![图解食品雕刻技法](https://cover.qianqiantushu.cc/47/s6be8519.jpg)
![图解食品雕刻技法](https://cover.qianqiantushu.cc/47/s6be8519.jpg)
图解食品雕刻技法PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:李福军编著
- 出 版 社:北京:金盾出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787508274416
- 页数:82 页
第一篇 食品雕刻基础知识 1
一、食品雕刻分类 1
(一)食品雕刻工艺分类 1
1.整体雕刻 1
2.组装雕刻 1
3.浮雕 1
4.镂空雕 2
(二)食品雕刻造型分类 2
1.花卉类 2
2.鸟类 2
3.鱼、虫类 2
4.兽畜类 2
5.吉祥类 2
二、食品雕刻工具 2
(一)主刀 2
(二)U形刀 2
1.大号U形刀 2
2.中号U形刀 2
3.小号U形刀 2
(三)V形刀 3
1.大号V形刀 3
2.中号V形刀 3
3.小号V形刀 3
(四)刻线刀 3
(五)O形掏刀 3
1.大号O形掏刀 3
2.中号O形掏刀 3
3.小号O形掏刀 3
(六)其他工具 3
三、食品雕刻过程 3
(一)命题 3
(二)设计 3
(三)选料 4
(四)布局 4
(五)雕刻 4
四、食品雕刻保存 4
(一)低温浸泡法 4
(二)明矾保存法 4
(三)湿润保鲜法 5
五、食品雕刻的作用 5
(一)食品雕刻在宴会中的作用 5
(二)食品雕刻在凉菜中的作用 5
(三)食品雕刻在热菜中的作用 5
第二篇 食品雕刻实例讲解 6
1.牡丹花 6
2.五瓣花 7
3.太阳花 8
4.睡莲 9
5.玫瑰 10
6.鸟类翅膀 11
7.公鸡头 12
8.凤尾 13
9.鸟爪 14
10.喜鹊头部 15
11.月下双鼠 16
12.祥牛贺喜 17
13.猛虎下山 18
14.品读三千 19
15.蛟龙闹海 21
16.金蛇狂舞 23
17.马保平安 25
18.招财进宝 26
19.金鸡报晓 27
20.朝堂太平 29
21.诸事亨通 31
22.怒吼雄狮 33
23.翠鸟 34
24.玫瑰花瓶 36
25.绶带迎春 37
26.啄食 39
27.海豚戏耍 41
28.凝思 42
29.喜上眉梢 44
30.美味 47
31.迎宾花篮 49
32.鹅 51
33.锦绣牡丹 52
34.聆听 54
35.麒麟玉书 55
第三篇 食品雕刻作品鉴赏 57
1.鸟鸣 57
2.博花一笑 57
3.畅游 58
4.翠鸟叼食 58
5.呆望 58
6.戴胜寻觅 59
7.关怀 59
8.鹅花映月 60
9.飞舞旋姿 60
10.丰收 60
11.富贵花篮 61
12.海底世界 61
13.荷塘情趣 61
14.虎视眈眈 62
15.花开富贵 62
16.花开并蒂 63
17.花瓶 63
18.回首切盼 64
19.金凤映舞 64
20.蛟龙戏水 64
21.金鸡独立 65
22.金钱猪 65
23.跨越 66
24.鲤鱼戏珠 66
25.麟占鳌头 67
26.龙凤呈祥 67
27.龙腾四海 67
28.马跃千里 68
29.麻雀戏耍 68
30.龙争虎斗 69
31.落图凤 69
32.凝神 70
33.哺食 70
34.怒吼 70
35.弄潮 71
36.怒狮东起 71
37.品读 71
38.其乐融融 72
39.麒麟雄风 72
40.起舞 72
41.仰望 73
42.雀跃 73
43.授课 73
44.期待 74
45.双鹤祝寿 74
46.五龙迎奥 75
47.锦鸡回首 75
48.绶带弄姿 76
49.双鹤翱翔 76
50.亲密 76
51.天马行空 77
52.跃跃欲试 77
53.踏浪而归 77
54.兔与硕果 78
55.相亲相爱 78
56.贪吃果实 79
57.蟹戏蝼 79
58.一马当先 80
59.鱼跃戏耍 80
60.鸳鸯戏莲 81
61.长尾鸟 81
62.争先恐后 81
63.争决高低 82
64.注视花开 82
65.长鸣 82
- 《少儿电子琴入门教程 双色图解版》灌木文化 2019
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《数字影视特效制作技法解析》王文瑞著 2019
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 硬笔楷书书写训练 图解版》梅军 2019
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《台球进阶技巧图解》庞卫国著 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《西单大杂院-北京老舍文学院首届中青年作家高研班学员小说作品集》北京老舍文学院编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《国之重器出版工程 云化虚拟现实技术与应用》熊华平 2019