香草香料鉴赏手册PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:(英)霍金斯编著;顾宇翔,葛宇,蒋天华译
- 出 版 社:上海:上海科学技术出版社
- 出版年份:2011
- ISBN:9787547803004
- 页数:213 页
图书介绍:本书描述了香草和香料丰富多彩的历史,以及如何栽培、收获和晒干它们的知识,还阐述了香草和香料的烹饪用途。本书也叙述了很多世界上最具异国情调的香料,包括50多种用于烹饪的香草香料,例如姜黄、藏红花、罗勒和胡荽,以及那些用于烘焙的甜味香料,如豆蔻、众香子和肉桂。书中详细的条目解释了每种香草香料的性状和烹调用途。还介绍了复合香料,以及多种辣椒和芥末的知识。
上一篇:国际风格社区 1 地中海风格社区、西班牙风格社区下一篇:火箭弹构造与作用
《香草香料鉴赏手册》目录
前言 4
第一部分 7
香草分册 7
香草简史 8
香草的药用 8
香草和烹饪 10
香草的种植 13
新鲜香草的用途 16
干香草的用途 17
香草的通用名和学名 19
烹饪用开花香草 96
第二部分 103
香料分册 103
香料简史 104
各时代香料的历史沿革 104
香料的健康用途 109
今日之香料 109
香料的挑选、储存和准备 110
特殊香料 112
香料目录 113
香料的通用名和学名 115
复合香草和香料 205
有用的地址 212
相关图书
- 《元曲鉴赏辞典》傅德岷,余曲主编 2017
- 《葡萄酒工艺与鉴赏 第3版》廖祖宋 2019
- 《Maya 2018完全实战技术手册》来阳编著 2019
- 《香草笺偶注》(清)黄任著;(清)寄闻轩主人注 1936
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《慢性呼吸系统疾病物理治疗工作手册》(荷)瑞克·考斯林克(RikGosselink) 2020
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《实用内科手册》黄清,阮浩航主编 2016
- 《基层医疗卫生机构安全用药手册》黎月玲,熊慧瑜 2019
- 《同仁眼科手册系列 同仁儿童眼病手册》付晶编 2018
作者其它书籍
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
出版社其它书籍
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020