丫丫私房菜PDF电子书下载

丫丫私房菜之基础知识介绍 8

常用食材 8

常用的调味品 9

常用的厨房工具 10

常用的刀具 11

常用的锅具 11

必会的烹饪技巧 12

Part1 凉菜篇 16

001辣萝卜 16

002黔味凉拌茄子 18

003酸甜小萝卜 20

004凉拌腐竹木耳 22

005西芹拌木耳 24

006话梅莲藕 26

007白灼秋葵 28

008彩椒拌鲜鱿 30

009麻辣肚丝 32

010麻辣鸡丝 34

011沙姜猪蹄 36

012糟香毛豆 38

Part2 主食饮品篇 42

013咸鱼鸡粒炒饭 42

014茄汁炒饭 44

015叻沙乌冬 46

016当归桂圆红枣饮 48

017马拉盏海鲜炒饭 50

018核桃五味子糊 52

019核桃淮山红枣米糊 54

020玫瑰百合红枣饮 56

021归芪荷包蛋 58

022益母草煲鸡蛋 60

Part3 炒菜篇 64

023梅菜炒苦瓜 64

024鲮鱼炒豆芽 66

025青椒番茄炒毛豆 68

026蚝油炒双菇 70

027青椒炒茶树菇 72

028培根炒秋葵 74

029秋葵炒鲜鱿 76

030沙茶炒鲜鱿 78

031荷兰豆炒干鱿 80

032雪菜炒墨鱼 82

033五彩鱼面 84

034咸鱼炒芥蓝 86

035虾仁炒黄瓜 88

036黔味大虾 90

037沙茶虾 92

038九层塔炒花甲 94

039宫保鸡 96

040宫保魔芋 98

041沙茶牛肉 100

042双椒炒牛柳 102

043茴香头炒牛柳 104

044小笋肉末 106

045泡椒炒板筋 108

046糟辣回锅肉 111

047五花肉炒蒜薹 112

048腊肉炒藜蒿 114

Part4 蒸炖菜篇 118

049辣酱烧豆腐 118

050上汤娃娃菜 120

051咖喱杂蔬 122

052茄汁鹰嘴豆 124

053虾仁浸丝瓜 126

054虾干焖茭白 128

055风味辣猪蹄 130

056笋干焖肉 132

057咖喱猪扒 134

058葱烧大排 136

059菠萝排骨 138

060苦瓜焖排骨 140

061喼汁排骨 142

062紫苏鸭 144

063豆豉鸭 146

064红焖鳗鱼 148

065苦瓜焖马鲛鱼 150

066蒜子焗鱼头 152

067干贝粉丝蒸娃娃菜 154

068肉末浇茄子 156

069榄角肉末蒸豆腐 158

070鲜虾蒸豆腐 160

071银丝蒸生蚝 162

072金银蒜粉丝蒸元贝 164

073咸鱼蒸肉饼 166

074辣酱蒸排骨 168

075虫草花蒸鸡 170

076红葱头香菇蒸鸡 172

077南瓜蒸鸡 174

078剁椒蒸带鱼 176

079豉香鲈鱼 178

080榄角蒸鳊鱼 180

Part5 煲汤篇 184

081素酸汤 184

082竹荪火腿冬瓜汤 186

083鲜菇蔬菜汤 188

084苦瓜花甲汤 190

085番茄鱼片汤 192

086土豆丸子粉丝汤 194

087鳗鱼豆腐汤 196

088银耳雪梨瘦肉汤 198

089莲子瘦肉汤 200

090墨鱼煲鸡 202

091虫草花响螺煲鸡 204

092猴头菇炖鸡 206

093橄榄鸽子汤 208

094苦瓜猪骨汤 210

095茶树菇排骨汤 212

096西洋菜排骨汤 214

097佛手瓜排骨汤 216

098老鸭芡实扁豆汤 218

099节瓜莲子鸭汤 220

100归芪羊肉汤 222