十二五普通高等教育本科国家级规划教材 粮油储藏学 第2版PDF电子书下载

第一篇 粮油储藏基础理论 1

第一章 粮食的物理性质 1

第一节 粮粒及粮堆的构成 1

第二节 粮食的物理参数 4

第三节 粮食的流散特性 6

第四节 粮食的热特性 16

第五节 粮食的吸附特性 18

第六节 粮堆中的微气流 29

思考题 31

参考文献 31

第二章 粮食的收获后生理 33

第一节 粮食的呼吸作用 33

第二节 粮食的后熟与陈化 42

第三节 粮食的休眠与萌发 50

思考题 57

参考文献 57

第三章 粮油的化学成分及品质变化 58

第一节 粮油的化学组成及分布 58

第二节 粮油品质 66

第三节 粮油在储藏期间的品质变化 68

第四节 主要粮油储存品质控制指标 88

思考题 92

参考文献 92

第四章 粮食储藏生态系统 94

第一节 储粮生态系统的组成及特征 94

第二节 中国储粮生态区域的划分及其特点 104

第三节 储粮生态系统的环境因子 111

第四节 粮食结露与发热霉变 118

思考题 126

参考文献 127

第二篇 粮油储藏通用技术 128

第五章 储粮机械通风技术 128

第一节 概述 128

第二节 储粮机械通风系统的组成及分类 130

第三节 流体力学基础理论 136

第四节 通风系统主要参数 143

第五节 通风机 147

第六节 均匀送风风道的设计 156

第七节 通风系统的测试与调整 159

第八节 机械通风条件的判断与选择 167

第九节 机械通风的操作管理 176

思考题 177

参考文献 178

第六章 粮食低温储藏技术 179

第一节 概述 179

第二节 低温粮仓的建筑要求 186

第三节 低温储粮的隔热技术 194

第四节 机械制冷低温储粮 200

第五节 低温仓冷负荷计算 215

第六节 空调与谷物冷却机低温储粮 218

思考题 224

参考文献 225

第七章 气调储粮 226

第一节 概述 226

第二节 气调储粮密封技术 234

第三节 生物降氧储粮技术 243

第四节 氮气储粮技术 246

第五节 二氧化碳储粮技术 254

第六节 化学脱氧与真空气调储粮 257

第七节 气调储粮技术管理 261

思考题 266

参考文献 266

第八章 粮食地下储藏 268

第一节 地下仓储粮概述 268

第二节 地下储粮原理 273

第三节 地下仓的建造 276

第四节 地下储粮的技术管理 279

思考题 282

参考文献 282

第九章 粮食露天储藏技术 283

第一节 概述 283

第二节 粮食露天储藏囤、垛建造 286

第三节 粮食露天储藏技术 298

第四节 露天储粮技术管理 303

思考题 307

参考文献 307

第三篇 粮油储藏专项技术 309

第十章 原粮及成品粮的储藏 309

第一节 稻谷与大米的储藏 309

第二节 小麦与小麦粉的储藏 325

第三节 玉米与玉米粉的储藏 339

第四节 杂粮的储藏 346

思考题 358

参考文献 359

第十一章 食用油料的储藏 360

第一节 油料的储藏特性 360

第二节 主要油料的储藏 362

思考题 384

参考文献 385

第十二章 食用油脂的储藏 386

第一节 油脂概述 386

第二节 油脂的储藏特性 391

第三节 影响油脂安全储藏的因素 394

第四节 油脂的储藏技术 397

第五节 油脂储藏技术管理 403

思考题 407

参考文献 408