糖尿病家庭诊所 营养与膳食PDF电子书下载

目录 1

内容提要 1

第一章 营养概述 1

1．我应该在什么时间去见专业的营养师？ 2

2．在我去见专业营养师之前应该吃些什么？ 3

3．为了很好地控制糖尿病，我应该吃些什么？ 4

4．应该吃些什么零食？ 5

5．进餐记录对糖尿病有什么好处？ 6

6．为什么按份计算食物量？有什么简便的方法记住它们？ 7

7．应在食物标签上查找什么？是碳水化合物含量还是脂肪含量？ 8

8．如何看待“你能吃这些食物吗？”之类的问话？ 9

9．目前对糖尿病患者已不再禁止吃糖了，我想吃甜食，行吗？ 10

10．我要和三位也患有糖尿病的朋友一起用午餐，但我们遵循不同的饮食计划。这时“糖尿病”食谱应是怎样的？ 11

11．听说有一种低碳水化合物、高蛋白质和高脂肪的食谱能使我减轻体重而热量不减少。我是否应该改变我原先一直遵循的高碳水化合物、低脂肪的食谱？ 12

12．纤维有助于我的糖尿病控制吗？ 13

13．豆类有助于控制糖尿病，是吗？ 14

14．糖尿病食物金字塔和美国糖尿病协会食物金字塔有何不同？ 15

15．我听说过有关碳水化合物的计量。用它来替换食物是否也适用？ 16

16．碳水化合物的计量是什么？ 17

17．我患有糖尿病，我是否需要专门补充维生素和矿物质？ 18

18．我实在不想在早晨进食。我必须吃早餐吗？ 19

19．有人说我每天应该吃5次水果和蔬菜。为什么？ 20

20．为什么我进食少而且兴趣不大，难道我现在已经老了？ 21

21．对我来说，植物性蛋白比动物性蛋白好，是吗？ 22

22．在我的食谱中多加些豆类食品是否有益？ 23

23．为保持肾脏健康，我是否应该少吃蛋白质？ 24

第二章 控制药物 25

24．我正在服用糖尿病的药物，我需要吃零食吗？ 26

25．我能否调整我的食谱来消除葡萄糖苷酶抑制剂的副作用？ 27

26．医生要我开始注射胰岛素，但是我害怕体重会增加。在注射胰岛素时我如何防止体重增加？ 28

27．医生刚将我的胰岛素换为Humalog，这对我的血糖及进食计划有何影响？ 29

28．在我每次吃比萨饼时血糖水平就高。对此我要做些什么呢？ 30

29．什么是碳水化合物对胰岛素之比？我能否用它来计划我所想吃的东西？ 31

第三章 对孩子们的挑战 32

30．我的孩子们应该如何吃甜食？ 33

31．如果我的初学走路的孩子不愿意进食，我该怎么办？ 34

32．如果我的孩子正在睡觉，但已到吃点心的时候了，我该怎么办？ 35

33．我的孩子在学校吃午餐是否合适？ 36

34．对患有糖尿病的孩子我如何对待远足或其他节假日的活动？ 37

35．我患有Ⅰ型糖尿病，我能喂奶吗？ 38

第四章 脂肪的少而精 39

36．我的胆固醇值应该是多少？“好”与“坏”之间的区别是什么？ 40

37．如何改变食谱来降低我血中的胆固醇水平？ 41

38．减少食谱中的胆固醇或饱和脂肪是很重要的吗？ 42

39．我如何升高HDL（好）胆固醇且降低LDL（坏）胆固醇？ 43

40．我如何知道我所吃的脂肪量是否合适？ 44

41．我吃无脂肪的食物可以不限量吗？ 45

42．我如何能吃较多的单不饱和脂肪？ 46

43．什么是转化脂肪酸，它如何影响我的糖尿病？ 47

44．我食用人造黄油和菜油，选用何种品种重要吗？ 48

45．什么是脂肪替代物？它对我的糖尿病有怎样的影响？ 49

第五章 多么的甜 50

46．吃糖会引起糖尿病吗？ 51

47．我分不清糖和淀粉。一个核仁巧克力饼或一片面包是否会提高我的血糖？ 52

48．容许我每天吃多少克的糖？ 53

49．这些甜味剂是无糖的吗？你能告诉我如何吃法吗？ 54

50．可以用什么甜味剂来替代糖？ 55

51．我是否能吃所有标有“无糖”的食品？ 56

52．什么是果酒？带有果酒的食品是否会使我的血糖增高？ 57

53．什么是Stevia？ 58

第六章 饮食和健康 59

54．哪些运动可以消耗掉足够的热量并使体重减轻？ 60

55．运动时我是否需要吃一点儿点心？ 61

56．在进行运动时应该选用什么食物或饮料？ 62

57．运动时我能喝运动饮料吗？ 63

58．如果一早起来进行体育活动，我应在何时用早餐和注射胰岛素呢？ 64

59．我65岁了。现在还能开始进行举重锻炼吗？我需要氨基酸（蛋白质补品）吗？ 65

第七章 体重问题 66

60．什么是BMI？它为什么重要？ 67

61．我的理想体重应该是多少呢？ 68

62．我想减轻体重来改进我的血糖水平，但是我还没有开始做。我应如何确定减轻体重的合理目标值？又如何才能达到呢？ 69

63．为什么有些人能保持减轻后的体重，而有些人的体重又反弹了呢？ 70

64．我的食谱不再起作用了，我做错了什么？请提供帮助！ 71

65．我很难保持我的减肥计划。是否有快捷的方法使我走上正规？ 72

66．减少进餐次数能对减少热量和减肥有帮助吗？ 73

67．减少注射胰岛素的剂量是否有助于减肥？ 74

68．过低热量的食谱适合我吗？ 75

69．为什么只吃节食药丸不能使我更快地减肥呢？ 76

70．什么是leptin？什么时候可向Ⅱ型糖尿病患者提供？ 77

第八章 微量元素问题 78

71．从食物中能否获取足够的铬？我需要补铬吗？ 79

72．我经常听别人说到抗氧化剂，食用它们对于治疗我的糖尿病有帮助吗？ 80

73．补镁能否改善我的糖尿病？ 81

74．补钒（硫酸氧钒）能否改进我的血糖水平？ 82

75．什么是胡芦巴种子？它能降低血糖和胆固醇吗？ 83

76．我听说服用叶酸盐能减少心脏病的发作。我是否需要每天服用它？ 84

第九章 进食要明智 85

77．我没有足够的时间去购物和做饭。我该做些什么呢？ 86

78．我如何制作我所喜欢的低脂食品？ 87

79．我如何吃才能节省开支？ 88

80．哪一种冷冻甜食对我最合适？ 89

81．冷冻正餐是快餐的最佳选择吗？ 90

82．现在我患有糖尿病，吃鸡蛋能不限量吗？ 91

83．我如何利用香草和调味品？ 92

第十章 特殊情况 93

84．我应该用什么方法来治疗低血糖？ 94

85．我生病时可以吃些什么？ 95

86．我可以安全地饮酒吗？ 96

87．如果去饭馆吃饭，我怎样才能少吃一些脂肪呢？ 97

88．我能吃哪些快餐？ 98

89．我在沙拉馆或小吃店怎样才不会吃得过多？ 99

90．如果进餐时间晚了一个小时，我应做些什么呢？ 100

91．乘飞机旅行时，我如何吃保健食品？ 101

92．我如何在休假期间保持体重和控制血糖水平？ 102

93．在倒班时我如何调整食物和胰岛素？ 103

94．为防止出现低血糖，我应该选用一种缓慢释放的碳水化合物方便食品吗？ 104

95．我现在年纪大了，是否需要喝一种营养补品？ 105

第十一章 有关营养的综合性问题 106

96．牛奶会引起Ⅰ型糖尿病吗？ 107

97．如果我是为一个素食者，对我的糖尿病控制是否有益？ 108

98．我在诱惑下猛吃了一顿。我如何在下一次诱惑下避免吃得过多呢？ 109

99．我应该遵守低钠的食谱吗？ 110

100．因患有胃轻瘫，我的食谱要做哪些变化？ 111

101．我父亲患有Ⅱ型糖尿病，我担心我也会得这种病。什么样的食谱能防止我得糖尿病呢？ 112