饮食营养巧搭配PDF电子书下载

一、营养基本知识 1

（一）热能 1

（二）人体必需的七大营养素 3

（三）食物营养搭配 20

二、蔬菜类的搭配 22

菠菜 22

芹菜 27

韭菜 30

洋葱 32

西红柿 36

茄子 38

芦笋 41

菜花 45

苦瓜 49

冬瓜 53

黄瓜 58

丝瓜 60

佛手瓜 63

荸荠 65

山药 68

土豆 70

芋头 74

豇豆 78

蒜薹 80

芥蓝 83

百合 86

竹笋 89

大白菜 91

茼蒿 94

木耳菜 97

香椿 99

黄豆芽 102

绿豆芽 106

青椒 109

辣椒 113

香菜 115

马齿苋 118

圆白菜 120

油菜 125

荠菜 127

芥菜 130

苋菜 133

黄花菜 138

空心菜 141

茭白 144

莴笋 146

萝卜 150

胡萝卜 154

藕 157

葱 160

姜 163

蒜 166

三、肉禽蛋奶类的搭配 169

猪肉 169

猪蹄 171

猪心 173

牛肉 176

羊肉 185

鸡肉 189

鸭肉 195

鹅肉 200

鸽肉 203

兔肉 205

牛奶 208

鸡蛋 211

四、水产类的搭配 214

鲫鱼 214

鳜鱼 220

鲤鱼 224

草鱼 228

鳝鱼 232

黄花鱼 234

甲鱼 237

带鱼 239

墨鱼 242

鱿鱼 244

虾 247

海参 249

海蜇 252

五、菌藻类的搭配 254

木耳 254

银耳 257

香菇 260

金针菇 265

平菇 268

草菇 272

口蘑 277

海带 281

紫菜 285

六、五谷杂粮类的搭配 289

粳米 289

黑米 292

糯米 295

玉米 298

小米 301

小麦 304

荞麦 307

燕麦 310

扁豆 313

黄豆 317

绿豆 319

青豆 322

赤小豆 325

芸豆 327

豌豆 330

豆腐 333

豆腐干 337

腐竹 339

豆浆 342