江阴菜PDF电子书下载
- 电子书积分：10 积分如何计算积分？
- 作 者：吴协平主编；江阴市烹饪协会编
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787543682726
- 页数：205 页
图书介绍：江阴菜肴，蕴含着悠久的江阴历史，散发着朴实的人文民情，衬托着富庶的鱼米之乡，展现着当代的社会进步。上个世纪九十年代，江阴烹饪界顺改革开放潮流，成立烹饪协会，河豚鱼安全烹食等研究成果举世瞩目。
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《江阴菜》目录
冷拼与雕刻 24
共同富裕 24
锦绣金塔 25
飞龙 26
松鹤延年 27
瓜灯 28
非遗篇 30
红烧河豚 30
螃蜞螯 32
糖醋籽鲚 33
熝鸡 34
扇子骨 35
压板羊肉 36
红烧江鳗 37
笋？鮰鱼 38
过桥鳝 40
扎腻头 41
凤凰包鸡 42
面拖蟹 42
红烧鸳鸯菜 44
烩鳝拌面 45
刀鱼馄饨 47
刀鱼面 48
马蹄酥 49
拖炉饼 50
中山饼 52
蟹黄汤包 54
草鞋底 56
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