特色风味吃大众菜PDF电子书下载

Part 1 蔬菜类白菜糖醋白菜 12

果梨泡菜 12

糖醋蜇皮白菜丝 13

剁椒蒸大白菜 13

珊瑚白菜 13

明虾白菜蘑菇汤 14

扒栗子白菜 14

白菜珧柱炖鲜虾 14

菠菜 15

姜丝菠菜 15

菠菜炒粉丝 15

上汤浸菠菜 16

菠菜猪肝汤 16

麻酱拌菠菜 16

菜花 17

山楂淋菜花 17

番茄菜花 17

菜花炒肉 18

菜花烧火腿 18

豆角菜花汤 19

海米烧菜花 19

猪肝炒菜花 19

地瓜 20

蜜汁地瓜 20

地瓜南瓜汤 20

冬瓜 21

芙蓉冬瓜 21

海米烧冬瓜 21

冬瓜炖鱼尾 22

酱冬瓜 22

芽菜扣冬瓜 22

豆角 23

酱爆豆角 23

酱豆角 23

甜酱八宝菜 24

豆角干贝汤 24

豆角香芋煮海兔 24

豆芽 25

绿豆芽炒粉 25

绿豆芽拌干丝 25

通式炒和菜 26

凉拌绿豆芽 26

醋熘绿豆芽 26

荷兰豆 27

清炒荷兰豆 27

炝拌荷兰豆 27

番茄 28

素炒三丁 28

八福番茄 28

健康蔬菜汤 29

番茄玉米汤 29

番茄鱼丸汤 29

胡萝卜 30

胡萝卜炒木耳 30

素炒胡萝卜 30

炸金丝 31

泡胡萝卜 31

黄瓜 32

黄瓜腰果虾仁 32

青瓜玉米笋 32

紫菜黄瓜汤 33

川椒黄瓜 33

鱼香黄瓜丁 33

芥蓝 34

红油炝芥蓝 34

炝拌芥蓝 34

韭菜 35

蛋卷韭菜盒子 35

韭菜面汤 35

豆皮炒韭菜 36

韭菜花炒扁蛋 36

韭菜炒羊肝 36

卷心菜 37

糖醋包菜 37

卷心素番茄 37

培根卷心菜汤 38

泡菜墩 38

卷心菜汤 38

苦瓜 39

苦瓜炒鸡蛋 39

凉拌苦瓜丝 39

生炝苦瓜 40

素酿苦瓜 40

虾干大蒜炒双瓜 40

Part 2 畜肉类牛肉风味牛肉煲 42

苏泊牛肉 42

酸辣牛肉汤 43

酱牛肉 43

五香酱牛肉 43

麻辣牛肉 44

青椒牛肉丝 44

慈姑焖牛肉 44

牛里脊 45

家常煸牛肉丝 45

炒杂烩 45

干烧牛肉片 46

黑椒煎牛排 46

干邑辣汁牛扒 46

牛腩 47

菠萝卤牛腩 47

番茄炖牛腩 47

莲藕煨牛腩 48

芝麻茴香煲牛腩 48

萝卜酒酿烧牛腩 49

牛腩四宝 49

大蒜烧牛腩 49

牛腱 50

木耳牛腱汤 50

萝卜辣味牛肉煲 50

牛肚 51

炒牛肚丝 51

黄芪炖牛肚 51

猪肉 52

鱼香碎滑肉 52

鱼香肉丝 52

香炸丸子 53

锅包肉 53

辣子肉丁 53

苦瓜镶肉环 54

百叶蒸肉 54

猪里脊 55

糖醋里脊 55

椒雪肉片 55

青椒酱爆肉 56

焦熘里脊 56

猪柳扁豆卷 56

猪五花肉 57

红椒炒花腩 57

风味蒸肉 57

猪排骨 58

辣味芝麻骨 58

秘制糖醋排骨 58

酱排骨 59

蒜酱焖大肉排 59

红烧排骨 59

猪肘子 60

水晶肘子 60

东坡肘子 60

猪肝 61

青蒜猪肝 61

川味猪肝 61

羊肉 62

葱爆羊肉 62

家常爆羊肉 62

山楂萝卜羊肉煲 63

辣炒羊肉丝 63

羊肉熏酱茄 63

红桥羊肉 64

焦熘羊肉 64

栗子羊肉汤 64

羊里脊 65

盐爆里脊 65

油泼羊肉 65

羊肝 66

羊肝炒菠菜 66

羊肝粥 66

羊肋肉 67

栗子焖羊肉 67

手把羊肉 67

羊腿肉 68

剁椒羊腿肉 68

羊肉圆菠菜汤 68

羊排 69

红焖羊排 69

红柿炖羊排 69

首乌羊排汤 70

羊排粉丝汤 70

红酒烧羊排 70

Part 3 禽蛋类整鸡果汁鸡块 72

百果鸡煲 72

酒香大盘鸡 73

炒辣子鸡块 73

湛江白切鸡 73

美味鸡丝 74

干炸鸡块 74

麻油鸡 74

乌鸡 75

银耳银杏乌鸡汤 75

乌骨鸡莼菜汤 75

节瓜豆乌鸡汤 76

山药莲子煲乌鸡 76

大枣乌鸡煲 76

鸡腿肉 77

可乐焖鸡腿 77

文昌鸡 77

麻辣鸡腿 78

鱼香鸡粒茄子煲 78

家味嘟嘟鸡 79

香酥鸡腿 79

豆豉葱白炖鸡腿 79

鸡翅 80

生煎鸡翅 80

蜜汁鸡翅 80

鸡胸肉 81

双耳椒麻鸡 81

腰果爆鸡丁 81

葱香豆豉鸡 82

酱爆桃仁鸡丁 82

酱爆鸡丁 82

整鸭 83

魔芋烧鸭 83

酱烧全鸭 83

板栗烧肥鸭 84

淮山老鸭汤 84

鲜山药煲水鸭 84

冬瓜煲鸭汤 85

口蘑鸭子 85

猪火腿煲米鸭 85

鸭肝 86

酒醉鸭肝 86

首乌鸭肝汤 86

鸭舌 87

麻辣鸭舌 87

雪辣鸭舌 87

鸭掌 88

锦绣莲藕炒鸭掌 88

双椒鸭掌 88

鸭胸肉 89

回锅鸭肉 89

煎鸭脯 89

鹅肉 90

大鹅焖土豆 90

枸杞桂圆炖鹅 90

乳鸽 91

鸽肉萝卜汤 91

核桃山药炖乳鸽 91

卤水乳鸽皇 92

茶树菇炖乳鸽 92

党参乳鸽汤 93

杏仁银耳炖乳鸽 93

银耳炖双鸽 93

鹌鹑 94

人参枸杞炖鹌鹑 94

鹌鹑煲海带 94

鸡蛋 95

火腿煎蛋 95

酱鸡蛋 95

糖醋韭菜煎蛋 96

番茄蛋花汤 96

百合冰糖蛋花汤 96

韭黄炒鸡蛋 96

三色花蛋 97

粉丝鸡蛋汤 97

四川蛋汤 97

鸡蛋松 98

三色蒸蛋 98

什锦烤鲜蛋 98

皮蛋 99

皮蛋冻豆腐汤 99

皮蛋瘦肉粥 99

咸鸭蛋 100

咸鸭蛋拌南豆腐 100

芥菜咸蛋汤 100

Part 4 菌豆类香菇麻仁卤香菇 102

家常烧双冬 102

浇汁香菇 103

冬菇津白肉丝汤 103

栗子双菇 103

扒三鲜 104

红烧香菇 104

草菇 105

草菇炖里脊 105

油焖双菇冬瓜脯 105

口蘑 106

口蘑炖鸭 106

口蘑扁豆 106

口蘑炒肉 107

口蘑炖兔肉 107

蘑菇牛肉炒面 107

酥肉烩全蘑 108

牛肉口蘑雪豆汤 108

金针菇 109

红椒拌金菇 109

炝拌金针菇 109

海马乳鸽金针汤 110

金菇爆肥牛 110

鲍汁金针菇 110

银耳 111

银耳炖雪蛤 111

银耳大枣莲子羹 111

仿真燕窝粥 112

银耳烩菜心 112

银耳鹌鹑蛋汤 112

木耳 113

木耳拌三丝 113

香葱炝木耳 113

家常木耳 114

什锦三丝汤 114

老醋家常菜 114

木耳烧鸡块 115

木耳肉丝汤 115

肉末木耳炒豆腐 115

海米拌木耳 115

黑白炒时蔬 116

淮山药木耳片 116

木耳炒豆腐 116

木耳银芽海米粥 117

桃仁蚕豆拌木耳 117

木耳炒腐竹 117

豆腐 118

海鲜酸辣汤 118

酸辣豆腐汤 118

麻辣豆腐 119

麻婆鸳鸯豆腐 119

麻香鱼籽豆腐 119

甜辣豆腐 120

辣子干丁 120

果味豆腐 120

四色豆腐 121

香菇豆腐饼 121

蒜苗沙茶豆腐 122

香煎豆腐 122

什锦豆腐汤 122

铁板豆腐 123

焦熘豆腐 123

午餐肉豆腐煲 123

碎炒豆腐 123

炸豆腐丸子 124

青蒜豆腐煲 124

干豆腐 125

尖椒干豆腐 125

海米拌豆丝 125

豆皮 126

葱油豆皮丝 126

炒千张丝 126

豆干 127

芹菜拌豆腐干 127

八宝辣酱豆腐干 127

腐竹 128

桂花腐竹 128

香烧腐竹扁豆 128

腐竹蛤蜊汤 129

葱油腐竹 129

芹菜拌腐竹 130

肉末烧腐竹 130

炒腐竹 130

Part 5 水产类鲤鱼醋焖全鲤 132

番茄烧鱼 132

糖醋酥鱼片 133

葱辣鱼条 133

干烧子鱼 133

赤豆炖鲤鱼 134

五香鱼 134

焦熘鱼片 134

鱼米映红椒 135

白斩鲤鱼 135

鱼藏鲜 136

烧双色鱼圆 136

金毛狮子鱼 136

鲫鱼 137

香辣酥鲫鱼 137

豆腐辣烧鱼 137

家常鲫鱼 138

家常焖鲫鱼 138

豆腐鲫鱼 138

豆豉酱焖鲫鱼 139

酱汁鲫鱼 139

拌鱼肉蚕豆粥 139

清蒸茶鲫鱼 139

鱼肚鲫鱼烩时蔬 140

糟卤烧鲫鱼 140

贴心鲫鱼汤 140

红烧鲫鱼 141

鲫鱼过河 141

草鱼 142

豉椒蒸草鱼 142

回锅鱼片 142

糖醋鱼花 143

柠檬鱼片 143

酸汁冬瓜鱼 143

草鱼怀珠 144

苏式熏鱼 144

葱烧草鱼 144

鳙鱼 145

开门红 145

剁椒蒸鳙鱼头 145

虾尾梅干菜鱼汤 146

沙锅鱼头 146

豆瓣花鲢 146

鱼头冻豆腐 147

鱼头萝卜煲 147

黄鱼 148

煎蒸黄花鱼 148

粉皮香蒜烧黄鱼 148

红烧黄花鱼 149

奶汤黄鱼 149

干烧黄花鱼 149

家常炖黄鱼 150

家常焖黄鱼 150

青鱼 151

青鱼划水 151

菱米鱼丁 151

鳜鱼 152

泰国辣味烤鱼 152

糊辣姜汁鱼 152

醋爆鱼丁 153

白汁番茄鳜鱼 153

茄汁葡萄鱼 153

豆瓣鳜鱼 154

酱香鳜鱼 154

鲈鱼 155

醋浇鲈鱼 155

泰式柠檬鱼 155

清蒸鲈鱼 156

老姜鲈鱼汤 156

苦瓜蒸鲈鱼 157

鲈鱼汤 157

葱油鲜鲈鱼 157

带鱼 158

腊八醋烧带鱼 158

醋椒带鱼 158

白炒刀鱼丝 159

干烧带鱼 159

带鱼煮南瓜 159

鳝鱼 160

大蒜烧鳝段 160

豉椒爆黄鳝 160

甲鱼 161

百合大枣甲鱼汤 161

清炖水鱼汤 161

鱿鱼 162

素鱿鱼丝 162

五彩拌鲜鱿 162

香辣鱿鱼汤 163

泡菜炒鲜鱿 163

宫保鱿鱼 163

酸辣笔筒鱿鱼 164

酸辣鱿鱼 164

椒麻鱿鱼花 164

虾 165

腰果虾仁 165

茄汁大虾 165

酸辣青蔬虾仁 166

酥芝麻炸大虾 166

煎封大虾 166

什锦虾球 167

椒盐大虾 167

葱姜大虾 168

大虾炖白菜 168

红烧大虾 168

滑蛋虾仁 169

椒盐卤虾片 169

水晶五彩虾球 169

海螺 170

炒海螺 170

香芹螺片 170

扇贝 171

豉椒蒸扇贝 171

韭菜花炒扇贝 171

海带 172

炝拌海带丝 172

海带芽时蔬汤 172

海蜇 173

凉拌海蜇皮 173

芹菜拌海蜇皮 173

蟹 174

辣炒螃蟹 174

飞蟹粉丝煲 174

Part 6 五谷类大米美味香辣饭 176

香辣虾皮炒饭 176

家常油饭 177

扬州炒饭 177

鲜蘑蛋炒饭 177

小米 178

小米煎饼 178

艾窝窝 178

养生粥 179

年糕 179

豆汁粥 179

枸杞牛膝小米饭 180

板栗油鸡饭 180

糖酥煎饼 180

糯米 181

猪肝蹄筋粥 181

特色蒸饭 181

小枣粽子 182

香甜美味饭 182

芝麻八宝饭 183

花猪油蒸饭 183

八宝粥 183

玉米 184

糊饼 184

玉米面饺子 184

玉米粉粥 185

荷叶玉米须粥 185

甜彩粥 185

鲜奶玉米酪 186

玉米饽饽 186

四果粥 186

荞麦面 187

韩式冷面 187

春川拌面 187

日式荞麦面线 188

无糖荞麦面饼 188

猪肉白菜蒸饺 188

按菜肴口味索引 189