内分泌代谢性疾病的营养治疗PDF电子书下载

目 录 2

●营养和营养治疗的基本概念 2

●营养与内分泌疾病的关系 3

●“营养”的物质基础——自然膳食 3

●营养素 4

●能量 5

●三大产热营养素 5

●“千卡”和“千焦” 6

●脂肪和碳水化合物——产热的生力军 6

●能量平衡 7

●能量失衡 8

●正确评估每日饮食摄入的能量 8

●蛋白质——生命的物质基础 9

●蛋白质的来源与用量 10

●脂肪——必需的营养物质 10

●“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 11

●碳水化合物（糖类）的分类 12

●碳水化合物的功效 13

●维生素——量小作用大 13

●矿物质的分类和功效 14

●水 生命之源 15

●水的平衡 16

●每日饮水知多少 16

●膳食纤维——肠道“清道夫” 18

●膳食纤维——可溶、不可溶 19

●从“吃饱”到“吃好” 20

●平衡膳食 21

●平衡膳食宝塔 22

●烹饪方式对营养素的影响 23

●肠内营养与肠外营养 24

●“静脉输液”≠“营养支持” 25

●正确认识“肠道”的功能 26

●营养支持途径＝肠内营养＋肠外营养 26

●在肠道功能允许时，首选肠内营养 27

●普食 29

●软食 29

●半流质膳食 30

●流食 30

●清流食 31

●高能量高蛋白质膳食 31

●低蛋白质膳食 32

●限碳水化合物膳食 33

●限脂肪膳食 34

●中链甘油三酯（MCT）膳食 35

●调整膳食纤维的膳食 36

●限钠（盐）膳食 38

●管饲膳食（制剂） 39

●一、甲状腺机能亢进症（甲亢） 43

●认识“甲亢” 43

●碘与甲亢 43

●甲亢与三大营养物质代谢 44

●甲亢与水盐代谢 44

●甲亢与能量代谢 44

●甲亢时微量元素代谢改变 44

●甲亢与维生素代谢 45

●甲亢营养治疗的目的 45

●三高一限 45

●甲亢病人的食物选择 46

●甲亢病人的禁忌食物 46

●甲亢病人的食谱举例 47

●二、甲状腺机能减退症（甲低） 47

●认识甲低 47

●甲低与碘代谢紊乱 47

●甲状腺激素对造血功能的影响 48

●脂肪代谢紊乱 48

●甲低与蛋白质缺乏 48

●促甲状腺肿物质 48

●甲低营养治疗目的 49

●甲低营养治疗的基本措施 49

●甲低患者的食物选择 49

●甲低患者的禁忌食物 50

●甲低患者的食谱举例 50

●三、痛风症 51

●认识“痛风” 51

●高尿酸血症 51

●酒对尿酸排泄的影响 52

●水对尿酸代谢的影响 52

●痛风的临床表现 52

●嘌呤代谢障碍 52

●维生素对尿酸的影响 53

●痛风症营养治疗的目的 53

●限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食 53

●痛风病人的食物选择 54

●痛风病人的食物禁忌 54

●痛风急性发病期病人食谱举例 54

●四、原发性骨质疏松症 55

●骨质疏松症 55

●慢性痛风病患者日常食谱举例 55

●钙与骨质疏松 56

●磷与骨质疏松 56

●维生素D与骨质疏松 56

●蛋白质与骨质疏松 56

●维生素C与骨质疏松 57

●食物中的生理活性物质与骨质疏松 57

●维生素K与骨质疏松 57

●钠与骨质疏松 57

●骨质疏松的营养治疗 58

●骨质疏松患者的食物选择 58

●骨质疏松患者的禁忌食物 58

●骨质疏松患者的食谱举例 58

●五、血脂异常症 59

●什么是“血脂异常” 59

●血脂的组成 59

●血浆脂蛋白 60

●载脂蛋白的作用 61

●原发性血脂异常症 61

●载脂蛋白的分类 61

●继发性血脂异常症 62

●血脂异常症的临床表现 62

●血脂异常症的实验室检查 63

●血脂的正常范围与异常值 63

●高脂肪、高胆固醇膳食与血脂异常 63

●血脂异常内分泌代谢异常 64

●血脂异常与能量平衡 64

●血脂异常与脂肪酸代谢 64

●高脂血症病人食谱举例 65

●血脂异常的食物选择 65

●血脂异常的营养治疗 65

●六、肾上腺皮质机能减退症（阿狄森病） 66

●什么是慢性肾上腺皮质机能减退症 66

●慢性肾上腺皮质机能减退症的临床特点 66

●慢性肾上腺皮质机能减退症饮食治疗目的 67

●慢性肾上腺皮质机能减退症的膳食原则 68

●慢性肾上腺皮质机能减退症食谱举例 69

●七、肾上腺皮质机能亢进症（库欣综合征） 69

●什么是库欣综合征 69

●八、尿崩症 70

●库欣综合征的营养治疗原则 70

●什么是尿崩症 70

●库欣综合征的饮食治疗目的 70

●库欣综合征的临床特点 70

●尿崩症的临床特点 71

●尿崩症营养治疗的目的 71

●尿崩症营养治疗原则 71

●九、功能性低血糖（功能性胰岛素分泌增多） 71

●什么是低血糖 71

●什么是功能性低血糖 72

●功能性低血糖营养治疗原则 72

●功能性低血糖的食谱举例 73

●功能性低血糖患者的食物选择 73

●十、原发性醛固酮增多症 74

●什么是醛固酮增多症 74

●醛固酮增多症的临床特点 74

●醛固酮增多症营养治疗的原则 75

●钾钠严格定量称量膳食 75

●醛固酮增多症食谱举例 76

●十一、原发性甲状旁腺机能低下 76

●原发性甲状旁腺机能低下的临床特点 76

●原发性甲状旁腺机能低下营养治疗原则 76

●原发性甲状旁腺机能亢进的临床特点 77

●原发性甲状旁腺机能低下营养治疗原则 77

●十二、原发性甲状旁腺机能亢进 77

●十三、神经性厌食症 78

●什么是神经性厌食症 78

●神经性厌食症的营养治疗原则 78

●十四、骨软化症和佝偻病 79

●认识骨软化症和佝偻病 79

●骨软化症和佝偻病的临床特点 80

●骨软化症和佝偻病的主要病因 80

●骨软化症和佝偻病营养治疗原则 81

●附录1常见食物蛋白质含量 83

●附录2常见食物脂肪含量 85

●附录3常见食物碳水化合物含量 87

●附录4常见食物膳食纤维含量 89

●附录5常见食物含钾量 92

●附录6常见食物含铁量 93

●附录7常见食物中的含水量 95

●附录8中国居民膳食能量推荐摄入量 96

●附录9中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 97

●附录10中国居民膳食脂肪适宜摄入量 98

●附录11中国居民膳食钙适宜摄入量 99

●附录12中国居民膳食磷适宜摄入量 99

●附录13中国居民膳食钾适宜摄入量 100

●附录14中国居民膳食钠适宜摄入量 100

●附录15常见食物的酸碱性 101