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目 录 1

第十二章有机化合物概述 1

一、有机化学和有机化合物 1

二、有机化学与医学的关系 1

三、组成有机化合物的化学键——共价键 2

四、共价键的断裂和反应类型 4

五、有机化合物的分类 5

习题 7

英文阅读材料 7

第十三章链烃 8

第一节 烷烃 8

一、烷烃的同系列和构造异构 8

二、烷烃的命名 9

三、烷烃的结构 11

四、烷烃的构象异构 12

五、烷烃的物理性质 13

六、烷烃的化学性质 14

七、生物体内的自由基反应 18

一、烯烃和炔烃的结构 19

第二节 烯烃和炔烃 19

二、烯烃和炔烃的同分异构 20

三、烯烃和炔烃的命名 21

四、烯烃和炔烃的物理性质 22

五、烯烃和炔烃的化学性质 23

六、共轭二烯烃的结构和共轭效应 32

七、共轭二烯烃的化学性质 35

八、医用高分子材料 37

英文阅读材料 37

习题 38

一、脂环烃的分类和命名 41

第十四章环烃 41

第一节 脂环烃 41

二、环烷烃的物理性质与燃烧热 42

三、环烷烃的化学性质 43

四、环烷烃的结构与稳定性 44

五、环己烷及其衍生物的构象 45

第二节 芳香烃 49

一、苯的结构 50

四、常见的羧酸 1 50

二、芳香性：4n+2规则 51

第二节 羧酸衍生物 1 52

三、苯衍生物的异构现象和命名 52

五、单环芳烃的化学性质 53

四、单环芳烃的物理性质 53

六、取代苯的定位规律 58

七、重要的单环芳烃 63

八、萘的结构和取代反应 64

九、致癌稠环芳烃 66

十、全碳分子 67

英文阅读材料 70

习题 71

第十五章对映异构 73

第一节 平面偏振光和物质的旋光性 73

二、手性分子的判断 74

一、手性和手性分子 74

第二节 手性、对称性与旋光性 74

三、手性与旋光性 76

第三节 含手性碳化合物的对映异构 76

一、含一个手性碳原子的化合物 76

二、构型的表示与构型标记 76

三、含两个手性碳原子的化合物 79

四、脂环化合物的对映异构 80

第四节 不含手性碳化合物的对映异构 81

一、物理性质 81

二、丙二烯类的对映异构 81

第五节 对映异构体的性质和外消旋体的拆分 81

一、联苯类的对映异构 81

二、对映体的生物作用 82

三、外消旋体的拆分 82

第六节 溴与烯烃加成反应中的立体化学 83

英文阅读材料 84

习题 85

第十六章 卤代烃 87

第一节 卤代烃的分类和命名 87

一、卤代烃的分类 87

二、卤代烃的命名 87

第二节 卤代烃的物理性质 88

第三节 卤代烃的化学性质 89

一、亲核取代反应 89

二、亲核取代反应机理 90

三、消除反应 94

四、与金属的反应 97

一、卤代乙烯型 98

第四节 卤代烯烃和卤代芳烃的亲核取代反应活性 98

二、卤代烯丙基型 99

三、氯乙烷和氯乙烯 100

三、隔离型不饱和卤代烃 100

第五节 常见的卤代烃 100

二、四氯化碳 100

一、三氯甲烷 100

四、四氟乙烯 101

五、氟烷与氟氯甲烷 101

第六节 卤代烃与环境保护 101

英文阅读材料 102

习题 104

第一节 醇 107

一、醇的结构、分类和命名 107

第十七章醇、酚、醚 107

二、醇的物理性质 108

三、醇的化学性质 109

四、医学上常见的醇 115

第二节 酚 116

一、酚的结构、分类和命名 116

二、酚的物理性质 117

三、酚的化学性质 118

四、医学上常见的酚 121

第三节 醚 123

二、醚的物理性质 123

一、醚的结构、分类和命名 123

三、醚的化学性质 124

四、环醚 125

五、大环多元醚和超分子化学 126

英文阅读材料 128

习题 128

第一节 醛、酮的分类和命名 131

第十八章醛和酮 131

第二节 醛和酮的物理性质 132

第三节 醛和酮的化学性质 132

一、羰基的结构 132

二、羰基的亲核加成反应 133

三、α－氢的反应 136

四、氧化还原反应 137

第四节 重要的醛和酮 139

习题 141

英文阅读材料 141

第十九章羧酸及其衍生物、取代羧酸 144

第一节 羧酸 144

一、羧酸的结构、分类和命名 144

二、羧酸的物理性质 145

三、羧酸的化学性质 146

二、羧酸衍生物的物理性质 152

一、羧酸衍生物的结构和命名 152

三、羧酸衍生物的化学性质 153

四、乙酰乙酸乙酯、丙二酸二乙酯在有机合成中的应用 157

五、碳酸衍生物 160

第三节 取代羧酸 162

一、卤代酸 163

二、羟基酸 164

三、酮酸 168

英文阅读材料 169

习题 172

第二十章含氮、含硫和含磷化合物 175

第一节 胺 175

一、胺的分类和命名 175

二、胺的结构 176

三、胺的物理性质 177

四、胺的化学性质 178

五、苯丙胺类药物与生源胺的概念 183

七、重氮盐的反应 184

六、重氮盐与偶氮化合物 184

第二节 杂环化合物 186

一、杂环化合物的分类和命名 186

二、五元杂环化合物 188

三、六元杂环化合物 190

四、稠杂环化合物 194

五、NAD+和NADH的结构和功能 195

六、生物碱 195

第三节 含硫和含磷有机化合物 198

一、含硫有机化合物 198

二、含磷有机化合物 203

英文阅读材料 206

习题 207

第二十一章碳水化合物 210

第一节 单糖 210

一、单糖的环状结构 212

二、单糖的性质 214

三、重要的单糖及其衍生物 216

第二节 二糖 218

一、蔗糖 218

第三节 多糖 219

二、麦芽糖 219

三、乳糖 219

一、淀粉 220

二、纤维素 222

英文阅读材料 222

习题 224

第二十二章脂类化合物 225

第一节 油脂 225

一、油脂的组成、结构和命名 225

三、化学性质 226

二、物理性质 226

四、肥皂及表面活性剂 228

第二节 磷脂和糖脂 231

一、磷脂 231

二、糖脂 233

三、磷脂与细胞膜 234

第三节 萜类 235

一、萜与异戊二烯规则 235

二、单萜 235

三、二萜和三萜 237

第四节 甾族化合物 238

一、甾族化合物的基本结构 238

二、甾醇和胆甾酸 239

三、甾体激素 241

四、强心苷和甾体皂苷 243

第五节 萜类与甾族化合物的生物合成 246

一、酶与辅酶 246

二、萜类化合物的生物合成 247

英文阅读材料 250

习题 251

第二十三章氨基酸、蛋白质、核酸 253

第一节 氨基酸 253

一、氨基酸的分类、命名和构型 253

二、氨基酸的性质 255

第二节 多肽 258

一、多肽的结构 258

二、多肽的命名 259

第三节 蛋白质 259

一、蛋白质的组成和分类 259

二、蛋白质的结构 260

三、蛋白质的性质 262

四、酶 263

第四节 核酸 264

一、核酸的水解 264

二、核酸的化学组成 264

三、核酸分子的空间结构 266

英文阅读材料 266

习题 268

二、分离和富集方法的评价 270

一、分离和富集的意义 270

第一节 概述 270

第二十四章 常用的分离和富集方法 270

三、分离富集方法分类 271

第二节 沉淀分离法 271

一、溶度积原理 271

二、常量组分的沉淀分离 271

三、痕量组分的共沉淀分离和富集 273

第三节 挥发和蒸馏分离法 275

一、蒸馏 275

二、挥发分离 277

第四节 液－液萃取分离法 278

一、萃取分离法的基本原理 278

二、重要的萃取体系 280

三、萃取条件的选择 282

四、萃取分离技术 283

五、液－液萃取分离法的应用 284

第五节 离子交换分离法 284

一、离子交换剂的种类和性质 284

二、离子交换分离操作 286

三、离子交换分离法的应用 287

一、概述 288

二、纸色谱分离法 288

第六节 色谱分离法 288

三、薄层色谱分离法 289

四、萃取色谱分离法 290

五、凝胶色谱法 291

六、超临界流体色谱 292

一、概述 293

二、基本原理 293

第七节 毛细管电泳分离法 293

三、毛细管电泳各种方法简介 297

四、毛细管电泳分离法应用 298

第八节 液膜分离 299

一、方法原理 299

二、液膜分离机理和应用 301

第九节 气浮分离法 304

一、方法原理 304

二、气浮分离法的类型 304

一、固相微萃取分离法 305

第十节 一些新的分离和富集方法简介 305

三、影响气浮分离效率的主要因素及其应用 305

二、超临界流体萃取分离法 306

三、微波萃取分离法 308

英文阅读材料 308

习题 309

第二十五章仪器分析 311

第一节 概论 311

一、化学中的仪器分析方法 311

二、仪器分析的特点 311

一、电化学分析导论 312

三、仪器分析的发展趋势 312

第二节 电化学分析方法 312

二、电位分析法 317

三、极谱分析法 328

第三节 光学分析法 344

一、光学分析法导论 344

二、紫外－可见吸收光谱法 349

三、分子荧光分析法 360

四、原子吸收光谱法 366

一、色谱分析法简介 376

第四节 色谱分析法 376

二、气相色谱分析 377

三、高效液相色谱分析法 396

第五节 仪器分析在医药学中的应用 405

一、仪器分析在人体微量元素检测中的应用 406

二、仪器分析在人体维生素检测中的应用 407

三、仪器分析法在药物分析中的应用 408

四、仪器分析在医药学中的其他应用 410

英文阅读材料 410

习题 412

第二十六章波谱分析与结构解析 417

第一节 概论 417

一、分子结构与波谱分析 417

二、波谱分析的实际运用 417

第二节 紫外可见光谱 418

一、紫外可见光谱的基础知识 418

二、有机化合物共轭体系的结构与紫外光谱的关系及经验规律 423

三、紫外可见光谱的实际应用 429

一、概论 430

第三节 红外光谱法 430

二、红外光谱学中的基本概念 431

三、红外光谱与分子结构 434

四、几种常见有机化合物的红外光谱特征 437

五、红外光谱的应用 445

第四节 有机质谱法 445

一、概论 445

二、质谱的基本原理 446

三、质谱分析的基本知识 447

四、一些常见有机化合物的质谱裂解特性 452

五、有机质谱的其他电离方法 456

第五节 核磁共振波谱法 458

一、概论 458

二、核磁共振波谱的基本原理 458

三、核磁共振波谱与分子结构的关系 463

四、核磁共振波谱的应用 468

五、13C核磁共振谱及多维谱简介 470

英文阅读材料 470

习题 471

参考文献 474