滑县饮食文化PDF电子书下载

序 1

一、家常饮食 4

（一）家常主食 4

第一品：粥 4

第二品：馍 7

第三品：红薯 11

第四品：红萝卜 15

第五品：攉攉饭·糊涂面条 16

第六品：杂面条 21

（二）家常副食 26

酱 26

二、饮食经典 32

道口烧鸡 34

老庙牛肉 47

芝麻糖 55

鸡窝烧饼 62

大壮馍 68

牛屯大火烧 73

军庄豆腐·豆腐皮 80

绿豆粉皮 90

秦记杂食 100

三、饮食风俗 106

（一）节日饮食 107

元宵 107

冬至 110

端午 112

中秋 115

腊八 120

祭灶 123

春节 128

（二）生日饮食 134

（三）婚嫁饮食 136

（四）丧葬饮食 140

四、饮食行业 142

三个特点 143

三个特性 143

时尚之一“下食堂” 150

时尚之二“吃地摊” 152

时尚之三“吃烧烤” 156

谁主沉浮 159

五、酒文化专题 168

（一）关于酿酒 168

（二）关于用酒 172

（三）关于酒令 174

（四）关于座次 176

（五）关于喝酒 177

（六）喝酒与工作 184

（七）关于敬酒 189