敦煌菜典PDF电子书下载

九色鹿 4

大丰收 6

飞燕迎春 7

天鹅戏水 8

金鱼戏莲 9

金鸡报晓 9

月牙泉 10

腰果香菜 11

五香牛肉 11

风鲤鱼 11

蛋黄顺风耳 11

喜鹊登梅 12

鸡丝拉皮 13

什锦玉扇 13

陇原秋色 14

荷塘雅趣 15

酱香鸭 16

糖醋蜈蚣 16

麦积烟云 17

松鹤延年 18

陇西腊羊肉 19

绿色宝石·敦煌 20

怪味凉粉 21

泡椒地罗丝 21

红油牛顶盖 21

陇西腊驴肉 22

什锦宫灯 22

老虎菜 23

酱香乳鸽 23

孜然洋芋条 23

蝴蝶金钱肉 24

果木熏蹄 24

蝶恋花 25

金城高担酿皮 26

河西三仁 27

甘南核桃花 27

金钩生瓜丝 27

双色葡萄 27

敦煌酱肉 28

炝花椒芽 28

黄金腊肠卷 28

墨鱼大烤 28

果珍冬瓜 29

玉花肚尖 29

五彩竹笋 29

炝仙人掌丝 29

蒜泥苦瓜 30

芝麻肉丝 30

香糟五福缸 31

三色海蜇头 32

如意虾卷 32

大蒜炝香干 32

扣子萝卜 32

敦煌香辣带鱼 33

锦上添花 34

姜汁龙豆 35

醉蟹 35

爽口芦荟 35

大漠什锦坛 36

丝路驼铃 37

拌鱼皮丝 38

糖醋菜卷 38

蜜枣莲心 38

醉虾 39

卤水鹅头 40

卤水鹅翅 40

卤水拼盘 41

卤水鸭舌 41

九层楼瓜雕 42

叉烧肉 43

陈皮兔肉 43

蜜汁云豆 43

玫瑰酱鸡 44

桂花莲藕 45

飞天雕刻 46

仙鹤迎宾 47

寿比南山（雕刻） 224

【山珍海味】百花翡翠扒羊肚菌 50

锅仔珍菌牛骨髓 51

玉兰花珍菌汤 51

葵花驼掌 52

百花扒北菇 52

锡纸七宝驼蹄 53

竹筒山珍 54

椒盐蛇碌 55

铁盘煎鹿排 56

掌上明珠 57

玉扇蟹黄扒鱼肚 58

螃蟹鱼肚 58

石烹野山 鸡 59

蟹黄扒鱼肚 60

菊花燕菜炖盅 61

一品燕菜 62

椰汁官燕 62

菜胆火腿炖鱼翅 63

玉扇大排翅 64

桂花鱼翅 64

桃花鸡淖鱼翅 65

鲍汁鱼肚卷 65

宫灯鲜鲍片 66

三丝鱼翘 66

鲍汁官燕 67

鲍汁鱼翅 68

鲍汁素鲍 70

鲍汁花菇山瑞裙 70

鲍汁花菇辽参仔 71

鲍汁鹅掌辽参 71

玉饺海参 73

竹笋扒裙边 73

红烧极品鲍鱼 75

金葱烧海参 76

雪山驼掌 205

【家畜：猪、牛、羊】荷叶粉蒸肉 72

笼仔珍珠丸子 74

干煸肥肠 77

鱼香肉丝 77

盐爆肥肠 78

生嗜脆肠 78

陇原春色 79

炸扳指 80

滑炒里脊丝 80

火腿扒芥兰 80

大蒜烧肚块 81

陇西腊肉蒸竹笋 82

烤乳猪 83

石烹腰花 84

四喜腊肉 85

笼仔豉汁蒸排骨 85

兰州碗碗菜 86

三炸一进宫 86

砂锅白菜 88

豉油皇炒腊肉 88

清蒸夹沙 89

沙洲酱香肉丝 89

敦煌千层肉 90

香烹金银牛肉 90

火烧坛子蕨麻猪 91

蒜苗炒腊肉 91

铁盘煎牛柳 91

干煸牛肉 92

炸牛排 92

砂锅牛肉 93

荷叶粉蒸牛肉 93

锅仔金菇肥牛 94

清汆牛肉丸子 94

汤爆牛百叶 95

葱岭翠玉 97

荷花羊头 98

石烹牛柳 99

铁盘煎羊排 100

手抓羊肉 101

石烹羊排 101

天祝烤羊腿 102

沙州烤全羊 103

胡羊肉 104

三仁羊排 105

糊辣羊蹄 105

炸羊肉串 106

焰山羊肉串 108

荷香蒸羔羊 108

夏河蹄筋 109

葱爆羊肉 110

炸羊尾 110

香烹黄金羔羊 111

民乐蒜香羊排 112

清炸羔羊腰花 113

韭菜炒羊肝 113

锅仔糊羊 116

涮羊肉 117

绿茵肘子 206

肉末蒸茄子 181

【禽类、蛋类、奶类】炸山鸡卷 59

敦煌舞袖汤 87

脆皮炸鲜奶 114

珊瑚蒸奶酪 116

软炸鸡条 118

油淋仔鸡 119

香辣酥凤果 120

鸡丁烩蚕豆 121

贵妃扇形鸡翼 122

栗子扣鸡 123

花旗参炖乌鸡 123

珍珠鲜凤球 124

敦煌凤凰卷 125

珊瑚百花鸡 125

生嗜鸡块 126

雪花鸡片 126

韭黄炒鸡丝 127

干贝炒鲜奶 115

奶油菜花 115

大块辣子鸡 128

五彩鸡丝 129

红扒全鸡 129

金针炖全鸭 130

菊花鸭肫 131

油爆双脆 131

火腿炖鸭子 132

杏花肠子 132

敦煌脆皮鸭 134

生炒乳鸽松 135

鸽松锡纸包 135

甘南虫草炖乳鸽 136

香椿炒鸡蛋 138

桃花摊黄菜 138

干贝蒸水蛋 138

鹌鹑炖豆腐 139

敦煌脆皮鸽 139

桂髓鹑羹 141

扣子萝卜溜鸽蛋 176

【水产品类】菊花火锅 60

红烧鲢鱼头 142

油爆鱼丁 143

锦绣鱼丝 144

油浸金鳟鱼 144

芝麻鱼卷 145

鱼跃龙门 146

金龙戏珠 147

松鼠鱼 147

油爆墨鱼花 148

铁盘煎八宝桂鱼 148

XO酱爆墨鱼仔 148

黄花甲鱼 148

汲水救鱼 149

香辣鲩鱼 150

三丝鱼卷 150

龙舟明珠鱼 151

锅仔生灼甲鱼 152

川香辣子鱼 153

蟹黄玉扇扒裙边 154

剁椒鱼头 154

滑溜鱼丸 155

清烹鱼块 155

干煸鳝段 156

醋烹铁盘泥鳅 156

锅仔椒丝浸鱼嘴 156

石烹黄河鲤 157

石烹金鳟鱼 158

石烹银雪鱼 158

铁盘银雪鱼 158

五色风沙虾 159

枸杞鱼米乡 160

敦煌紫菜鱼卷 160

软炸虾仁 161

碧峰龙井虾仁 161

香烹芝麻鲤鱼 162

琵琶大虾 163

纸包虾仁 164

菊花蟹斗 164

沙律海鲜卷 164

西兰花炒斑球 164

香辣毛蟹 165

蒜茸澳龙仔 166

翡翠龙虾 167

香芒海鲜船 167

虾仁烫干丝 168

金城小炒皇 168

碧绿花枝玉带 168

敦煌海鲜卷 169

清汤芙蓉海底松 170

洒烹沙尖鱼 170

澳龙剌身 171

基围虾两吃 172

澳龙建新宫 173

桂花虾饼 173

牡丹虾仁 174

西柠吊烧鳝 175

橙香银雪鱼 175

什锦海鲜煲 176

扣子萝卜溜鲜贝 177

干贝烧菜花 178

金瓜海珍盅 179

金钩烧芦笋 180

宁式烤湟鱼 200

【田园时蔬】蒜茸芥兰 74

杏仁荷兰豆 181

一品白菜 182

海米萝卜丝汤 182

蝶舞竹林 183

杨梅素肉 184

清炒乌龙头 184

清炒韭黄 184

鱼香榆钱 185

香烹掐菜 186

蛋黄煸洋芋条 186

香菇扒油菜 187

塞外一点红 187

鸡油菠菜 188

金边白菜 188

豆豉鲮鱼烧南瓜 189

翡翠橄榄洋芋球 190

雀巢松仁粟米 191

栗子烧白菜 192

酒香咸鱼茄子煲 192

干煸洋芋条 192

蒜茸荷兰豆 193

鸡油四宝 193

芙蓉牡丹 194

什锦海鲜冬瓜盅 194

金钩烧冬瓜 195

笼仔蒸槐花 215

高丽香椿 208

【豆制品类】铁盘香辣煎日本豆腐 140

太极豆腐羹 196

莲蓬豆腐 196

敦煌五色豆腐 197

香烹豆腐干丝 212

箱子豆腐 198

香烹芝麻豆腐 198

锅贴豆腐 199

大煮干丝 199

锅塌豆腐盒 199

油泼花椒芽 201

瑶柱扒金丝瓜 202

松仁洋芋穗 203

田园秋色 204

化城为宝 207

笼仔蒜茸蒸丝瓜 209

香煎莲藕夹 209

【素菜类】西芹百合 178

炸玉枝 188

嵌酿茄禅 201

鸳鸯鸡卷 206

五色杏仁 210

虎皮鸽蛋 211

烧素鱼丸 212

洋芋串葡萄 213

雀燕筑巢 213

蕨菜炒三丝 213

松子豆干丁 214

红烧素肉 214

山珍汤 216

素炒金针菇 216

豉汁带子蒸豆腐 216

玉扇烧油菜 217

红扒素鱼翘 217

炒素虾仁 218

五彩素烩 218

冬笋素海参 219

素烧南瓜 219

砂锅素什锦 220

糖醋豆腐丸子 221

桂花豆腐 221

花鼓黄瓜 222

香烹芝麻香椿 222

鸡丝豆腐脑 223

金针炒鱼丝 223

【食疗类】锁阳炖鞭花 226

炸百合糕 226

淮杞炖水鱼 227

神仙粥 227

黄花百合粥 227

黄花小枣粥 228

虫草山鸡盅 228

牡丹桃仁蛋羹 229

黄花菜炒猪腰 229

桃仁墨鱼 229

金针黄豆煨猪蹄 230

砂锅天麻鱼头 230

天麻鲤鱼 231

锅仔培元鸡腰牛骨髓 231

锅仔白果猪肚 231

桃仁杨梅茶 232

核桃仁炒韭菜 234

木鱼茄饼 235

盐焗 竹签虾 236

鳜鱼蛋羹 236

锅巴虾仁 237

竹香仔排 237

【甜菜类】天女散花 233

敦煌八宝瓜盒 234

红梅百合 238

杏元炖银耳 239

杏仁豆腐 239

拔丝香蕉 240

拔丝葡萄 240

铁盘煎凉粉 240

什锦白兰瓜盅 241

金猴蟠桃 242

细泥苹果 243

蜜汁鸣山大枣 244

霜棉澄沙 245

糯香临泽枣 245

高丽牡丹 246

玫瑰桔络汤圆 247

蜜汁百合金枣 247

百年好合 248

宫灯百合 248

敦煌什锦李广杏 249

梨园风光 250

干蒸百合 251

香酥百合 252

枸杞百合羹 252

炸百合饼 253

雪莲洋芋丝 253

一品百合扇 254

百合吐司 254

金菊百合 254

祁连八宝 255

幸福炒饭 256

高丽香蕉夹 256

时令水果羹 257

枸杞布丁 257

冰糖牡丹 275

铁盘香煎粟米饼 232

蜜馓子 260

盘丝饼 260

兰州银丝卷 261

黑芝麻酥 261

河西花馍 262

河西散饭 263

河州包子 263

荷叶饼 264

炒搓鱼子 264

雀舌面 265

敦煌浆水面 265

敦煌炒拉条 266

武威扁豆子面 266

荞面叶叶 267

素炒河粉 268

河西发糕 268

酒泉胡果 268

洋芋凤梨 268

兰州油果子 269

石子锅盔 269

胡桃酥 270

雀巢酥 270

敦煌小窝窝头 271

敦煌臊子面 271

陇东寿桃 272

沙枣饼 273

火腿洋芋饼 273

萝卜丝饼 273

南瓜饼 273

兰州甜醅子 274

兰州灰豆子 275

菊花酥 276

枣儿油糕 276

羊肉臊子饸饹 276

兰州凉面 276

黄袍柿子饼 277

丝路蚕蛹酥 277

北山面豆豆 278

敦煌炒面 279

秦城刮凉粉 280

猫耳朵 280

天水呱呱 281

民勤沙米粉 282

洋芋裙裙 283

莜麦面 283