生物高分子第5卷多糖Ⅰ原核生物多糖PDF电子书下载

1来自微生物、植物和动物的多糖&Ian W.Sutherland教授 李 莹译 1

1.1引言 1

1.2多糖的组成和结构 2

1.2.1微生物多糖的组成和结构 3

1.2.2酵母和其他真菌多糖的组成和结构 5

1.2.3植物和藻类多糖的组成和结构 6

1.3多糖的合成 8

1.3.1细菌多糖的合成 8

1.3.2植物多糖和动物多糖的合成 9

1.4多糖的物理性质和功能 10

1.5多糖的商品化 12

1.6新产品 14

1.7缩略语 16

1.8参考文献 16

2细菌中糖原的合成和调控&Jack Preiss博士、教授 李 莹译 21

2.1引言 21

2.2细菌糖原的结构特征 22

2.3糖原作为能量储备化合物的功能 22

2.4糖原合成时的酶促反应 23

2.5糖原生物合成酶的性质 23

2.5.1腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶 23

2.5.2细菌糖原合酶 28

2.5.3分支酶 29

2.6大肠埃希菌中糖原合成的基因调控 30

2.7缩略语 32

2.8参考文献 33

3细菌纤维素& Stanislaw Bielecki工学博士、教授，Alina Krystynowicz工学博士，Marianna Turkiewicz博士、教授，Halina Kalinowska工学博士 王栋海译 37

3.1引言 37

3.2历史概况 38

3.3细菌纤维素的结构 38

3.4化学分析和检测 42

3.5来源 43

3.6生理功能 43

3.7细菌纤维素的生物合成 44

3.7.1纤维素前体的合成 44

3.7.2纤维素合酶 46

3.7.3生物合成机制 47

3.7.4纤维素生物合成的遗传学基础 53

3.7.5细菌纤维素合成的调控 55

3.7.6木醋杆菌合成的可溶性多糖 56

3.7.7木醋杆菌合成的胞内、外纤维素酶的作用 57

3.8细菌纤维素的生物降解 58

3.9生物技术生产方法 60

3.9.1从天然资源中分离和改良细菌纤维素产生菌 60

3.9.2发酵生产 62

3.9.3体外生物合成 67

3.9.4化学-酶法合成 68

3.9.5具有潜在应用价值的生产工艺 68

3.9.6回收和纯化 69

3.10性质 69

3.11应用 71

3.11.1在有关工业中的应用 72

3.11.2在医药中的应用 73

3.11.3在食品中的应用 74

3.11.4在其他方面的应用 75

3.12专利名称 76

3.13前景和展望 83

3.14缩略语 84

3.15参考文献 86

4生物乳化多糖——含有多糖的表面活性复合物&Eugene Rosenberg博士、教授，Eliora Z.Ron博士、教授 付 磊译 93

4.1引言 93

4.2历史概况 94

4.2.1与石油工业的联系 94

4.2.2乳化多糖研究简介 94

4.3来源和化学性质 96

4.3.1 RAG-1乳化多糖 96

4.3.2 BD4乳化多糖 97

4.3.3 Alasan 98

4.3.4生物分散多糖 99

4.3.5其他高分子量生物乳化剂 99

4.4乳化多糖的天然作用 100

4.4.1增加疏水性水不溶底物的表面积 100

4.4.2增加疏水性水不溶底物的生物利用度 101

4.4.3与有毒重金属的结合 101

4.4.4调节微生物与底物表面的吸附和解吸 101

4.5生物乳化多糖产生的遗传学和调控 102

4.6生物降解 103

4.7生产 104

4.7.1摇瓶实验 104

4.7.2小型发酵罐生产 105

4.7.3乳化多糖的大规模生产 106

4.7.4专利名称 106

4.8潜在的应用 107

4.9前景和展望 108

4.10缩略语 109

4.11参考文献 109

5其他细菌糖脂& Jitendra D.Desai博士，Anjana J.Desai博士、教授 付 磊译 113

5.1引言 113

5.2历史概况 114

5.3来源 114

5.4化学结构 115

5.4.1糖基甘油二酯 116

5.4.2鼠李糖脂 116

5.4.3海藻糖脂 116

5.4.4复合糖脂 118

5.5生理功能 119

5.6生物合成 119

5.7生物降解 121

5.8遗传学和调控 121

5.9生产 123

5.9.1发酵法生产 123

5.9.2生物转化和化学合成生产 124

5.9.3回收和纯化 125

5.10应用 125

5.11专利名称 127

5.12世界市场和成本经济 128

5.13前景和展望 129

5.14致谢 130

5.15缩略语 130

5.16参考文献 130

6凝胶多糖&In-Young Lee博士 付 磊译 137

6.1引言 137

6.2历史概况 137

6.3结构 138

6.3.1β-1，3-葡聚糖 138

6.3.2溶液中的构象 140

6.3.3凝胶结构 140

6.4来源 141

6.5生物合成 142

6.6分子遗传学 144

6.7生产 144

6.7.1碳源的影响 144

6.7.2氮源的影响 144

6.7.3供氧 145

6.7.4磷酸盐的影响 145

6.7.5 pH值的影响 146

6.7.6分批生产 146

6.7.7连续生产 147

6.7.8分离过程 147

6.8性质 147

6.8.1凝胶的形成 147

6.8.2凝胶多糖的免疫刺激活性 148

6.9应用 149

6.9.1在食品中的应用 149

6.9.2在制药中的应用 150

6.9.3在农业中的应用 151

6.9.4在其他工业中的应用 151

6.10前景和展望 152

6.11专利名称 152

6.12致谢 155

6.13缩略语 155

6.14参考文献 156

7琥珀酰聚糖&Miroslav Stredansky博士 吴芳婷译 161

7.1引言 161

7.2历史概况 162

7.3化学结构 163

7.4化学分析和检测 164

7.5来源 164

7.6生物功能 165

7.7生物合成 166

7.7.1生物合成途径 167

7.7.2生物合成的遗传学基础 168

7.7.3生物合成的调控 169

7.8生物降解 169

7.9溶液和流变学性质 170

7.10生物技术生产 171

7.10.1连续培养 171

7.10.2分批和分批补料发酵 172

7.10.3固态发酵 172

7.10.4回收和纯化 173

7.10.5专利和商品 173

7.11应用 174

7.12缩略语 175

7.13参考文献 175

8细菌藻酸盐&Bernd H.A.Rehm博士 徐成洪译 181

8.1引言 181

8.2历史概况 182

8.3化学结构 184

8.4藻酸盐前体GDP-甘露糖醛酸的生物合成途径 184

8.5藻酸盐生物合成的遗传学 187

8.6藻酸盐生物合成的调控 190

8.6.1诱导激活alg基因的环境因素 191

8.6.2遗传开关 192

8.7多聚化和藻酸盐链的传输 192

8.8藻酸盐修饰酶 193

8.8.1露聚糖C-5-差向异构酶 194

8.8.2O-转乙酰酶 196

8.8.3藻酸盐裂合酶 197

8.9藻酸盐在生物膜形成过程中的作用 207

8.10细菌藻酸盐的应用潜力 208

8.11致谢 210

8.12缩略语 210

8.13参考文献 210

9多-（1→4）-β-D-葡萄糖醛糖&Josiane Courtois教授，Bernard Courtois教授 殷 瑜译 217

9.1引言 217

9.2历史概况 219

9.3化学结构 219

9.4来源 220

9.5生理功能 220

9.6化学分析与检测 222

9.6.1化学水解 222

9.6.2酶促水解 224

9.6.3 NMR研究 224

9.7生物合成 226

9.8生物降解 229

9.9分子遗传学 231

9.10生物技术生产 232

9.10.1发酵生产 232

9.10.2特定葡萄糖醛聚糖生产的特定条件 232

9.10.3化学合成途径也是一种选择 232

9.10.4回收及纯化 233

9.11特性 235

9.11.1理化特性 235

9.11.2生物学特性 238

9.12应用 239

9.12.1化妆品中的应用 239

9.12.2农业中的应用 239

9.12.3药学中的应用 240

9.13专利名称 240

9.14前景和展望 240

9.15缩略语 241

9.16参考文献 241

10外多糖中的鞘多糖类&Thomas J.Pollock博士 吴芳婷译 245

10.1引言 245

10.2历史概况 245

10.3化学结构 246

10.3.1结构变化 246

10.3.2分析方法 247

10.4来源 248

10.5生理学 248

10.6性质 249

10.7生物合成 250

10.7.1糖-核苷酸底物的合成 250

10.7.2重复单位的组装、聚合和分泌 250

10.7.3遗传学 251

10.7.4调节 252

10.7.5利用传统遗传学和重组DNA技术提高产量 253

10.8生物降解 254

10.9生产 254

10.9.1发酵 254

10.9.2回收和纯化 255

10.9.3生产商 256

10.9.4世界市场 256

10.9.5应用 256

10.10前景和展望 258

10.11专利名称 259

10.12缩略语 260

10.13参考文献 261

11黄原胶&Kann Born博士，Virginie Langendorff博士，Patrick Boulenguer博士 夏 兴译 265

11.1引言 265

11.2历史概况 266

11.3结构 267

11.3.1化学结构 267

11.3.2超级结构／二级结构 268

11.4来源 268

11.5生理功能 269

11.6分析和检测 269

11.6.1化学特性 269

11.6.2物理特性 270

11.7生物合成 274

11.8降解 276

11.9生物技术生产 277

11.9.1工艺的总体描述 277

11.9.2工艺改进 279

11.9.3发酵过程的建模 281

11.9.4发酵后处理 282

11.10性质 283

11.10.1黏度 283

11.10.2流动行为 284

11.10.3弱网状物的形成 284

11.10.4胶凝作用 284

11.10.5黄原胶与其他大分子之间的交互作用 284

11.11应用 285

11.11.1食品中的应用 285

11.11.2非食品中的应用 287

11.12相关的专利 287

11.13目前的问题和限制 295

11.14前景和展望 296

11.15致谢 297

11.16缩略语 297

11.17参考文献 297

12葡聚糖&Timothy D.Leathers博士 郝雪秦译 305

12.1引言 305

12.2历史概况 306

12.3化学结构 306

12.4生理功能 308

12.5化学分析 309

12.6来源 309

12.7生物合成 310

12.8遗传学和分子生物学 312

12.9生物降解 313

12.10生产 313

12.11性质和应用 315

12.12专利名称 317

12.13前景和展望 319

12.14缩略语 319

12.15参考文献 320

13改性葡聚糖&Gregory L.Cote博士 何素婷译 329

13.1引言 329

13.2历史概况 330

13.3化学结构 331

13.4来源和生理功能 334

13.5生物合成 335

13.5.1改性葡聚糖蔗糖酶：纯化和特性 335

13.5.2改性葡聚糖蔗糖酶：反应和反应机制 336

13.5.3改性葡聚糖蔗糖酶：遗传学及调节 340

13.6生物降解 341

13.7生物技术生产 343

13.8改性葡聚糖的性质 345

13.8.1物理性质 345

13.8.2生物学特性 347

13.9生产和应用 348

13.10前景和展望 349

13.11专利名称 350

13.12缩略语 351

13.13参考文献 351

14左聚糖& Sang-Ki Rhee博士，Ki-Bang Song博士，Chul-Ho Kim博士，Buem-SeekPark博士，Eun-Kyung Jang硕士，Ki-Hyo Jang博士 宋勇波译 357

14.1引言 357

14.2历史概况 358

14.3左聚糖的化学结构 359

14.4来源 361

14.5左聚糖的生理功能 362

14.6化学分析和检测 362

14.6.1分光光度法 362

14.6.2高效液相色谱法 362

14.6.3其他方法 363

14.7左聚糖的生物合成 363

14.7.1左聚糖合成的酶学 363

14.7.2左聚糖合成的遗传学基础 365

14.7.3左聚糖合成的调控 366

14.8左聚糖的降解 368

14.8.1左聚糖降解的酶学 368

14.8.2左聚糖降解的遗传基础 369

14.8.3左聚糖降解的调控 369

14.9用生物技术生产左聚糖 370

14.9.1左聚糖生产菌株的分离和筛选 371

14.9.2左聚糖的发酵生产 371

14.9.3左聚糖的体外生物合成 371

14.9.4左聚糖的回收和纯化 372

14.9.5左聚糖的商品化生产 372

14.9.6左聚糖生产的市场分析及成本 373

14.9.7左聚糖的竞争产品 373

14.10左聚糖的特性 373

14.11左聚糖的应用 374

14.11.1医学应用 374

14.11.2制药应用 375

14.11.3农业应用 375

14.11.4食品应用 375

14.11.5其他方面的应用 376

14.12专利名称 376

14.13当前存在的问题和局限 378

14.14前景和展望 378

14.15缩略语 379

14.16参考文献 379

15透明质多糖&Peter Prehm博士、教授 徐 明译 385

15.1引言 385

15.2历史概况 386

15.3化学结构 388

15.4透明质多糖的来源 389

15.5透明质多糖的合成机制 389

15.5.1链的延长 389

15.5.2链的长度 390

15.5.3链的输出 390

15.5.4膨胀作用 391

15.5.5大分子的装配 391

15.6透明质多糖合酶 391

15.7透明质多糖结合蛋白和受体 392

15.7.1 CD44 392

15.7.2 RHAMM 394

15.7.3其他透明质多糖结合蛋白 394

15.8透明质多糖从细胞表面释放的机理 394

15.9透明质多糖合成的调节 395

15.9.1合酶的表达 395

15.9.2合酶的激活或抑制 395

15.9.3链长对进一步延伸的影响 396

15.10透明质多糖更新和分解代谢 397

15.11透明质多糖的功能 397

15.11.1细胞功能 398

15.11.2生理功能 398

15.11.3病理功能 400

15.12透明质多糖的降解 401

15.12.1由自由基引起的降解 401

15.12.2由透明质酸酶催化的降解 402

15.13生产 402

15.13.1专利名称 403

15.13.2市场 403

15.14在医学中的应用 404

15.14.1眼科应用 404

15.14.2关节炎治疗 404

15.14.3伤口修复和结瘢 404

15.14.4预防粘连 405

15.14.5药物输送 405

15.15透明质多糖寡糖的作用 405

15.16前景和展望 405

15.17缩略语 406

15.18参考文献 406

16乳酸菌外多糖&Isabel Hallemeersch, Sophie De Baets, Erick J.Vandamme博士、教授 王栋海译 415

16.1引言 415

16.2历史概况 416

16.3化学结构 417

16.4来源 420

16.5生理功能 421

16.6化学分析和检测 421

16.6.1 EPS和微生物细胞的分离 421

16.6.2分离纯化 422

16.6.3结构分析 422

16.7生物合成 423

16.8遗传学和调控 426

16.9影响菌体生长和EPS产量的因素 428

16.9.1理化参数的影响 428

16.9.2营养参数的影响 429

16.9.3 EPS生物合成动力学 430

16.10应用 431

16.11缩略语 433

16.12参考文献 434

17胞壁质& Christoph Heidrich博士，Waldemar Vollmer博士 梁赤周译 439

17.1引言 439

17.2历史概况 440

17.3胞壁质的分离、分析和结构 442

17.3.1胞壁质的分离 442

17.3.2胞壁质的基本化学结构 442

17.3.3胞壁质的精细结构 448

17.3.4种特异性胞壁质组成的变异性 451

17.3.5胞壁质的三维结构 452

17.4胞壁质的生物合成 453

17.4.1胞壁质前体脂质Ⅱ的生物合成 453

17.4.2胞壁质水解酶和合酶 455

17.4.3胞壁质小囊的生长机理 458

17.4.4周转产物的循环 461

17.4.5胞壁质生物合成的抑制 463

17.5胞壁质生物合成的分子遗传学 464

17.6外源胞壁质水解酶 466

17.7胞壁质的生物活性 467

17.8生产 468

17.9当前存在的问题及展望 468

17.10致谢 469

17.11缩略语 469

17.12参考文献 470

18来自于革兰阳性细菌的磷壁酸及糖醛酸磷壁酸&Vladimir Lazarevic博士，Harold M.Pooley博士，Catherine Mauel博士，Dimitri Karamata教授 王栋海译 475

18.1引言 475

18.2历史概况 476

18.3化学结构 478

18.3.1细胞壁磷壁酸 478

18.3.2糖醛酸磷壁酸 481

18.4多聚甘油磷酸的生物合成及其遗传学 481

18.4.1多聚甘油磷酸磷壁酸的聚合酶系统 481

18.4.2可溶性前体生物合成的遗传学基础 482

18.4.3枯草芽孢杆菌168中细胞壁磷壁酸基因的转录调控 486

18.5多聚3-氧-β-D-吡喃葡萄糖-N-乙酰半乳糖胺-1-磷酸的生物合成及其遗传学 487

18.5.1突变株的遗传学分析和生化分析 488

18.5.2参与可溶性前体合成的基因 488

18.5.3 UDPGa1NAc 488

18.5.4聚合酶系统的遗传学 488

18.6枯草芽孢杆菌168细胞壁糖醛酸磷壁酸的生物合成及其遗传学 490

18.7生物降解 492

18.8细胞壁磷壁酸及糖醛酸磷壁酸的生物学功能 493

18.8.1细胞壁磷壁酸合成中基因的水平转移 493

18.8.2细胞壁磷壁酸中D-丙氨酸取代基以及整个细胞壁负电荷的作用 494

18.8.3跨细胞壁的pH梯度 494

18.8.4细胞壁磷壁酸与细胞形状的维持 495

18.9应用 496

18.10缩略语 496

18.11参考文献 497

19含多糖的古细菌细胞壁高聚物&Helmut K6nig博士、教授 吴芳婷译 505

19.1引言 505

19.2历史概况 506

19.3化学结构 507

19.3.1谷氨酰胺酰聚糖 507

19.3.2杂多糖 508

19.3.3甲醇软骨素 510

19.3.4假胞壁质 510

19.3.5 S-层 511

19.3.6脂多糖 512

19.4来源 513

19.5功能 514

19.6生物化学 515

19.6.1生物合成 516

19.6.2生物活性 517

19.7分子遗传学 518

19.8生物降解 518

19.8.1甲醇软骨素 518

19.8.2假胞壁质 518

19.9生产 519

19.10前景和展望 519

19.11致谢 520

19.12缩略语 520

19.13参考文献 521

索引 524

译后小叙 539