美味汤谱PDF电子书下载

一、蔬菜类 1

蔬菜冷汤 1

冷甜菜汤 1

开水白菜汤 2

奶汤白菜 2

菜花汤 2

菜花土豆汤 3

香菜汤 3

清汤冬苋菜 4

淡菜荠菜汤 4

三丝莼菜汤 4

西红柿浆汤 5

包心菜刀豆汤 6

冬瓜汤 6

三鲜冬瓜汤 6

开洋冬瓜汤 7

雪菜冬瓜汤 7

火夹冬瓜汤 8

南瓜浆汤 8

丝瓜汤 9

萝卜连锅汤 9

开洋萝卜丝汤 10

胡萝卜浆汤 10

慈菇汤 10

土豆汤 11

土豆浆汤 11

土豆萝菜汤 12

土豆菜豆汤 12

菜豆汤 12

面条菜豆汤 13

豆角浆汤 13

青豌豆浆汤 14

红小豆汤 14

金钩豆芽汤 15

清笋汤 15

三鲜汤 15

草菇白菜奶汤 16

黄豆泥子汤 16

豆腐生汤 17

什锦煮干丝汤 17

奶汤干丝 18

豆腐松蘑汤 18

莲蓬豆腐汤 19

豆腐酱汤 20

水豆腐花汤 20

豆腐裙带汤 20

豆泡白菜汤 21

口袋豆腐 21

一品百花汤 22

粉丝汤 22

清炖肚子汤 23

辣味榨菜肉丝汤 23

酸辣汤 24

椒油菜汤 24

冻豆腐汤 25

素酸辣汤 25

油豆腐黄豆芽汤 25

冬瓜汤 26

黄瓜片汤 26

芹菜叶汤 27

白菜粉丝汤 27

萝卜丝汤 27

雪里蕻豆瓣汤 28

红白丝汤 28

鲜榨菜丝汤 29

豆瓣汤 29

小白菜汤 29

海米萝卜丝汤 30

海米菠菜汤 30

海米冬瓜汤 30

海米洋白菜汤 31

西红柿汤（一） 31

西红柿汤（二） 32

榨菜汤 32

酸辣汤（一） 32

酸辣汤（二） 33

香菇笋片汤 33

萝卜丝汤 34

西红柿粉丝汤 34

酸辣冬瓜汤 34

雪菜冬瓜汤 35

菠菜汤 35

清汤白菜卷 35

黄豆芽豆腐汤 36

黄豆芽蘑菇汤 36

豆腐海带汤 37

酸辣汤 37

五香豆腐干汤 38

三丝豆苗汤 38

榨菜笋丝汤 39

榨菜鸡蛋汤 39

萝卜丝汤 39

雪菜肉片汤 40

红苋豆腐汤 40

蛋蓉菜花汤 40

黄瓜木耳汤 41

西湖莼菜汤 41

山药豆腐汤 42

苦瓜豆腐汤 42

丝瓜油条汤 42

荠菜地栗汤 43

发菜豆腐汤 43

萝卜丝蛋汤 44

虾米紫菜萝卜汤 44

番茄刀豆清汤（西式） 44

豌豆瓣汤 45

葵菜豆腐汤 45

红白豆腐汤 46

豆腐皮汤 46

荷花豆腐汤 47

罗汉豆腐汤 47

豆腐生汤 48

珍珠豆腐汤 48

石耳豆腐汤 49

清汤苦瓜 49

米汤青菜 50

藕片汤 50

青萝卜汤 50

酸辣豆花汤 51

小白菜汤 51

烩香蕉菜汤 52

毛豆米豆腐汤 52

绿豆藕汤 53

芋儿汤 53

绿豆冬瓜汤 54

红薯菠菜汤 54

白菜叶汤 55

嫩玉米汤 55

白汁笋汤 56

青豆玉米羹 56

清汤慈笋 57

葱枣汤 57

二、牛、羊、猪肉类 58

牛肉汤 58

枸杞炖牛肉 58

南瓜牛肉汤 59

枸杞牛肝汤 60

五色牛尾汤 60

当归牛尾汤 61

双鞭壮阳汤 61

牛肉丸子汤 62

酸辣牛肉汤 62

清炖牛尾汤 63

牛骨汤 63

西红柿牛肉汤 64

蔬菜牛肉汤 64

酸辣牛筋汤 65

牛肉粉丝汤 65

牛肉萝卜汤 65

牛肉番茄汤 66

牛肉山药汤 66

牛肉荸荠汤 67

牛肉莲子汤 67

西湖牛肉汤 67

牛肉花生汤 68

白煨牛肉汤 68

牛肉杂菜汤 69

牛肚汤 69

柠檬牛骨汤 69

氽羊肉片 70

参杞羊头 70

羊杂汤 71

羊肚丝汤 72

黄芪羊肚汤 72

竹精羊心汤 73

羊肝羹 73

羊睾汤 74

鹿茸炖羊肾 74

羊脊骨羹 75

烩羊三鲜汤 75

羊排粉丝汤 76

羊肉山药汤 76

羊肉鱼汤 76

羊肉圆汤 77

枸杞炖羊肉 77

萝卜羊肉汤 78

杞子炖羊脑 79

当归生姜炖羊肉 79

全羊汤 80

猪肉红丝汤 80

肉丝榨菜汤 80

木须汤 81

猪肉辣椒汤 81

砂锅白肉汤 82

肉片西红柿汤 82

白肉雪菜汤 82

腊肉菜头汤 83

白肉酸菜汤 83

肘子黄豆汤 83

猪肚汤 84

肉丝黄豆汤 84

绣球肉丸汤 85

清炖狮子头 85

酸辣肚丝汤 86

猪肝汤 86

红枣煨肘汤 87

冬菜腰片汤 88

排骨萝卜汤 88

猪蹄冬瓜汤 89

酸辣蹄筋汤 89

排骨清汤 89

狗肉汤 90

炖狗肉 90

淮杞炖狗肉 91

狗脊炖狗肉 91

狗肾汤 91

淡菜炖狗肉 92

胡萝卜狗肉汤 92

驴肉汤 93

清炖马肉 93

三、禽蛋类 94

鸡茸豆花汤 94

明珠鸡球 94

鸡肉素菜酱汤 95

鸡虾双珠汤 96

鸡蒙竹笋汤 96

鸡火莼菜汤 97

瓤发菜汤 97

莲蓬豌豆汤 98

龙井鸡片汤 99

鸡肉花椒叶汤 99

三鲜鸡汤 100

鸡肉丸子汤 100

鸡杂汤 101

鸡肉疙瘩汤 101

鸡丝莼菜汤 102

杏仁鸡 102

枸杞三七鸡 103

虫草鸡 103

地黄甜鸡 104

八宝鸡汤 104

章鱼炖鸡 105

板栗炖鸡 105

椰子鸡球 106

三套鸡 107

鸡清汤 107

乌鸡汤 108

鸡片竹笋汤 108

茉莉鸡片汤 109

龙井鸡片汤 109

酒蒸鸡汤 110

鸡糊汤 110

鸡丝发菜汤 110

鸡汤素烩 111

凤爪汤 111

凤爪冬瓜汤 112

凤爪红萝卜汤 112

北芪炖乌鸡 113

乌鸡补血汤 113

乌鸡白凤汤 114

枣杏炖鸡 114

太子参鸡 115

黄芪蒸鸡 115

参归炖鸡 116

归芪蒸鸡 116

党参陈皮鸡 117

芙蓉鸭清汤 118

口蘑鸭球汤 118

红白汤 119

清炖桂花鸭 119

芋艿鸭块汤 120

酸辣鸭架汤 120

鸭掌清汤 121

氽银耳鸭舌 121

冬笋鹅掌汤 122

冬瓜炖鹅掌 122

清炖鸡参汤 123

鹅肉补阴汤 123

鸭肉豆角汤 124

醋椒鸭架汤 124

鸭肾萝卜汤 125

面筋鱿鱼汤 125

家常鸡蛋汤 125

三鲜鸡蛋汤 126

兰花蛋清汤 126

什锦蛋花汤 127

甜味蛋花汤 127

梅花芙蓉汤 127

酸辣鸡蛋汤 128

菊花鸡蛋汤 128

芙蓉三丝汤 129

牛奶鸡蛋汤 129

榆钱蛋汤 129

腐皮鸡蛋汤 130

鲍鱼鸡蛋汤 130

蚬肉鸡蛋汤 131

紫菜鸡蛋汤 131

冬菜鸡蛋汤 131

粉丝鸡蛋汤 132

青菜鸡蛋汤 132

鸳鸯蛋糕汤 133

鸭蛋清汤 133

三丝蛋清汤 134

牛肉鸭蛋汤 134

凤尾鸽蛋汤 134

冰糖银耳鸽蛋汤 135

三鲜蛋饺汤 135

番茄蛋花汤 136

成都蛋汤 136

煎泡蛋汤 137

豆苗煎蛋汤 137

番茄皮蛋汤 138

芥菜咸蛋汤 138

黄瓜蛋汤 139

酸菜皮蛋汤 139

鹌鹑蛋鸡丝汤 140

鸽子羹 140

柴把鸽蛋汤 141

四、河鲜海味类 142

炖海蜇 142

海蜇马蹄汤 142

海参羹 143

海参鸽蛋 143

海上三鲜 144

清汤鲍鱼 144

萝卜鲍鱼汤 144

干贝豆腐 145

蛤笋汤 145

猪胰淡菜汤 146

翡翠红螺 146

酸辣田螺 146

河虾汤 147

虾米炖豆腐 147

蟹肉烧茄子 148

蟹黄鱼翅 148

清汤鱼翅 148

鲨鱼归芪汤 149

泥鳅豆腐 149

清蒸鳗鲡 150

鳗鲡山药汤 150

鳝鱼辣汤 151

黄鱼豆腐 151

砂锅鱼肚 152

冬瓜鲤鱼汤 152

清炖黄姑鱼 153

炖鲈鱼 153

鲢鱼丝瓜汤 153

冬瓜鲢鱼汤 154

草鱼豆腐 154

党参青鱼汤 154

带鱼益气汤 155

清汤甲鱼 155

鳖肉补肾汤 156

鳖肉滋阴汤 156

龟肉炖猪肚 157

龟羊汤 157

炖金钱龟 158

醋椒鳊鱼汤 158

福建鱼丸汤 159

刀鱼丸子汤 159

酸辣鳝鱼汤 160

三鲜鱼翅汤 160

干贝汤 161

菜鱼汤 161

三鲜鱿鱼汤 162

海参肉片汤 163

青鱼头尾汤 163

蛤蜊冬瓜汤 164

黄鱼雪菜汤 164

胡辣海参汤 165

清炖鸡参汤 165

酸辣海参汤 166

牡丹干贝汤 166

竹荪响螺汤 167

五、山珍野味汤 168

鸽肉火腿汤 168

鸳鸯鸽汤 168

杏仁鸽汤 169

麻雀冬瓜汤 169

野味清汤 170

清炖山鸡汤 170

三鲜蛇丝汤 171

青豆田鸡汤 171

猪肉炖黄雀 172

雁肉汤 172

炖鹿肉 173

牛膝鹿筋 173

鹿肾羹 174

人参鹿尾汤 175

焗酿禾花雀 176

冰糖蛤土蟆油 176

清汤蛤士蟆油 177

清炖熊掌 177

参芪熊掌 178

鹧鸪炖水獭 179

当归獐肉 180

鸽蛋燕窝 180

竹荪凤燕 181

黄焖野兔 182

蘑菇烩兔丝 182

枸杞桂圆炖猫肉 183

六、食用菌类 184

红枣木耳汤 184

美味双耳 184

柿饼木耳羹 185

清炖木耳香菇 185

平菇炖豆腐 185

平菇炖猪肉 186

鲜莲银耳汤 186

珍珠银耳 186

枇杷银耳 187

冰糖银耳 187

慧米银耳羹 188

茉莉银耳 188

银耳鸭蛋羹 188

香菇银杏 189

黄芪猴头汤 189

清炖冬菇汤 190

二冬汤 190

双菇竹荪 190

石耳豆腐汤 191

冬菇豆腐羹 191

黄瓜木耳汤 192

平菇煨鸡汤 192

银耳鸡汤 192

蘑菇鸡汤 193

月日鸡汤 193

凤足冬菇汤 194

凤爪香菇汤 194

蘑菇凤爪汤 194

冬瓜炖凤爪 195

平菇凤翅汤 195

凤翅菊花汤 196

黄豆泥子汤 196

七、砂锅、火锅类 197

砂锅什锦 197

砂锅三鲜 198

砂锅花三鲜 199

砂锅白肉 199

砂锅排骨 200

砂锅猪爪 200

砂锅蹄肚 201

砂锅黄焖羊肉 201

砂锅清汤羊肉 202

砂锅冬笋鸡块汤 202

砂锅老姜子鸡汤 202

砂锅京葱鸡翅 203

砂锅清炖鸡 203

砂锅冬虫夏草鸭 204

砂锅杏仁黄焖鸭 204

砂锅蟹粉狮子头 205

砂锅咖喱牛肉 205

砂锅一品锅 206

砂锅牛尾 206

砂锅凤爪冬菇汤 207

砂锅五味鸡腿 207

砂锅冬菇炖鸡 208

砂锅枸杞淮山鸡 209

砂锅黄芪乌骨鸡 209

砂锅清炖肥鸭 209

砂锅炖乳鸽 210

砂锅大鱼头 210

砂锅腌川 211

砂锅三鲜鱼圆汤 211

砂锅甲鱼 212

砂锅鱼翅 213

砂锅清汤鱼翅 213

砂锅鱼肚 214

砂锅清汤海底松 214

砂锅油豆腐线粉 215

砂锅什锦豆腐 215

砂锅黄芪鲤鱼汤 216

砂锅清汤乌参 216

砂锅紫菜汤 217

砂锅三丝发菜汤 217

砂锅海味汤 218

砂锅酸辣浓汤 218

砂锅双菇川荪 219

砂锅鸡火鳖 219

什锦火锅 220

三鲜火锅 220

白肉片火锅 221

涮腰片火锅 221

牛肉火锅 222

牛筋火锅 222

狗肉火锅 223

兔肉火锅 223

涮鸡肉片火锅 224

涮山鸡片火锅 224

涮羊肉火锅 225

鱼圆火锅 225

鲤鱼火锅 226

甲鱼火锅 226

海参火锅 227

海味火锅 227

干贝火锅 228

八、果类 229

西瓜羹 229

龙眼百合 229

百合羹 230

番薯羹 231

紫竹莲池 231

莲子羹 232

琥珀莲子 232

八宝莲子 233

冰糖莲子 233

冰糖蒸梨 234

蜂蜜蒸梨 234

雪梨贝耳汤 234

蜜三果 235

什锦果羹 236

桂花栗羹 236

冰糖蜜桃 237

八宝人参汤 237

桂花白果 238

橘子羹 238

慧米橘羹 239

慧米栗子羹 239

莲子桂圆汤 240