食物相克与最佳食物搭配500问PDF电子书下载

一、饮食的科学搭配 1

谷物豆类 1

1．大米为什么宜与绿豆同煮？ 1

2．熬玉米粥为什么宜放碱？ 1

3．小米为什么宜与羊肉煮粥？ 2

4．薏米为什么宜与百合熬汤？ 2

5．黄豆为什么宜与茄子同食？ 3

6．黑豆为什么宜与狗肉同炖？ 3

7．绿豆为什么宜与南瓜同煮？ 4

8．扁豆为什么宜与蘑菇同食？ 4

9．红小豆为什么宜与鸡肉同吃？ 4

10．蚕豆为什么宜与牛肉炖食？ 5

11．豌豆为什么宜与糯米煮粥？ 5

12．毛豆为什么与丝瓜同吃好？ 5

13．为什么花生、啤酒、毛豆合吃好？ 6

14．豆腐为什么宜与萝卜同吃？ 6

15．为什么豆腐、海带合吃好？ 6

16．豆腐为什么宜与虾仁搭配食用？ 7

17．炖鱼为什么宜放豆腐？ 7

18．为什么豆腐宜与黄瓜同吃？ 8

19．豆腐为什么宜与白菜配食？ 8

20．为什么豆腐、蘑菇与蒜、葱合吃好？ 8

21．豆腐皮为什么宜搭配香菜梗？ 9

22．绿豆芽为什么宜与韭菜同炒？ 9

23．炒豆芽为什么宜放醋？ 9

24．花生为什么与芹菜同吃好？ 10

25．芝麻为什么宜与海带同食？ 10

蔬菜类 11

26．韭菜为什么宜与豆腐同炒？ 11

27．炒韭菜为什么宜搭配核桃仁？ 11

28．白菜为什么宜与虾米搭配食用？ 11

29．为什么白菜与牛肉同吃好？ 12

30．玉竹为什么宜与豆腐搭配食用？ 12

31．空心菜为什么与红椒同吃好？ 13

32．生菜为什么与豆腐同吃好？ 13

33．苋菜为什么宜与猪肝搭配食用？ 13

34．鸡蛋为什么与苋菜同吃好？ 14

35．芦笋为什么宜与百合或冬瓜同吃？ 14

36．黄花菜为什么宜与猪肉同吃？ 14

37．为什么黄花菜与鸡蛋搭配食用？ 15

38．茄子为什么与苦瓜同吃好？ 15

39．卷心菜为什么宜与木耳同吃？ 15

40．为什么卷心菜宜与虾米搭配吃？ 16

41．茼蒿为什么宜与鸡蛋白搭配吃？ 16

42．胭脂菜为什么宜与猪蹄或母鸡同吃？ 17

43．莴笋为什么宜与黑木耳搭配食用？ 17

44．油菜为什么宜与虾仁同吃？ 17

45．为什么油菜与豆腐同炒好？ 18

46．辣椒为什么宜与牛肉同炒？ 18

47．为什么辣椒宜与虾仁搭配食用？ 18

48．香菜为什么宜与黄豆或猪大肠搭配食用？ 19

49．炖猪蹄为什么宜放香菜？ 19

50．葱白为什么宜与猪肉同炒？ 20

51．为什么菜花与西红柿同吃好？ 20

52．菜花为什么宜与猪肉或玉米同吃？ 20

53．黄瓜为什么宜与土豆同吃？ 21

54．西红柿为什么宜与豆腐同炒？ 21

55．为什么西红柿宜与鸡蛋、猪肉（瘦）搭配食用？ 22

56．南瓜为什么宜与牛肉同食？ 22

57．为什么南瓜与红枣合吃好？ 22

58．南瓜花为什么宜与鸡蛋同吃？ 23

59．芋头为什么与猪肉同煮汤？ 23

60．为什么芋头宜与山药熬粥？ 23

61．竹笋为什么宜与猪肉配食？ 24

62．胡萝卜为什么与菠菜同吃好？ 24

63．茭白为什么宜与猪肝同炒？ 25

64．芹菜为什么宜与西红柿同吃？ 25

65．鲜芹菜为什么宜与鸡蛋同炒？ 25

66．丝瓜为什么宜与鸡蛋或虾米搭配食用？ 26

67．豆苗为什么与猪肉同吃好？ 26

68．为什么鸡肉、豆角、木耳同吃好？ 26

69．萝卜为什么宜与羊肉或牛肉同煮？ 27

70．为什么萝卜宜与烤肉、烤鱼同吃？ 27

71．苦瓜为什么宜与辣椒同吃？ 27

72．洋葱为什么宜与猪肉或猪肝配食？ 28

73．为什么洋葱与鸡蛋同吃好？ 28

74．藕为什么与猪肉同吃好？ 28

75．菜心为什么宜与鸡肉搭配食用？ 29

76．荸荠为什么宜与香菇或黑木耳搭配吃？ 29

77．红薯为什么与猪排同吃好？ 29

78．为什么红薯宜与莲子同吃？ 30

79．土豆为什么宜与牛肉同烧？ 30

80．木瓜为什么宜与玉米笋同食？ 30

81．冬瓜为什么与口蘑同吃好？ 31

82．山药为什么宜与莲子调羹？ 31

83．慈姑为什么宜与猪肉同炒？ 31

84．枸杞为什么宜与兔肉同吃？ 32

85．百合为什么宜与红枣煮汤？ 32

菌类 33

86．蘑菇为什么与生菜合吃好？ 33

87．为什么蘑菇宜与油菜搭配食用？ 33

88．鲜蘑为什么宜与鸡肉炖汤？ 33

89．香菇为什么宜与毛豆搭配食用？ 34

90．为什么香菇宜与菜花合吃？ 34

91．银耳为什么宜与木耳合吃？ 34

92．为什么银耳宜与桂圆熬羹？ 35

93．木耳为什么与豆腐同吃好？ 35

94．金针菇为什么宜与豆腐合吃？ 35

95．香菇为什么宜与金针菇、猪蹄同炖？ 36

肉禽蛋类 36

96．为什么肉类、动物内脏与葱、蒜、韭菜合吃好？ 36

97．猪肉为什么宜与萝卜同吃？ 37

98．为什么猪肉与茄子同吃好？ 37

99．为什么猪肉宜与白菜搭配吃？ 37

100．猪肉为什么宜与南瓜同吃？ 37

101．猪肉为什么与蘑菇同吃好？ 38

102．炖猪蹄为什么宜与黄花菜搭配食用？ 38

103．为什么烧猪蹄加醋好？ 38

104．猪肝为什么宜与苦瓜或苦菜同吃？ 39

105．为什么猪肝与白菜合吃好？ 39

106．猪肝为什么宜与菠菜熬汤？ 39

107．排骨为什么宜与海带炖食？ 39

108．猪肚为什么宜与豆芽搭配食用？ 40

109．为什么猪肚宜与莲子合吃？ 40

110．猪腰为什么宜与黑木耳搭配食用？ 40

111．为什么猪腰宜与竹笋同吃？ 41

112．为什么牛肉、白萝卜、洋葱同吃好？ 41

113．牛肉为什么与鸡蛋同吃好？ 41

114．为什么牛肉宜与芹菜搭配食用？ 41

115．牛肚为什么宜与苡仁煮粥？ 42

116．羊肉为什么与香菜合吃好？ 42

117．鸡肉为什么宜与洋葱同吃？ 42

118．炖鸡肉为什么宜放栗子？ 42

119．为什么鸡肉与菜花配食好？ 43

120．为什么鸡肉与竹笋同吃好？ 43

121．为什么鸡肉宜与金针菇搭配吃？ 43

122．为什么鸡肉宜与冬瓜同吃？ 44

123．鸡蛋为什么宜与菠菜同吃？ 44

124．为什么鸡蛋宜与韭菜混炒？ 44

125．鸡血为什么与菠菜同吃好？ 44

126．吃松花蛋为什么宜配姜醋汁？ 45

127．为什么银耳宜与鹌鹑蛋或鸭蛋同食？ 45

128．鸭肉为什么宜与蘑菇同炖？ 45

129．兔肉为什么宜与葱同吃？ 46

130．狗肉为什么宜与胡萝卜搭配食用？ 46

131．鸽肉为什么宜与刀豆同吃？ 46

132．鸽蛋为什么宜与桂圆炖汤？ 47

133．鹌鹑为什么宜与赤小豆熬羹？ 47

134．麻雀肉为什么宜与小米熬粥？ 47

135．火腿为什么宜与冬瓜搭配？ 48

水产品类 48

136．鲢鱼为什么宜与豆腐配食？ 48

137．鲤鱼为什么宜与白菜同吃？ 48

138．为什么用米醋炖鲤鱼？ 49

139．鲫鱼为什么宜与黑木耳搭配食用？ 49

140．青鱼为什么与银耳同吃好？ 49

141．带鱼为什么宜与小米煮粥？ 50

142．甲鱼为什么宜与冬瓜同吃？ 50

143．鳝鱼为什么与藕同吃好？ 50

144．黄鳝为什么宜与猪肉同烧？ 51

145．泥鳅为什么宜与豆腐同炖？ 51

146．蛤蜊为什么宜与豆腐同食？ 51

147．为什么海参、木耳、大肠合吃好？ 52

148．虾米为什么宜与芹菜同吃？ 52

149．海带为什么与虾皮搭配食用？ 52

150．海蜇为什么宜与荸荠煮汤？ 53

水果饮品类 53

151．为什么苹果、茶叶、洋葱同吃好？ 53

152．红枣为什么宜与牛奶同吃？ 54

153．山楂为什么与核桃仁同吃好？ 54

154．草莓为什么宜与牛奶同吃？ 54

155．龙眼为什么宜与枸杞熬膏？ 55

156．荔枝为什么宜与粳米熬粥？ 55

157．金橘为什么宜用酒浸食？ 55

158．桑椹为什么宜与桂圆同食？ 56

159．核桃为什么与芹菜同吃好？ 56

160．为什么栗子宜与红枣同吃？ 56

161．板栗为什么与薏米同吃好？ 57

162．莲子为什么宜与南瓜同吃？ 57

163．莲子为什么宜与桂圆、红枣煮粥？ 57

164．芡实为什么宜与核桃煮羹？ 57

165．松子为什么宜与核桃仁制膏？ 58

166．橙皮为什么宜用冰糖炖？ 58

167．牛奶为什么与苹果同食好？ 59

168．蜂蜜为什么宜与甲鱼同食？ 59

169．甘蔗为什么宜与高粱米煮粥？ 59

170．喝红葡萄酒为什么宜吃花生米？ 60

二、饮食的搭配禁忌 61

肉类 61

171．猪肉为什么不宜与豆类同食？ 61

172．为什么猪肉忌与牛肉同吃？ 61

173．为什么瘦肉、牡蛎忌与谷类、高纤维食物同吃？ 62

174．猪肉为什么不宜与香菜同吃？ 62

175．为什么猪肉忌与甘草搭配？ 62

176．为什么猪肉忌与菠菜同食？ 62

177．猪肉为什么不宜与牛奶同吃？ 63

178．为什么猪肉忌与桔梗同食？ 63

179．猪肝为什么不宜与鲫鱼同食？ 63

180．猪血为什么忌与黄豆同食？ 63

181．牛肉为什么不宜与韭菜同吃？ 64

182．为什么牛肉忌与红糖同食？ 64

183．吃牛肉为什么忌喝白酒？ 64

184．牛肉为什么忌与田螺同食？ 64

185．牛肝为什么不宜与鲶鱼同食？ 64

186．羊肉为什么不宜与栗子同食？ 65

187．为什么羊肉忌与豆酱同食？ 65

188．为什么羊肉不宜与南瓜同食？ 65

189．羊肉为什么忌与西瓜、梨同食？ 65

190．吃羊肉为什么忌喝茶？ 66

191．羊肝为什么不宜与竹笋同炒？ 66

192．为什么羊肝忌与红豆同食？ 66

193．为什么羊肝不宜与猪肉同吃？ 66

194．猪肝、牛肝、羊肝为什么不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食？ 67

195．狗肉为什么不宜与鲤鱼同食？ 67

196．为什么狗肉忌与大蒜同食？ 67

197．为什么狗肉忌与绿豆同食？ 67

198．吃狗肉为什么忌喝茶？ 68

199．为什么狗肉忌与黄鳝同食？ 68

200．免肉为什么不宜与鸡蛋同食？ 68

201．烹调兔肉为什么不宜加姜？ 69

202．为什么免肉忌与鸡肉同食？ 69

203．为什么免肉忌与芹菜同食？ 69

204．鹿肉为什么不宜与冬瓜同食？ 69

205．马肉为什么不宜与生姜同食？ 70

206．驴、马肉为什么忌与猪肉同吃？ 70

207．蛇肉为什么忌与萝卜同食？ 70

208．鸡肉为什么不宜与鲤鱼或鲫鱼同食？ 70

209．烹制鸡肉为什么忌用芥末？ 71

210．为什么鸡肉忌与糯米同食？ 71

211．鸡蛋为什么不宜与牛奶同煮？ 71

212．为什么鸡蛋忌与白糖同煮？ 71

213．为什么鸡蛋忌与茶同煮？ 71

214．为什么鸡蛋忌与柿子同食？ 72

215．为什么鸡蛋忌与豆类同食？ 72

216．为什么鸡蛋忌与鲤鱼同食？ 72

217．鸭肉为什么不宜与木耳同食？ 72

218．为什么鸭肉忌与甲鱼同食？ 73

219．鸭肉为什么不宜与核桃同食？ 73

220．鸭蛋为什么不宜与桑椹同食？ 73

221．为什么鸭蛋忌与鳖肉同食？ 73

222．鹅肉为什么忌与鸭梨同食？ 74

223．雀肉为什么忌与肝脏（猪肝、牛肝、羊肝）同食？ 74

224．鸽肉为什么忌与猪肉同吃？ 74

225．鹌鹑肉为什么忌与猪肝同炒？ 74

水产品类 75

226．鱼肉为什么不宜与西红柿同食？ 75

227．为什么鱼肉忌与咸菜同食？ 75

228．鲫鱼为什么不宜与芥菜（雪里蕻）同食？ 75

229．为什么鲫鱼忌与猪肉同吃？ 75

230．为什么鲫鱼忌与芥末同食？ 76

231．鲢鱼为什么不宜与猪肉同食？ 76

232．鲤鱼为什么不宜与赤小豆同煮？ 76

233．为什么鲤鱼忌与小豆藿同食？ 76

234．鲤鱼为什么忌与猪肉同食？ 76

235．为什么鲤鱼忌与麦酱同食？ 77

236．鳝鱼为什么不宜与红枣同食？ 77

237．为什么鳝鱼忌与菠菜同食？ 77

238．泥鳅为什么不宜与毛蟹同食？ 77

239．螃蟹为什么不宜与梨同食？ 78

240．为什么螃蟹忌与柿子同食？ 78

241．为什么螃蟹不宜与冷食同食？ 78

242．为什么螃蟹忌与石榴同食？ 78

243．为什么螃蟹忌与芹菜同食？ 78

244．为什么螃蟹忌与柑橘同食？ 79

245．为什么螃蟹忌与猪肉、兔肉、鸭肉同食？ 79

246．虾为什么不宜与富含维生素C的蔬菜同食？ 79

247．为什么虾忌与富含鞣酸的水果同食？ 79

248．为什么虾忌与韭菜同食？ 80

249．为什么虾不宜与菠菜同食？ 80

250．虾为什么不宜与猪肉同吃？ 80

251．甲鱼为什么不宜与苋菜同食？ 80

252．为什么甲鱼忌与芥末同食？ 81

253．带鱼为什么不宜与南瓜同食？ 81

254．田螺为什么不宜与冰制品同食？ 81

255．为什么田螺忌与香瓜同食？ 81

256．为什么田螺不宜与猪肉同吃？ 82

257．蚬为什么不宜与芹菜同食？ 82

258．牡蛎为什么不宜与富含维生素C的蔬菜同食？ 82

259．为什么牡蛎忌与柿子、葡萄、石榴、山楂、柠檬等富含鞣酸的水果同食？ 83

260．鳗鱼为什么不宜与牛肝同食？ 83

261．为什么鳗鱼不宜与银杏同食？ 83

262．海带为什么不宜与柿子同食？ 84

263．为什么海带忌与猪血同食？ 84

264．海带为什么忌与葡萄同食？ 84

265．紫菜为什么忌与柿子同食？ 84

266．章鱼为什么不宜与柿子同食？ 85

267．黄鱼为什么忌与荞麦同食？ 85

268．咸鱼为什么不宜与乳酸饮料同食？ 85

269．海参为什么不宜与水果同食？ 85

270．烹调海参为什么不宜加醋？ 85

蔬菜类 86

271．黄瓜为什么不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食？ 86

272．为什么黄瓜忌与花生同食？ 86

273．为什么黄瓜不宜与茄子同食？ 86

274．黄瓜为什么不宜与碱同食？ 87

275．西红柿为什么不宜与动物肝脏（猪肝、牛肝、羊肝等）同食？ 87

276．为什么西红柿忌与土豆、红薯同食？ 87

277．西红柿为什么忌与黄瓜同食？ 88

278．为什么西红柿忌与南瓜同食？ 88

279．芹菜为什么不宜与蛤蜊、毛蚶、蟹、虾同食？ 88

280．为什么芹菜忌与醋同食？ 88

281．南瓜为什么忌与虾、蟹同食？ 89

282．为什么南瓜忌与黑鱼同食？ 89

283．冬瓜为什么不宜与红豆同食？ 89

284．为什么冬瓜忌与醋同食？ 90

285．为什么冬瓜忌与鲫鱼同食？ 90

286．菠菜为什么不宜与豆腐同食？ 90

287．为什么菠菜忌与黄豆及其豆制品同食？ 90

288．为什么菠菜忌与韭菜同食？ 91

289．为什么菠菜不宜与动物肝脏同食？ 91

290．为什么菠菜忌与乳酪、牛奶同食？ 91

291．小白菜为什么不宜与免肉同食？ 92

292．韭菜为什么忌与白酒同食？ 92

293．为什么韭菜忌与牛奶同食？ 92

294．为什么韭菜忌与羊肉同食？ 92

295．为什么韭菜忌与红酒同食？ 93

296．富含维生素C的蔬菜为什么忌与南瓜、黄瓜、胡萝卜、竹笋等同食？ 93

297．洋葱为什么不宜与蜂蜜同食？ 93

298．芋头为什么不宜与香蕉同食？ 94

299．茄子为什么不宜与螃蟹同食？ 94

300．土豆为什么忌与柿子同食？ 94

301．为什么土豆忌与雀肉同食？ 94

302．大头菜为什么不宜与黄瓜同食？ 95

303．红薯为什么不宜与螃蟹同食？ 95

304．丝瓜为什么不宜与菠菜同食？ 95

305．辣椒为什么不宜与南瓜、黄瓜、胡萝卜、竹笋同食？ 95

306．为什么辣椒忌与酒同食？ 96

307．胡萝卜为什么不宜与白萝卜同食？ 96

308．为什么胡萝卜忌与辣椒、油菜、菜花、西红柿等富含维生素C的蔬菜同食？ 96

309．吃胡萝卜为什么不宜喝酒？ 97

310．炒胡萝卜为什么不宜放醋？ 97

311．萝卜为什么忌与橘子、梨、苹果、葡萄、柑橘等水果同食？ 97

312．为什么萝卜忌与人参同食？ 97

313．萝卜为什么不宜与动物肝脏同食？ 98

314．芥菜为什么忌与橘子、苹果、梨、葡萄等水果同食？ 98

315．苋菜为什么不宜与鳝鱼同食？ 98

316．木耳为什么忌与茶同食？ 99

317．为什么木耳忌与田螺同食？ 99

318．竹笋为什么不宜与豆腐同食？ 99

319．为什么竹笋忌与羊肝同食？ 99

320．竹笋为什么忌与富含维生素C的水果同食？ 99

321．为什么竹笋忌与红糖同食？ 100

322．香菜为什么忌与竹笋同食？ 100

323．为什么香菜忌与动物肝脏同食？ 100

324．为什么香菜忌与黄瓜同食？ 100

325．西兰花为什么不宜与牛奶同食？ 101

326．为什么西兰花忌与动物肝脏同食？ 101

327．莴苣为什么忌与蜂蜜同食？ 101

328．白菜为什么不宜与免肉同食？ 101

329．为什么白菜、菜花忌与黄瓜、胡萝卜、南瓜、竹笋同食？ 102

330．白菜为什么忌与动物肝脏同食？ 102

331．苦瓜为什么忌与排骨同食？ 102

332．金瓜为什么不宜与螃蟹同食？ 102

333．茭白为什么忌与豆腐同食？ 103

334．姜为什么不宜与白酒同食？ 103

335．烧鱼为什么不宜早放姜？ 103

336．葱为什么不宜与豆腐同食？ 103

337．为什么葱忌与狗肉同食？ 104

338．大蒜为什么不宜与鸡肉同食？ 104

339．豆腐为什么忌与蜂蜜同食？ 104

340．为什么豆腐忌与血豆腐同食？ 104

水果类 105

341．水果为什么忌与萝卜、芥菜筹十字花科蔬菜等同食？ 105

342．为什么富含维生素C的水果忌与动物肝脏同食？ 105

343．梨为什么忌与开水同食？ 105

344．为什么吃猪肉不宜吃鸭梨？ 105

345．柑橘为什么忌与牛奶同食？ 106

346．为什么柑橘不宜与豆浆同食？ 106

347．柑橘为什么不宜与黄瓜同食？ 106

348．为什么柑橘忌与免肉同食？ 106

349．葡萄为什么忌与海鲜（鱼、螃蟹、虾、藻类）同食？ 107

350．柿子为什么忌与红薯、白薯、土豆、芋头同食？ 107

351．为什么柿子忌与白酒同食？ 107

352．李子为什么忌与青鱼同食？ 107

353．荔枝为什么忌与黄瓜、胡萝卜、南瓜、竹笋同食？ 108

354．猕猴桃为什么不宜与萝卜同食？ 108

355．桃子为什么忌与甲鱼同食？ 108

356．杨梅为什么不宜与羊肝、羊肚同食？ 108

357．为什么杨梅不宜与萝卜同食？ 109

358．西瓜为什么不宜与鱼肉同食？ 109

359．柠檬为什么不宜与牛奶同食？ 109

360．香瓜为什么忌与螃蟹同食？ 109

361．榴莲为什么忌与烈酒同食？ 110

362．石榴为什么不宜与海鲜（鱼、螃蟹、虾、紫菜、海带等）同食？ 110

363．板栗为什么不宜与牛肉同吃？ 110

364．白果为什么忌与鲤鱼同食？ 110

365．花生为什么不宜与螃蟹同食？ 111

饮品类 111

366．牛奶为什么不宜与巧克力同食？ 111

367．为什么牛奶中忌加米汤？ 111

368．牛奶为什么不宜与醋同食？ 112

369．为什么牛奶中忌加钙粉？ 112

370．牛奶为什么忌加红糖？ 112

371．为什么牛奶不宜与白糖同煮？ 112

372．为什么牛奶忌与蜂蜜冲兑饮用？ 113

373．为什么忌用牛奶送服药物？ 113

374．牛奶为什么忌与果汁、果珍、果子露等酸性饮料同食？ 113

375．为什么牛奶忌与滋补药同食？ 114

376．牛奶和豆浆同煮有什么不好？ 114

377．为什么乳酪不宜与莴苣同食？ 114

378．乳酪为什么忌与羊肉同食？ 115

379．为什么用豆浆冲鸡蛋不好？ 115

380．为什么豆浆忌与蜂蜜冲兑饮用？ 115

381．豆浆为什么忌加红糖？ 116

382．为什么白酒、啤酒忌混喝？ 116

383．喝白酒为什么忌兑汽水？ 116

384．为什么不宜用浓茶解酒？ 116

385．为什么酒忌与咖啡同饮？ 117

386．饮酒为什么忌吃辛辣食物？ 117

387．为什么饮酒忌吃核桃？ 117

388．饮酒为什么不宜吃糖？ 118

389．为什么酒与牛奶忌合饮？ 118

390．喝啤酒为什么忌兑汽水？ 118

391．为什么喝啤酒忌吃海味？ 119

392．喝啤酒为什么忌吃腌、熏食物？ 119

393．喝红酒为什么不宜吃猪肝？ 119

394．进餐前后为什么不宜喝汽水？ 120

395．汽水为什么忌与辛辣食物（如辣椒、花椒、生蒜、大葱等）同食？ 120

396．绿茶为什么不宜与枸杞同泡饮？ 120

397．饱餐后为什么忌喝茶？ 121

398．为什么茶不宜与红肉同食？ 121

399．为什么不宜用茶水服药？ 121

400．喝咖啡为什么不宜加糖过多？ 121

401．蜂蜜为什么忌与韭菜同食？ 122

402．为什么不宜用热水冲服蜂蜜？ 122

403．炖骨头汤为什么不宜用热水？ 122

404．为什么不宜用热水冲泡补品？ 123

405．为什么忌用热水浸年糕？ 123

调味品类 123

406．烧肉为什么不宜早放盐？ 123

407．炒菜为什么不宜先放盐？ 124

408．煮鸡汤为什么不宜先放盐？ 124

409．红豆制品为什么不宜加盐？ 124

410．熬绿豆汤为什么忌放盐？ 124

411．碘盐为什么不宜加入热油？ 125

412．糖为什么不宜与含铜食物同食？ 125

413．茶水中为什么不宜加糖？ 125

414．红糖为什么忌与鸡蛋同食？ 126

415．羊肉为什么不宜与醋同食？ 126

416．炖猪骨汤为什么不宜加醋？ 126

417．炒青菜为什么不宜放醋？ 127

418．炒鸡蛋为什么忌用味精调味？ 127

419．芥末为什么不宜与酒同食？ 127

420．烹制兔肉为什么不可用芥末？ 127

421．烹调鸡肉为什么不宜用花椒、茴香调味？ 128

422．薄荷为什么忌与甲鱼同食？ 128

423．熬粥为什么不宜加碱？ 128

424．炒菜为什么忌放碱？ 129

425．炒牛肉为什么不宜放碱？ 129

器皿类 130

426．酸性食物及饮料为什么不宜在铁锅中加热烹煮？ 130

427．铜器为什么不宜放醋？ 130

428．煮羊肉为什么不宜用铜器？ 130

429．为什么不宜用铜器炒菜？ 130

430．煮牛奶为什么不用铜器？ 131

431．酸性饮料为什么不宜用铜器盛放？ 131

432．醋及酸性食物为什么不宜在铝锅中加热？ 131

433．为什么用铝锅加热食物时忌放碱？ 131

434．镀锌容器为什么不宜盛放酸性饮料？ 131

435．不锈钢容器炒菜为什么不宜放酒？ 132

436．搪瓷、白釉容器为什么不宜盛放碱？ 132

437．彩釉瓷器为什么不宜盛放酸性食品？ 132

438．聚氯乙烯塑料容器为什么不宜盛酒？ 133

439．酸性溶液为什么不宜盛放于酚醛塑料容器？ 133

440．油脂为什么不宜用塑料容器盛放？ 133

三、食物的饮食禁忌 134

谷物豆类 134

441．为什么精米精面不宜常食？ 134

442．为什么忌只吃植物油不吃动物油？ 135

443．为什么忌过多食用豆腐？ 135

444．面条汤、饺子汤为什么不宜倒掉？ 136

445．生甘薯为什么不能吃？ 136

蔬菜类 137

446．为什么不宜常食脱水干燥的蔬菜制品？ 137

447．蔬菜为什么不可取代粮食作主食？ 137

448．烂白菜为什么不能吃？ 138

449．菠菜为什么不可直接烹调食用？ 139

450．吃大蒜有何禁忌？ 139

451．为什么忌生吃姜？ 140

452．吃野菜有哪些禁忌？ 140

453．刚采摘的新鲜木耳为什么不能吃？ 141

454．鲜黄花菜为什么不宜直接食用？ 142

455．为什么不宜生食胡萝卜？ 142

禽及蛋类 143

456．为什么禁食病鸡？ 143

457．鸡尖为什么不能吃？ 143

458．老鸡的鸡头为什么不能吃？ 144

459．为什么禁吃鸡肺？ 145

460．为什么不宜多吃或直接食用松花蛋？ 145

461．为什么禁止食用生鸡蛋？ 146

462．为什么禁止吃半熟的鸡蛋？ 146

463．煮熟的鸡蛋为何不宜用生冷水降温？ 147

肉及乳品类 148

464．哪些猪肉不可以食用？ 148

465．冻肉为什么避免重复解冻？ 149

466．腊肉为什么忌烟熏？ 150

467．夏季吃熟肉应注意哪些问题？ 150

468．肥肉为什么不宜多食？ 151

469．用肉熬汤，为什么忌沸水后才将肉下锅？ 152

470．刚刚宰杀的猪肉为什么不宜立即食用？ 152

471．病死牛肉为什么不能吃？ 153

472．食用乳品应注意哪些问题？ 153

473．鲜奶为什么忌冷冻？ 154

474．牛奶为什么忌与糖同时煮？ 155

475．豆猪肉，猪甲状腺、肾上腺、淋巴结为什么不能吃？ 155

水产品类 156

476．不新鲜的鱼为什么不能吃．？ 156

477．烧焦的鱼肉为什么不能食用？ 157

478．为何忌吃夹生鱼？ 157

479．带鱼为什么忌刮鳞食用？ 158

480．体表发黄的带鱼为什么不能吃？ 159

481．鲥鱼加工为什么忌去鳞？ 159

482．鳜鱼加工应注意哪些问题？ 160

483．鳝鱼为什么忌食？ 160

484．常温下体表变为红色的虾、鳖为什么禁食？ 161

485．食用大虾应注意什么问题？ 162

486．食蟹应注意哪些问题？ 163

487．为什么蟹宜蒸不宜煮？ 164

果品类 165

488．饭后为什么不宜立即食用水果？ 165

489．水果为什么勿带皮食用？ 165

490．菠萝削皮后为什么忌直接食用？ 166

491．柿子为何忌空腹食用？ 167

492．吃橘子应注意哪些问题？ 168

493．吃山楂应注意哪些问题？ 169

494．吃香蕉应注意什么问题？ 170

495．荔枝为什么不可多吃？ 171

496．梨为何不可多食？ 171

497．银杏为什么忌生吃？ 172

498．苦杏仁为什么不可生食？ 172

499．吃红枣应注意哪些问题？ 173

500．食用核桃应注意什么问题？ 174

参考文献 176