饮食习俗PDF电子书下载

目 录 1

晶饭、毳饭及其它 宋经文 1

从“腊八粥”谈粥 宋经文、齐广文 7

糕俗趣谈 力 木 13

伏日食面 魏素梅 19

谈汤圆 孙建昌 22

谈粽子 孙建昌 27

中秋节话月饼 魏素梅 32

从年夜吃饺子谈起 倪雅琴 36

吃“抓饭” 王家城 40

新疆的“烤馕” 王家城 44

食猪肉琐谈 胡 莹 47

牛肉纵横谈 力木孙建昌 52

蒙古族的整羊肉 58

——“秀斯” 喜山 58

烤羊肉串 王家城 61

“手抓羊肉”与待客 王家城 63

狗肉食俗 力 木 67

板鸭、烤鸭和食鸭 谢基贤 75

说吃鸡 刘志文 82

从“年年有鱼（余）”谈起 宋经文 89

漫话食鲤 谢基贤 93

“重阳食蟹”话螃蟹 胡 莹 100

广东蛇肴 刘志文 104

谈蛋俗 胡莹 108

火锅趣话 齐广文 114

闲话豆腐 宋经文 119

辣椒杂谈 孙建昌 124

“假人参”上酒宴 谢基贤 130

酸菜上席 力 木 137

“偷瓜”与吃瓜 宋经文 142

话说地瓜 阿湘 145

奇异食料撷英 齐广文 148

四大名菜古今谈 齐广文 154

食与酒 宋经文 161

酒礼和酒忌 宋经文 165

“女儿酒”与“八字酒” 阿湘 170

酒拳 宋经文 173

酒令 宋经文 177

琳瑯满目的饮酒具 汪青玉 184

饮酒轶俗 汪青玉 189

谈吃茶点 胡莹 194

药荼 阿湘 198

饮茶习俗趣谈 胡莹 203

少数民族的茶俗 孙建昌 211

筷子的忌讳 宋经文 217

筷子的功能 宋经文 222

筵席的席位 宋经文 228

招徕食客的幌子 力 木 240

“餐制”点滴 阿湘 246

少数民族的待客礼俗 何锦良 249