糖尿病吃喝宜忌慎大全PDF电子书下载

第1章 糖尿病患者的饮食原则 14

糖尿病患者须遵循的饮食原则 14

控制总热量 14

均衡摄取各类食物 14

食谱要多样化 14

三餐定时定量 14

尽量食用温热食物 15

吃饭要细嚼慢咽 15

摄取富含纤维的食物 15

吃甜食要小心 16

少吃高胆固醇的食物 16

盐的日摄入量不超过3克 16

远离酒精 16

食品交换份法 17

标准体重计算法 19

三大营养物质分配比例 20

全天所需各营养物质的量 20

劳动强度不同，所需热量也各异 20

全天总热量计算法 20

范例 20

食物血糖生成指数 21

什么是血糖生成指数 21

食物血糖生成指数高低的界定 21

加工方式影响血糖生成指数 21

降低血糖生成指数的窍门 22

第2章 健康饮食稳定血糖，五谷杂粮要选对 24

宜食食材 24

红小豆 24

玉米红小豆豆浆 25

白果拌红小豆 25

红小豆煲乌鸡 25

绿豆 26

绿豆冬瓜汤 27

绿豆百合浆 27

枸杞叶绿豆汤 27

黑豆 28

黑青豆薏苡仁浆 29

黑豆玉米须燕麦浆 29

黑豆鲫鱼汤 29

大豆 30

生菜胡萝卜豆浆 31

大豆双菇汤 31

大豆炖大骨 31

豌豆 32

豌豆小米豆浆 33

清炒豌豆 33

白玉豌豆粳米粥 33

燕麦 34

燕麦黑芝麻豆浆 35

燕麦粥 35

鲜果燕麦粥 35

荞麦 36

荞麦山楂豆浆 37

荞麦薏苡仁豆浆 37

山楂荞麦粥 37

黑米 38

黑米青豆豆浆 39

双黑粥 39

核桃枸杞黑米小米粥 39

薏苡仁 40

薏苡仁红绿豆浆 41

薏苡仁老鸭汤 41

芹菜薏苡仁汤 41

玉米 42

玉米？小米豆浆 43

玉米鸡翅排骨汤 43

玉米煲老鸭 43

小米 44

枸杞小米豆浆 45

双米粥 45

胡萝卜小米粥 45

黑芝麻 46

黑芝麻大黄瓜 47

黑芝麻玉米糊 47

黑芝麻鲜奶汁 47

慎食食材 48

年糕 48

烙饼 48

绿豆糕 48

忌食食材 49

方便面 49

比萨 49

蛋糕 49

月饼 50

饼干 50

锅巴 50

粉丝 51

高粱 51

西米 51

糯米 52

油条 52

麻花 52

第3章 吃对蔬菜，健康降血糖 54

宜食食材 54

芦笋 54

芦笋拌海带 55

生菜芦笋汁 55

芦笋鸡茸 55

莴笋 56

莴笋蔬果汁 57

肉炖莴笋 57

竹荪酿莴笋 57

茭白 58

茭白炒双椒 59

鸡肉炒茭白 59

茭白香菇肉片汤 59

生菜 60

生菜豆浆 61

奶香蔬果沙拉 61

生菜玉米粥 61

菠菜 62

果菜汁 63

姜末拌菠菜 63

菠菜汁 63

油菜 64

香瓜油菜柠檬汁 65

香菇扒油菜 65

油菜蚕豆瓣 65

空心菜 66

素炒空心菜 67

腐乳炒空心菜 67

空心菜炒豆腐干 67

芥菜 68

芥菜芦荟汤 69

芥菜粳米粥 69

芥菜姜丝汤 69

茼蒿 70

茼蒿圆白菜菠萝汁 71

生拌茼蒿 71

蛤肉炒茼蒿 71

苋菜 72

豆腐苋菜瘦肉汤 73

豆腐苋菜羹 73

凉拌苋菜 73

蕨菜 74

炒蕨菜 75

凉拌蕨菜 75

口蘑蕨菜汆豆腐 75

木耳菜 76

鱼汤沙锅饺 77

清炒木耳菜 77

蒜香木耳菜豆腐汤 77

大白菜 78

大白菜柠檬汁 79

香菇煮大白菜 79

柠檬拌白菜 79

圆白菜 80

百合白菜饮 81

三丝圆白菜卷 81

花生仁拌圆白菜 81

紫甘蓝 82

芦荟紫甘蓝炒百合 83

绿豆芽拌紫甘蓝 83

金针菇拌紫甘蓝 83

豆苗 84

萝卜炒豆苗 85

豆苗炒鱼片 85

素炒豆苗 85

黄豆芽 86

黄豆芽炖平菇 87

豆芽海带炖鲫鱼 87

黄豆芽炒牛肉丝 87

蒜黄 88

平菇炒蒜黄 89

蒜黄肉丝 89

蒜黄鸡丝 89

蒜薹 90

鸡汁蒜薹炒豆干 91

蒜薹烧猪瘦肉 91

蒜薹炒牛柳丝 91

芹菜 92

田园小炒 93

碧绿蔬菜汁 93

芹菜豆腐丝 93

洋葱 94

洋葱鳝鱼 95

番茄洋葱汤 95

洋葱炒肉丝 95

番茄 96

番茄玉米粒汤 97

番茄西柚汁 97

番茄酸奶饮 97

茄子 98

紫茄海鲜 99

紫菜蒸茄子 99

蒜泥茄子 99

冬瓜 100

素烧冬瓜 101

番茄炒冬瓜 101

冬瓜蒸芥蓝 101

丝瓜 102

丝瓜瘦肉汤 103

枸杞炒丝瓜 103

丝瓜炒金针菇 103

黄瓜 104

黄瓜素炒青豆 105

蘑菇黄瓜汤 105

小白菜黄瓜汤汁 105

苦瓜 106

秀菊苦瓜 107

苦瓜排骨汤 107

苦瓜煸鸭肉 107

西葫芦 108

西葫芦大白菜粥 109

油焖西葫芦 109

西葫芦炒肉 109

白萝卜 110

素炒红白萝卜丝 111

陈皮萝卜瘦身汤 111

白萝卜烧排骨 111

胡萝卜 112

素炒三丝 113

胡萝卜毛豆鸡丁 113

胡萝卜菠菜粥 113

四季豆 114

四季豆瘦肉汤 115

芝麻四季豆 115

四季豆炒山药 115

西蓝花 116

什锦汤 117

银耳西蓝花 117

清炒双花 117

魔芋 118

凉拌魔芋 119

咖喱豌豆炒魔芋 119

魔芋炒西蓝花 119

银耳 120

银耳炒菠菜 121

双耳木瓜汤 121

银耳拌冬瓜 121

黑木耳 122

白果炒木耳 123

黑木耳什锦菜 123

黑木耳拌莲藕 123

香菇 124

香菇蒸嫩鸡 125

芦笋香菇炒肉丝 125

香菇烧黄瓜 125

平菇 126

蒸生菜平菇 127

胡萝卜什锦素味汤 127

平菇炒菜心 127

草菇 128

草菇鳕鱼粥 129

蓝花草菇 129

银杏草菇汤 129

猴头菇 130

猴头菇炖鸡汤 131

猴头菇地黄老鸡汤 131

鲜菇龙须面 131

金针菇 132

金针菇炒丝瓜 133

鸡汁金针菇炒木耳 133

金针菇炒鸡丝 133

慎食食材 134

南瓜 134

韭菜 134

芋头 134

土豆 135

甘薯 135

尖辣椒 135

香菜 136

忌食食材 136

荸荠 136

甜菜 136

第4章 防治糖尿病，吃对肉、蛋很重要 138

宜食食材 138

牛肉 138

黄瓜炒牛肉 139

猕猴桃番茄牛肉 139

芹菜牛肉粥 139

驴肉 140

枸杞子黄芪驴肉汤 141

凉拌驴肉 141

驴肉汤 141

兔肉 142

魔芋焖兔肉 143

兔肉紫菜豆腐汤 143

罗汉果兔肉 143

鹌鹑肉 144

芎归鹌鹑煲 145

葛根玉米鹌鹑汤 145

无花果玉米煲鹌鹑汤 145

鸽肉 146

淮山玉米炖乳鸽 147

云吞炖乳鸽 147

松蘑海参鸽子汤 147

乌鸡肉 148

沙锅虫草乌鸡 149

枸杞子炖乌鸡 149

乌鸡山药煲 149

土鸡肉 150

凉拌鸡丝 151

蛤蜊鸡汤 151

白菜煲土鸡 151

鹅肉 152

黑木耳炒鹅片 153

冬笋香菇烩鹅片 153

豆酱烧雁鹅 153

慎食食材 154

鸡心 154

鸡肝 154

鹅肝 154

鸡蛋 155

松花蛋 155

羊腰 155

羊肝 156

羊肚 156

牛肚 156

猪蹄 157

猪腰 157

猪肚 157

猪肝 158

猪心 158

猪肺 158

忌食食材 159

炸鸡 159

午餐肉 159

火腿 159

腊肉（生） 160

香肠 160

猪脑 160

第5章选对水产品，降低血糖好处多 162

宜食食材 162

黑鱼 162

黑鱼冬瓜煲 163

莲藕黑鱼汤 163

苦瓜黑鱼汤 163

黄鱼 164

清蒸小黄鱼 165

苋菜黄鱼羹 165

陈皮黄鱼汤 165

草鱼 166

菊花鱼片汤 167

鱼片豆苗汤 167

清炖草鱼 167

鲈鱼 168

苦瓜鲈鱼汤 169

清蒸鲈鱼 169

枸杞鲈鱼汤 169

鲫鱼 170

冬瓜鲫鱼汤 171

萝卜丝煮鲫鱼 171

鲫鱼豆腐汤 171

鳝鱼 172

家常鳝段 173

双椒炒鳝鱼丝 173

西芹鳝鱼丝 173

三文鱼 174

牛肚菌三文鱼 175

香烤三文鱼 175

三文鱼花菜卷 175

泥鳅 176

水煮泥鳅 177

泥鳅汤 177

泥鳅炖豆腐 177

海参 178

银耳海参汤 179

鸭肉海参煲 179

土鸡烧海参 179

蛤蜊 180

黄芪玉米须蛤肉汤 181

沙锅川芎蛤蜊 181

丝瓜蛤蜊意面 181

田螺 182

田螺老鸭煲 183

双椒田螺 183

金菇田螺汤 183

蚌 184

玉米须炖蚌肉 185

天麻蚌肉煲 185

蚌肉苦瓜汤 185

牡蛎 186

枸杞萝卜拌牡蛎 187

牡蛎平菇汤 187

牡蛎豆腐汤 187

紫菜 188

翡翠双星 189

紫菜芹菜卷 189

鲜菇紫菜汤 189

海带干 190

大豆海带汤 191

海带炖鸭 191

豆皮干丝海带 191

慎食食材 192

鲮鱼罐头 192

虾 192

鳙鱼 192

鲍鱼 193

墨鱼 193

鱿鱼 193

鱼子 194

淡菜 194

干贝 194

忌食食材 195

鲳鱼 195

鲤鱼 195

带鱼 195

鲇鱼 196

虾米 196

螃蟹 196

第6章 糖尿病患者也能吃水果 198

宜食食材 198

草莓 198

美妙草莓乳果汁 199

草莓豆浆 199

草莓牛奶汁 199

猕猴桃 200

猕猴桃蔬菜汁 201

健骨猕猴桃汁 201

猕猴桃火龙果饮 201

橘子 202

高维生素果汁 203

橘子萝卜汁 203

橘子核桃汁 203

柠檬 204

番茄柠檬炒面 205

木瓜柠檬汁 205

薏苡仁柠檬水 205

柚子 206

柚子芹菜汁 207

柚子柠檬姜茶 207

蜜柚红茶 207

菠萝 208

菠萝番茄胡萝卜汁 209

苦瓜菠萝鸡 209

菠萝烧仔鸡 209

木瓜 210

二瓜汁 211

木瓜玉米奶汁 211

木瓜草莓牛奶汁 211

火龙果 212

番茄火龙果汁 213

火龙果菠萝汁 213

火龙果汁 213

无花果 214

夏枯草无花果淮山汤 215

无花果豆浆 215

无花果银耳煲 215

橄榄 216

葡萄柚橄榄汁 217

龙胆橄榄茶 217

芥菜橄榄滚鱼头 217

番石榴 218

番石榴汁 219

番石榴高纤果汁 219

石榴蔬菜汁 219

桑葚 220

草莓桑葚汁 221

乌龙首乌茶 221

桑葚炖鸽汤 221

慎食食材 222

葡萄 222

梨 222

桃子 222

香蕉 223

西瓜 223

樱桃 223

忌食食材 224

金橘 224

橙子 224

甘蔗 224

红枣 225

柿子 225

椰子 225

桂圆 226

荔枝 226

芒果 226

第7章 选对理想饮品，喝出稳定血糖 228

宜食食材 228

咖啡 228

柠檬咖啡 229

黑芝麻牛奶咖啡 229

咖啡豆浆 229

普洱茶 230

普洱菊花粥 231

三宝茶 231

玫瑰普洱茶 231

绿茶 232

梅子绿茶 233

百合麦味茶 233

郁金甘草绿茶 233

红茶 234

生姜红茶 235

枸杞子茶 235

吴茱萸茶 235

牛奶 236

牛奶豆浆 237

芹菜木瓜鲜奶汁 237

牛奶热茶 237

酸奶 238

酸奶草莓汁 239

菠菜橘子汁 239

提神蔬果汁 239

豆奶 240

香蕉草莓豆奶饮 241

核桃豆奶 241

草莓豆奶汁 241

豆浆 242

花生豆浆 243

黑红绿豆浆 243

油菜菠萝豆浆汁 243

慎食食材 244

糯米酒 244

黄酒 244

杏仁露 244

忌食食材 245

白酒 245

白葡萄酒 245

啤酒 245

果汁饮品 246

可乐 246

雪碧 246

第8章 糖尿病患者科学选择零食与调味品 248

宜食食材 248

开心果 248

开心果奶汁 249

牛奶开心果豆浆 249

开心果拌圆白菜 249

核桃 250

核桃燕麦汁 251

青春核桃汁 251

红小豆核桃糙米粥 251

醋 252

什锦金针菇 253

飘香藕片 253

醋茶 253

生姜 254

茄子柠檬汁 255

姜汁老人头菌 255

生姜陈皮茶 255

大蒜 256

川七蒜粥 257

鱼胶大蒜豆苗汤 257

大蒜海蜇拌芹菜 257

慎食食材 258

炒西瓜子 258

炒葵花子 258

榛子 258

板栗 259

松子 259

腰果 259

甜杏仁 260

八角茴香 260

花椒 260

茴香 261

盐 261

味精 261

酱油 262

辣椒油 262

花生酱 262

甜面酱 263

食碱 263

忌食食材 264

奶酪 264

奶油 264

黄油 264

巧克力 265

冰激凌 265

果冻 265

果酱 266

芝麻酱 266

薯片 266

羊油 267

猪油 267

牛油 267

五香粉 268

胡椒 268

草豆蔻 268

芥末 269

白糖 269

红糖 269

冰糖 270

糖精 270

蜂蜜 270

第9章 糖尿病患者适宜服用的中药材 272

桑白皮 272

夏枯草 272

葛根 273

石膏 273

山茱萸 274

知母 274

茯苓 275

淮山 275

玄参 276

甘草 276

紫草 277

鸡内金 277

马齿苋 278

玉米须 278

麦冬 279

淫羊藿 279

附子 280

苍术 280

玉竹 281

卷柏 281

防己 282

女贞子 282

生地黄 283

黄精 283

天花粉 284

石斛 284

荔枝核 285

川芎 285

枸杞子 286

牛蒡子 286

黄芪 287

沙苑子 287

白芍 288

白木 288

第10章 糖尿病常见并发症食疗宜忌慎 290

糖尿病并发冠心病 290

菠萝苦瓜鸡 291

草菇洋葱炒西蓝花 291

清心茶 291

糖尿病并发高脂血症 292

蒜香柚子皮 293

豆芽炒腐皮 293

珍珠翡翠汤 293

糖尿病并发高血压 294

大豆桑叶黑米浆 295

芹菜豆腐羹 295

芹菜炒鱼丝 295

糖尿病并发肾病 296

玫瑰煲黑鱼 297

口蘑香菇鸡肉粥 297

枸杞子茶 297

糖尿病并发肺结核 298

菊花枸杞豆浆 299

苦瓜番茄汤 299

翡翠莲藕 299

糖尿病并发视网膜病变 300

保眼长生汤 301

五色蔬菜汤 301

香菇烧双花 301

糖尿病并发神经病变 302

枸杞子冬瓜汤 303

党参枸杞子茶 303

金针银耳牛肉煲 303

糖尿病并发骨质疏松 304

牛奶黑芝麻豆浆 305

海带香菇腔骨汤 305

牛奶玉米汤 305

糖尿病并发脂肪肝 306

凉拌五色蔬 307

萝卜白菜汤 307

芹菜番茄汁 307

附录一 了解糖尿病的诊断标准 308

附录二 通过症状辨别高血糖和低血糖 309

附录三 解读糖尿病化验单 310

附录四 远离糖尿病的认识误区 312

附录五 老年糖尿病的护理和配餐原则 318

附录六 儿童糖尿病的护理和配餐原则 320