茶叶商品经营学PDF电子书下载

第一章 茶叶商品 7

第一节 商品茶的使用价值 7

一、茶叶的饮用价值 7

二、茶叶的食用价值 8

三、茶叶的营养价值 9

四、茶叶的药用价值 12

五、茶叶的文化价值 13

第二节 茶叶商品分类 16

一、茶叶分类方法 16

二、商品茶种类 16

第二章 茶叶商品质量 26

第一节 茶叶商品质量概述 26

一、商品茶质量的基本要求 26

二、保证和提高商品茶质量的意义 27

三、影响茶叶质量的因素 28

四、提高茶叶品质的途径 29

第二节 茶叶商品标准 30

一、茶叶商品标准 30

二、标准样的保管及使用 33

三、茶叶理化标准 34

四、茶叶卫生标准 34

第三节 茶叶品质规格 36

一、绿茶类 36

二、红茶类 42

三、乌龙茶 46

四、花茶 47

五、白茶 50

六、紧压茶 53

第一节 商品茶感官审评 54

一、商品茶审评设备及方法 54

第三章 商品茶检验 54

二、外销红、绿茶审评 59

三、乌龙茶审评 60

四、白茶审评 61

五、花茶审评 62

六、紧压茶审评 63

七、审评结果处理 64

第二节 商品茶理化检验 65

一、样品制备 67

二、茶叶水分测定 67

三、茶叶总灰分测定 70

四、茶叶粉末和碎茶含量测定 73

五、茶叶水浸出物检测 75

六、茶叶粗纤维测定 78

七、茶叶卫生标准检验 80

一、制造工艺复杂性 82

第四章 商品茶包装及贮运 82

第一节 茶叶商品的特性 82

二、生产季节 性 83

三、产销区域性 83

四、茶叶易变性 84

第二节 商品茶包装 86

一、茶叶包装的作用 86

二、商品茶包装种类 87

三、包装规格 88

四、包装材料 89

五、包装标记 89

六、包装要求 90

七、包装检验 90

八、重量鉴定 91

第三节 商品茶贮藏 91

一、商品茶贮藏条件 91

二、茶叶贮藏方法 93

三、仓库保管 94

第四节 商品茶运输 97

一、茶叶运输原则 97

二、运输管理 97

第五章 茶叶流通体制 100

第一节 茶叶流通渠道 100

一、流通渠道的概念 101

二、流通渠道的类型 101

三、流通渠道的选择 103

三、精茶销售 105

四、中间批发 105

五、零售 105

二、毛茶购销 105

一、鲜叶购销 105

第二节 茶叶流通环节与组织机构 105

第三节 茶叶购销政策 106

一、茶叶购销政策的演变 106

二、茶叶购销政策的改革 108

第四节 茶叶价格与税收 110

一、合理定价的原则 110

二、价格组成 111

三、茶叶价格的体系和种类 112

四、茶叶价格政策 114

五、茶叶税收 115

第六章 国内茶叶市场 116

第一节 茶叶市场概述 116

一、市场概念 117

二、茶叶市场的作用 117

第二节 茶叶市场营销 119

一、茶叶经营的指导思想 120

二、国内茶叶产销概况 121

三、内销市场及适销茶类 123

四、茶叶内销发展趋势 125

第三节 茶叶市场调查与预测 127

一、市场调查 128

二、市场预测 132

第四节 茶叶市场竞争 139

一、市场竞争的概念 140

二、市场竞争的作用 140

三、市场竞争策略 141

第五节 茶叶市场管理 152

一、市场管理的概念及任务 153

二、市场管理的原则 154

三、市场管理内容 154

四、市场管理方法 157

一、促进茶叶商品生产的发展 161

第一节 茶叶外贸的意义 161

第七章 茶叶外贸 161

二、参加国际经济大循环 162

三、调剂国内市场供应，满足人民消费需要 162

四、出口创汇，支援国家建设 162

第二节 我国茶叶出口简况 163

一、茶叶出口沿革 163

二、茶叶出口现状 167

三、茶叶外贸的发展趋势 170

第三节 世界茶叶产销概况 172

一、世界茶叶生产概况 172

二、世界茶叶消费 175

第四节 茶叶外贸实务 181

一、茶叶外贸程序 181

二、茶叶外贸方式 189

附录实验指导 193