47

第二章 蔬菜 51

一 冬瓜 含钠量低，利尿排湿，是痛风肾病、水肿者的饮食佳品 51

二 黄瓜 不参与糖的代谢，适合痛风合并糖尿病者食用 54

三 南瓜 是不含或含嘌呤量很少的碱性食物，适宜于慢性痛风患者食用 56

四 丝瓜每100克丝瓜中嘌呤含量小于50毫克，适合痛风患者食用 57

五 卷心菜 基本上不含嘌呤，具有排泄体内有害物质的作用 59

六 菠菜 被列入“黑名单”，会引发结石，含中等量嘌呤，含草酸盐最多 61

七 大白菜 能促进沉积于组织内的尿酸盐溶解，增加尿酸的排出 62

八 小白菜 是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，痛风患者可以常吃多吃 64

九 菜花 菜花含少量嘌呤，痛风患者或尿酸过高者宜吃，但不可多吃 66

十 芥蓝 因其含维生素C丰富，可作为痛风患者的食物选择 67

十一 芹菜 基本上不含嘌呤，最好凉拌生吃，对血液中尿酸偏高者有益 69

十二 茄子 含有丰富的钾，有助于维持人体酸碱平衡，适宜痛风患者经常食用 71

十三 萝卜 可碱化血液并有利尿作用，痛风患者多吃有利于康复 74

十四 胡萝卜 胡萝卜属低嘌呤的碱性食物，适合于痛风患者长期食用 76

十五 莴笋 含有较丰富的钾，有利于尿酸排出，是痛风患者的最佳选择 78

十六 番茄 是低嘌呤碱性食物，有预防痛风的作用，但属凉性，不宜多吃 79

十七 青椒 属低嘌呤食物，可放心食用 81

十八 马铃薯 脂肪含量很低，基本上不含嘌呤，痛风患者常吃有益 83

十九 洋葱 是几乎不含嘌呤的碱性食物，可放心食用 85

二十 百合 含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风性关节炎的辅助治疗 87

第三章 水果 89

一 苹果 是低嘌呤水果，有利于体内尿酸的排泄，但过量吃苹果也会引起痛风 89

二 葡萄 是一种碱性水果，含嘌呤极少，有利于痛风患者血液中尿酸的排出 91

三 橘子 常吃橘子的人，患高血压病、糖尿病、痛风的概率较低 93

四 柠檬 嘌呤含量低，可放心吃，能防治肾结石，减少痛风的困扰 95

五 梨 是一种碱性水果，急性和慢性痛风患者均宜食用，煮熟的梨还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风 97

六 香蕉 是高钾水果，有助于尿酸排出，嘌呤含量低，适合痛风患者食用 98

七 桃子 钾含量大于钠含量，属低嘌呤水果，痛风患者可食用，但不宜多吃 101

八 西瓜 是碱性水果，有利尿作用，属低嘌呤食物，痛风患者可以吃，但不宜多吃 102

九 哈密瓜 属低嘌呤含钾量高的水果，痛风患者可以食用，肾功能衰竭者禁食 104

十 樱桃 可促进血液循环，有助尿酸排泄，能缓解因痛风性关节炎引起的不适 106

第四章 肉油蛋类 109

一 猪肉 为酸性食物，含中等量嘌呤，可诱发痛风，宜限量食用 109

二 羊肉 羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃 110

三 牛肉 牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用 111

四 鸡肉 含中等量嘌呤，属于控制食物，尽量少吃，鸡精也要控制食用 113

五 鸭肉 鸭肉含中等量嘌呤，属于酸性食物，应当控制食用 114

六 鹅肉 鹅肉含大量嘌呤，属酸性、高胆固醇食物，应当忌食 115

七 玉米油是“健康油”，嘌呤含量低，是理想的食用油 116

八 芝麻油 属低嘌呤食物，适合痛风患者食用，可以生吃，也可熟食 118

九 花生油每100克中嘌呤含量少于25毫克，适合痛风患者食用，但不宜多用 119

十 豆油 嘌呤含量较低，痛风患者可控制食用 120

十一 鸡蛋 几乎不含嘌呤，痛风患者可以通过吃鸡蛋、喝牛奶满足对蛋白质的需要 121

十二 鸭蛋 鸭蛋是低嘌呤食物，为痛风患者的推荐食物 124

第五章 鱼类 127

一 青鱼 青鱼属含嘌呤较少的食物，痛风患者可以有控制地食用 127

二 鲫鱼 是低嘌呤食物，可以有控制地食用 128

三 鳝鱼 含嘌呤比海鲜类食物低，属于可食但需要控制的食物 129

第六章 干果类 131

一 榛子 每100克榛子中含嘌呤37毫克，可以吃，但不宜多吃 131

二 板栗 素有“干果之王”、“木本粮食”的美称，嘌呤含量少，可以少量食用 132

三 开心果 开心果嘌呤含量比较高，痛风患者要少吃或不吃 135

四 核桃 属低嘌呤高脂食物，所含叶酸参与嘌呤代谢，故可以吃，但不可多吃 136

第七章 调味品 139

一 生姜 生姜属于低嘌呤食物，痛风患者可以食用 139

二 大葱 营养十分丰富，嘌呤含量低，是痛风患者调味品的最佳选择 140

三 大蒜 可杀菌、杀虫、解毒、防腐，含嘌呤较少，痛风患者可放心食用 141

四 醋 是几乎不含嘌呤的弱碱性食物，因属发物，可以食用，不可多吃 144

五 盐 主要成分是氯化钠，调味佳品，不含嘌呤，世界卫生组织规定每天食用量少于6克 146

六 酱类 各种酱类是低嘌呤食品，可以放心地吃，但要少吃，当心癌症上身 149

七 糖 属低嘌呤食品，痛风患者可以食用，但肥胖症、糖尿病患者应少吃糖或不吃糖 150

第八章 饮料 153

一 白开水 多饮水可以加速尿酸排泄，痛风患者应多喝水 153

二 茶 清淡为宜，浓茶易诱发痛风，应少喝浓茶 155

三 牛奶 不含嘌呤，最适宜于痛风患者食用 158

四 矿泉水 不含嘌呤，属碱性水，有低或高矿物质含量之分，可选择饮用 163

五 汽水 是含嘌呤很少的食物，但对痛风的影响比烈性酒还大，最好不喝 165

六 果汁 属低嘌呤食物，《英国医学杂志》报道，果汁也可诱发痛风，应控制饮用 166

七 咖啡 含嘌呤很少，可降低痛风发病风险，咖啡有利也有弊，可有控制地喝 167

第九章 补品 170

一 人参 含嘌呤极低，可吃，但痛风发作期应暂停服用 170

二 螺旋藻 核酸含量非常高，有导致痛风和肾结石的危险 171

三 蜂蜜 含有较多果糖，可使尿酸增加，痛风及高尿酸血症者不宜食用 172