冷库的安装与管理PDF电子书下载

目录 1

第一章 制冷装置的安装与调整 1

中型和大型制冷装置的安装与调整 1

安装前的准备 1

安装工程的组织 12

压缩机、压缩机组、制冷机的安装 15

热交换设备和水冷却装置的安装 32

辅助设备的安装 36

空气冷却器与冷却排管的安装 39

速冻设备和机组的安装 42

管道的制备和安装 45

制冷设备的启动、调试及其移交验收 55

安装前的准备工作 72

小型制冷机的安装和调整 72

电启动设备的安装 80

制冷设备的安装 81

自动调节和控制仪表的安装 85

管道的安装 86

系统的试验 88

制冷机的启动和调整 89

参考文献 92

第二章 制冷装置的运行 94

运行的组织 94

制冷装置的启动 94

压缩机的维护 97

制冷装置的最佳工况 105

装置偏离最佳工况、偏离原因及其消除 110

蒸发系统制冷剂供给量的调节 117

热交换器的维护 118

辅助设备的维护 123

制冷装置的停用 125

回转式压缩机、螺杆压缩机和双级制冷装 126

置的运行特点 126

冷却器的融霜 129

氨制冷装置润滑油的分离 131

系统内不凝性气体的排除 136

氟里昂制冷装置的运行特点 142

不严密处制冷剂泄漏的确定 144

制冷装置自动化仪表和设备的应用 149

温度测量和调节仪表 149

温度自动控制调节机 153

信号仪表 156

液体制冷剂液位和供给量的调节与 156

压力调节器和信号装置 162

水流检查仪 163

电磁阀 163

自动化仪表和设备计划预防检查 165

压缩机控制台和信号控制盘 168

制冷装置的辅助维护作业 169

系统中添加制冷剂、载冷剂和润滑油 169

防腐蚀 173

冷却水质量的改善 175

表面除污 178

制冷装置技术维护的统计和报表 180

参考文献 196

制冷机修理工作的组织方法 197

第三章 制冷装置的修理 197

大、中型制冷装置的修理 197

设备计划预修制度 198

修理周期的构成 199

修理工作范围和内容 206

制冷设备修理工作劳动量和停机 221

修理时间定额 221

修理制冷压缩机时的备用零件和辅助 231

材料消耗定额 231

制冷装置修理工作年平均劳动量和 231

修理工人数定额 231

小型制冷机的修理 237

修理工作的组织 237

封闭式氟里昂机组的修理 239

敞开式氟里昂机组的修理 249

参考文献 253

第四章 冷库的工艺管理 254

计重设备的管理 254

食品进库和出库 257

食品入库、冷加工、冷藏时的质量检验 261

冷藏间管理 262

冷藏间的卫生监督 262

冷却间 262

冻结间 263

冷却品冷藏间 264

冻结品冷藏间 265

食品冷加工与冷藏 269

肉和肉制品 269

禽肉 272

蛋和蛋乳 274

鱼和鱼制品 275

乳制品 277

其它食品 282

食品的共同贮藏 286

降低食品自然损耗的方法 286

参考文献 288

第五章 冷库装卸工作的机械化 290

包装工具 290

装运架 290

捆扎吊索 299

装卸工作机械化的方式 301

地上起重运输机械 311

起重运输机械和装置 311

电动小吊车 320

升降机 321

输送机 324

起重运输装置 331

自动装卸车 333

装卸工作机械化状况与效率的计算 334

地上起重运输机械需用量的计算 341

参考文献 343

附录 345

附录（一）分配用冷库中肉类和肉制品冷加工与冷藏时的自然损耗标准 345

附录（二）聚合薄膜包装的冻结禽肉自然损耗标准暂行标准 358

附录（三）冻结鱼类时的自然损耗标准 359

附录（四）批发商业部门冷库中冷藏干酪时的自然损耗标准 361