常见化学性食物中毒快速处置技术PDF电子书下载

第一章 总论 1

第一节 食物中毒概述 1

第二节 食物中毒的现场处理与调查 5

第三节 食物中毒的治疗 8

第四节 毒物分析程序与方法 16

第五节 案例分析 22

第二章 有机磷农药 32

第一节 概述 32

第二节 检材采取及处理 41

第三节 有机磷、氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法 44

第四节 各论 53

第三章 有机氯农药 74

第一节 概述 74

第二节 各论 77

第三节 检材采取及处理 84

第四节 检验方法 85

第四章 氨基甲酸酯类农药 90

第一节 概述 90

第二节 各论 92

第三节 检材采取及处理 95

第四节 显色反应 96

第五章 拟除虫菊酯类农药 102

第一节 概述 102

第二节 检材采取及处理 106

第三节 检验方法 107

第六章 含氟农药 109

第一节 氟乙酰胺 109

第二节 氟化物与氟硅酸盐 117

第七章 有机硫农药 121

第一节 概述 121

第二节 检材处理 122

第三节 检验方法 122

第八章 有机锡农药 123

第一节 概述 123

第二节 检材采取与处理 124

第三节 检验方法 125

第九章 植物性农药 126

第一节 鱼藤 126

第二节 烟碱 128

第十章 挥发性毒物 131

第一节挥发性毒物的分离 131

第二节 挥发性毒物的气相色谱分析 133

第三节 挥发性毒物的预试验 135

第四节 氢氰酸与氰化物 136

第五节 磷与磷化物 144

第六节 酚类 149

第七节 甲醇与乙醇 152

第八节 甲醛 158

第十一章 金属毒物 164

第一节 金属毒物的分离 164

第二节 砷化合物 169

第三节 汞化合物 178

第四节 硒化合物 184

第五节 钡化合物 188

第六节 铅化合物 192

第七节 锌化合物 197

第八节 铬化合物 200

第九节 镉化合物 202

第十节 锡化合物 205

第十一节 锑化合物 208

第十二章 含磷鼠药 211

第一节 磷化锌 211

第二节 磷化铝 214

第十三章 含氟鼠药 215

第一节 氟乙酰胺 215

第二节 氟乙酸钠 215

第十四章 含砷鼠药 217

第一节 砷酸钠 217

第二节 砷酸氢二钠 217

第三节 硫化砷 218

第十五章 含钡鼠药 219

第一节 氯化钡 219

第二节 碳酸钡 219

第十六章 含色满酮基化合物（抗凝血类杀鼠剂） 220

第一节 概述 220

第二节 杀鼠灵 221

第三节 杀鼠迷 224

第四节 溴敌隆 225

第五节 大隆 226

第六节 杀它仗 227

第十七章 其他鼠药 228

第一节 安妥 228

第二节 敌鼠 231

第三节 氯鼠酮（氯敌鼠） 235

第四节 毒鼠强 236

第五节 溴代毒鼠磷 241

第六节 黑索金 243

第十八章 植物性食物中毒 245

第一节 含氰甙类植物中毒 245

第二节 苍耳中毒 248

第三节 蓖麻 250

第四节 酸败油脂 253

第五节 大麻油 258

第六节 桐油 261

第七节 棉籽油 264

第八节 马铃薯毒素 269

第九节 红茴香及莽草子 272

第十节 毒蘑菇 274

第十九章 动物性食物中毒 286

第一节 斑蝥及莞青 286

第二节 河豚毒素 288

第三节 组胺 291

第四节 贝类中毒 294

第五节 动物甲状腺 300

第二十章 真菌毒素 301

第一节 概述 301

第二节 黄曲霉毒素 308

第三节 杂色曲霉素和赭曲霉毒素 314

第四节 青霉毒素 319

第五节 镰刀菌毒素 321

第六节3-硝基丙酸 327

第二十一章 其他 330

第一节 强心甙 330

第二节 皂甙 333

第三节 亚硝酸盐 335

第四节 代森铵 338

第五节 矮壮素 339

第六节 鸦片的快速检验 341

第七节 食源性异种（性）蛋白过敏症 343

第八节 盐酸克伦特罗 344