食堂管理与核算PDF电子书下载

引言 1

第一章 食堂管理 5

第一节 现金和存款的管理 5

第二节 物资的管理 11

第三节 票券的管理 14

第四节 成本和价格的管理 18

第五节 厨房和窗口的管理 20

第六节 钱粮往来的管理 21

第二章 食堂钱帐的核算 24

第一节 钱帐经济内容的双重分类 24

第二节 钱帐的总分类帐户与明细帐户 36

第三节 钱帐的记帐方法与会计分录 48

第四节 钱帐的报表与帐目公布 62

第三章 食堂粮帐的核算 67

第一节 粮帐经济内容的双重分类 67

第二节 粮帐的总分类帐户与明细帐户 76

第三节 粮帐的记帐方法与会计分录 80

第四节 粮帐的报表与帐目公布 85

第四章 食堂会计手续 89

第一节 凭证的组织与审查 89

第二节 帐务处理程序与记帐规则 91

第三节 对帐与查帐 95

第四节 会计档案与会计移交 99