广式快餐PDF电子书下载

CHAPTER1快餐碟头饭 2

菠萝鸡碟头饭 2

牛腩碟头饭 4

卤肉饭 6

叉烧碟头饭 8

猪耳饭 10

黑椒牛排碟头饭 12

花叉碟头饭 13

花腩碟头饭 14

卤鸭碟头饭 15

切鸡碟头饭 16

手撕鸡卤藕饭 17

烧肉碟头饭 18

羊排碟头饭 20

猪舌碟头饭 21

猪手碟头饭 22

CHAPTER2快餐笼仔饭 24

荷香冬菇鸡饭 24

荷香梅菜肉饼笼仔饭 26

腊味排骨竹笼饭 28

腊味笼仔饭 30

黄鳝笼仔饭 32

田鸡笼仔饭 34

双丸竹笼饭 35

猪脚笼仔饭 36

CHAPTER3快餐煲仔饭 39

肥叉沙锅饭 39

排骨煲仔饭 40

梅菜肉饼煲仔饭 42

腊味煲仔饭 44

咸鱼瘦肉煲仔饭 46

烧排沙锅饭 48

冬菇滑鸡煲仔饭 50

叉烧沙锅饭 52

叉鸭沙锅饭 54

火腩沙锅饭 56

烧鹅沙锅饭 58

CHAPTER4快餐木桶饭类 60

木桶香菇鸡饭 60

鱼饼丸拼木桶饭 62

木桶花腩饭 63

牛腩木桶饭 64

CHAPTER5快餐铁板类 67

铁板黄鳝饭 67

铁板牛肉饭 68

铁板牛排饭 70

铁板牛仔骨饭 71

铁板猪肠粉 72

CHAPTER6快餐炒饭类 74

杂锦炒冷饭 74

洋葱咖喱炒饭 75

咸鱼鸡粒炒饭 76

脆鸽黄金炒饭 78

CHAPTER7快餐配汤 80

冰糖雪耳鸡蛋 80

绿豆糖水 82

沙蚬豆腐汤 84

红豆糖水 86

香芋西米露 87

海底椰煲鹌鹑 88

莲藕煲猪脚 89

水鱼栗子汤 90

菜干煲猪骨 91

CHAPTER8快餐粉面类 93

蚝油捞面 93

豉油皇炒面 94

传统排骨面 96

蛋叉面 98

牛腩河粉 100

牛腩面 102

牛腩啫猪肠粉 104

茄汁捞粉仔 106

三丝炒河粉 108

汤饺 110

炸酱面 112

滑滑净云吞 114

炒牛河粉 116

排骨河粉 117

排骨啫猪肠粉 118

三丝炒面 119

云吞面 120

CHAPTER9快餐粥类 123

鲜虾潮汕沙锅粥 123

猪杂粥 124

猪腰粥 126

花甲粥 128

黄鳝粥 130

牛肉粥 132

田鸡粥 134

艇仔粥 136

鲜虾粥 137

鱼片粥 138

猪肝粥 139

虫花鸡皇粥 140

潮汕花蟹沙锅粥 142

CHAPTER10快餐肠粉类 144

鸡蛋肠 144

牛肉肠 146

瘦肉肠 148

叉烧肠 150

猪肝肠 152

猪腰肠 153

三丝素肠 154

鸡肉肠 156

CHAPTER11其他 158

牛腩焖萝卜 158

菠萝焖鸡 160

荷香蒸鸡 162

荷叶蒸田鸡 164

冬菇鸡竹筒饭 165

快餐青菜的处理 166