中国茶鉴赏手册PDF电子书下载

第一章 茶的缘起 1

最早的茶 2

千年茶香 3

唐代以前的茶 3

唐代，煮茶而饮 4

宋代，点茶与斗茶 7

元明清，散茶的崛起 10

茶树的分类 13

按生长方式分类 13

按植株形态分类 14

茶叶加工的基本程序 17

采摘 17

杀青 18

萎凋 20

揉捻 21

发酵 22

干燥 22

第二章 名茶品鉴 23

绿茶 24

认识绿茶 24

西湖龙井 29

洞庭碧螺春 31

顾渚紫笋 33

金山翠芽 35

金奖惠明 36

天目青顶 37

安吉白茶 38

雁荡毛峰 39

黄山毛峰 40

屯绿 42

六安瓜片 43

都匀毛尖 45

普陀佛茶 46

太平猴魁 47

休宁松萝 49

老竹大方 50

涌溪火青 51

敬亭绿雪 52

九华毛峰 53

信阳毛尖 55

金坛雀舌 56

蒙顶甘露 57

竹叶青 58

径山香茗 59

庐山云雾 60

红茶 62

认识红茶 62

正山小种 65

祁门红茶 66

滇红功夫茶 67

川红功夫茶 68

宁红功夫茶 69

宜红功夫茶 70

白琳功夫茶 71

乌龙茶 72

认识乌龙茶 72

安溪铁观音 75

黄金桂 77

武夷大红袍 78

铁罗汉 80

白鸡冠 82

凤凰单枞 83

永春佛手 84

竹山金萱 85

大禹岭乌龙茶 86

杉林溪乌龙茶 87

冻顶乌龙茶 88

东方美人 89

木栅铁观音 91

白茶 92

认识白茶 92

白毫银针 93

白牡丹 96

贡眉 97

新工艺白茶 98

黄茶 99

认识黄茶 99

君山银针 102

平阳黄汤 103

霍山黄芽 104

蒙顶黄芽 105

黑茶 107

认识黑茶 107

湖南黑茶 109

六堡茶 111

四川边茶 113

湖北老青茶 115

普洱茶 116

再加工茶 116

茉莉花茶 124

玫瑰红茶 129

珠兰花茶 129

调饮茶 129

第三章 喝茶的艺术 133

美器配佳茗 134

古代的茶具 134

现代茶艺的茶具 141

好水泡好茶 144

古人选水 144

宜茶之水 146

绿茶茶艺 149

西湖龙井茶艺 150

红茶茶艺 152

祁门红茶茶艺 152

乌龙茶茶艺 154

铁观音茶艺 154

黑茶茶艺 158

六堡茶茶艺 158

普洱茶茶艺 167

黄茶茶艺 161

霍山黄芽茶艺 161

白茶茶艺 163

白牡丹茶艺 163

再加工茶茶艺 165

茉莉花茶茶艺 165

第四章 中国茶文化与茶俗 169

茶与儒、释、道 170

茶与儒家 170

茶与佛家 172

茶与道家 173

中国茶俗 175

以茶会友 175

奉茶敬客 176

茶与婚姻 177

茶与祭祀 178

茶馆文化 178

北京老茶馆 179

成都老茶馆 181

广州老茶馆 182

杭州老茶馆 183