食物药膳学PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 食物药膳概述 1

第二节 食物药膳的发展与研究方法 3

第二章 食物药膳的特点和分类 9

第一节 食物药膳的特点 9

第二节 食物药膳的分类 11

第三章 食物药膳学的基本理论 15

第一节 食物药膳学的基础理论 15

第二节 食物药膳学的药性理论 19

第三节 食物药膳配药方法 22

第四节 食物药膳学的治法理论 24

第四章 食物药膳原料的加工 28

第一节 加工目的 28

第二节 食物原料的加工方法 29

第三节 药物原料的加工方法 34

第五章 药膳制作工艺 44

第一节 药膳制作的特点 44

第二节 药膳制作的要求 45

第三节 药膳的成形及调味 46

第四节 药膳的制作方法 47

第六章 药膳原料标准与检验 51

第一节 药膳原料标准 51

第二节 药膳原料检验 54

第七章 食物类原料 75

第一节 粮食类 75

第二节 果品类 78

第三节 蔬菜类 88

第四节 肉禽乳蛋类 101

第五节 水产类 103

第六节 调料类 107

第八章 药物类原料 112

第一节 补气类 112

第二节 补血类 117

第三节 补阴类 120

第四节 补阳类 124

第五节 止咳平喘 131

第六节 芳香化湿类 134

第七节 消食类 136

第八节 理气类 137

第九节 温里类 139

第十节 平肝类 142

第十一节 安神类 143

第十二节 利湿类 144

第十三节 祛风湿类 146

第十四节 止血类 147

第十五节 活血祛淤类 150

第十六节 收涩类 151

第十七节 清热类 153

第十八节 解表类 155

第九章 药膳配方 158

第一节 滋补气血方 158

第二节 补益五脏方 162

第三节 养生保健方 168

第四节 不同症候群药膳 169

第五节 常见病症的药膳治疗方 183

参考文献 217