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柑桔加工及综合利用
柑桔加工及综合利用

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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:胡兵编著
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:1985
  • ISBN:16298·126
  • 页数:51 页
图书介绍:
《柑桔加工及综合利用》目录

一、柑桔加工的重要意义 1

二、适时采收是柑桔优质加工的前提 3

三、柑桔加工品的分类及保藏原理 7

(一)柑桔的罐藏品 7

(二)柑桔的糖制品 7

(三)柑桔的饮料制品 8

四、几种柑桔制品的加工工艺要点 11

(一)糖水桔子罐头的制法 11

(二)糖水广柑罐头的制法 29

(三)柑桔蜜饯(即糖制品)的制法 33

(四)柑桔汁的制法 36

(五)柑桔酒的制法 41

(六)柑桔速溶饮料的制法 45

五、柑桔加工中的综合利用 48

(一)白芯及软烂桔瓣的利用 49

(二)柑桔皮的利用 50

(三)桔络的利用 50

(四)柑桔核的利用 51

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