法国奶酪品鉴PDF电子书下载
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- 作 者：（日）增井和子，（日）山田友子著
- 出 版 社：北京：旅游教育出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787563719952
- 页数：286 页
图书介绍：这是一本全面的法国奶酪品鉴指南，本书以翔实的的资料，介绍了法国广泛的奶酪品种、历史、产地、品鉴方法。无论你是新手或精于此道的鉴赏家，你都会发现物有所值。
《法国奶酪品鉴》目录
序言 10
如何使用本书 12
导言 15
奶酪的起源 16
法国奶酪的分类 18
奶酪、葡萄酒与面包 22
法国奶酪现状 26
产区名称管制（AOC） 28
选购、储藏、品尝奶酪 30
法国奶酪指南 33
法国地图 34
A 37
B 45
C 87
D-G 163
L-N 185
O-P 199
R 211
S 221
T 229
V 263
名词释义 276
法国奶酪店 278
AOC奶酪制造商 280
参考书目 282
作者简介 283
奶酪制造商与销售商 283
致谢 284
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