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1 测量 1

1.1 科学方法：思考像一个科学家 2

1.2 测量和科学记号 4

探索世界 列在标签上的单位 7

1.3 测量的数值和有效数字 10

1.4 有效数字的计算 13

1.5 字首和等式 18

1.6 书写转换因子 22

探索世界 在产品标签上的国际单位制和公制的等式 24

1.7 解答问题 26

使用转换因子解答问题的导引 27

1.8 密度 34

探索世界 沉或浮？ 37

健康笔记 身体脂肪的百分率测定 39

1.9 温度 40

职涯重点 外科的技士 41

健康笔记 身体温度的变化 44

本章回顾 45

关键词 46

习题 47

2 原子和元素 49

2.1 物质的分类 50

2.2 元素和符号 54

健康笔记 在临床应用上的元素拉丁名 55

环境笔记 水银的毒性 57

2.3 周期表 57

健康笔记 健康所必须的元素 59

健康笔记 在人体中的一些重要的微量元素 64

2.4 原子 65

2.5 原子序和质量数 68

2.6 同位素与原子量 71

2.7 电子能阶 75

2.8 周期的趋势 80

本章回顾 86

关键词 87

3 核化学 89

3.1 天然的放射能 90

3.2 核方程式 95

健康笔记 辐射的生物效应 95

3.3 辐射的测量 99

健康笔记 辐射与食品 102

3.4 放射性同位素的半生期 103

探索世界 半生期的模拟 105

环境笔记 定出古物的年份 107

3.5 放射能在医学上的应用 107

健康笔记 诊断和治疗程序的辐射剂量 110

健康笔记 其他的造影方法 111

3.6 核分裂与核融合 112

环境笔记 核能发电厂 115

本章回顾 116

关键词 116

习题 117

4 化合物及其键结 119

4.1 八隅法则和离子 120

健康笔记 钝气的用途 123

4.2 离子化合物 124

健康笔记 体内重要的离子 125

职涯重点 物理治疗师 127

4.3 离子化合物之命名和写法 128

含单金属离子之离子化合物命名步骤 129

不同电荷金属之离子化合物命名步骤 131

由离子化合物名称写出其化学式 132

4.4 多原子离子 133

健康笔记 骨骼和牙齿中的多原子离子 136

命名多原子离子化合物步骤 137

4.5 共价化合物 138

电子-点式写法之步骤 141

4.6 共价化合物之命名和写法 144

以两个非金属命名共价化合物之步骤 144

共价化合物化学写法步骤 146

4.7 阴电性和键极性 147

4.8 分子形状和极性 151

预测分子形状步骤（VSEPR理论） 152

本章回顾 157

关键词 158

习题 158

5 化学反应和计量 159

5.1 化学变化 160

5.2 化学方程式 162

5.3 反应型式 164

健康笔记 烟雾和健康考量 168

5.4 氧化-还原反应 169

探索世界 蔬果之氧化 171

5.5 莫耳 171

物质中原子数或分子数之计算 172

5.6 莫耳质量 176

探索世界 厨房中莫耳数计算 178

探索世界 由物质克数（或莫耳数）计算莫耳数（或克数）的步骤 178

5.7 产量百分率和限量反应物 181

产量百分率计算步骤 182

本章回顾 184

关键词 184

习题 185

6 能量和物质 187

6.1 能量 188

6.2 化学反应之能量 191

健康笔记 热敷包和冷敷包 194

6.3 比热 195

使用比热计算的步骤 197

6.4 能量和养份 197

环境笔记 全球暖化 198

探索世界 计算卡路里 200

6.5 物质状态 201

健康笔记 减重与增重 202

6.6 状态变化 206

计算熔化热／蒸发热之步骤 207

职涯重点 组织学家 208

健康笔记 蒸气烫伤 211

本章回顾 214

关键词 214

习题 215

7 气体 217

7.1 气体的性质 218

探索世界 产生气体 221

7.2 气体压力 221

健康笔记 测量血压 223

7.3 压力和体积（波以耳定律） 224

气体定律使用步骤 225

健康笔记 呼吸时压力-体积关系 226

7.4 温度和体积（查理定律） 227

7.5 温度和压力（给吕萨克定律） 229

7.6 联合气体定律 232

7.7 体积和莫耳数（亚佛加厥定律） 234

使用莫耳体积步骤 236

使用莫耳体积计算反应之步骤 237

7.8 理想气体定律 239

7.9 分压（道耳吞定律） 242

健康笔记 血液气体 245

健康笔记 高压舱 246

本章回顾 247

关键词 247

习题 248

8 溶液 249

8.1 溶液 250

健康笔记 身体内的水分 253

8.2 电解质与非电解质 256

探索世界 相似溶解相似 256

健康笔记 体液中的电解质 261

8.3 溶解度 262

健康笔记 痛风和肾结石：在体液中的饱和问题 263

探索世界 溶液的制备 264

写出形成不可溶盐类的净离子方程式指南 268

8.4 百分率浓度 271

计算溶液浓度指南 272

利用浓度求质量或体积的指南 274

8.5 体积莫耳浓度与稀释 276

计算稀释数量的指南 280

包含化学反应的溶液计算指南 282

8.6 溶液的性质 283

健康笔记 身体内的胶体与溶液 284

探索世界 每天的渗透 287

健康笔记 由肾脏和人工肾脏进行透析 291

本章回顾 293

关键词 294

习题 295

9 化学平衡 299

9.1 反应速率 301

环境笔记 触媒转换器 306

9.2 化学平衡 307

9.3 平衡常数 310

写出Kc表示式的指南 311

计算Kc值的指南314- 311

9.4 改变平衡状态：勒沙特列原理 316

健康笔记 氧气-血红素的平衡和组织缺氧 321

健康笔记 恒定性：调节体温 328

本章回顾 330

关键词 330

习题 331

10 酸与鹼 333

10.1 酸与鹼 334

10.2 布忍斯特-罗瑞酸与鹼 337

10.3 酸和鹼的强度 342

10.4 水的离子化 349

计算水溶液中[H3O＋]和[OH-]的指南 351

10.5 pH刻度 353

健康笔记 胃酸（HCl） 355

计算水溶液pH值的指南 356

10.6 酸与鹼的反应 361

探索世界 利用蔬菜和花朵做为pH指示剂 362

环境笔记 酸雨 363

健康笔记 制酸剂 365

健康笔记 酸鹼滴定的计算指南 366

10.7 盐类溶液的酸鹼性质 368

10.8 缓冲溶液 373

健康笔记 血液中的缓冲溶液 378

本章回顾 380

关键词 381

习题 381

11有机化学导论：烷类 385

11.1 有机化合物 386

11.2 烷类 389

11.3 含取代基的烷类 394

烷类命名指引 396

画出烷类结构式三步骤 399

健康笔记 鹵烷的用途 400

11.4 烷类的性质 402

探索世界 燃烧 403

健康笔记 不完全燃烧 405

环境笔记 原油 406

职涯重点 医检师 407

11.5 官能基 407

环境笔记 CFCs和臭氧的消耗 408

环境笔记 常见化合物的官能基 414

本章回顾 415

关键词 415

习题 417

12不饱和烃类 419

12.1 烯类和快类 420

探索世界 水果熟成 422

烯和快命名指引 423

环境笔记 芳香的烯类 424

12.2 顺-反异构物 425

环境笔记 昆虫沟通与费洛蒙 426

健康笔记 与夜视相关的顺-反异构物 427

探索世界 模拟顺-反异构物 428

12.3 烯类的聚合物 428

探索世界 聚合物和塑胶回收 430

12.4 芳香族化合物 431

健康笔记 一些常见的芳香族化合物 432

健康笔记 多环芳香烃类（PAHs） 434

12.5 芳香族化合物的性质 435

本章回顾 438

命名总览 439

关键词 439

习题 440

13醇、酚、硫醇和醚 441

13.1 醇、酚和硫醇 442

醇类命名指引 444

探索世界 家用品中的醇 445

健康笔记 一些重要的醇和酚 446

13.2 醚类 449

醚类命名指引 450

健康笔记 醚类做为麻醉剂 452

13.3 醇、酚和醚的物理性质 454

13.4 醇和硫醇的反应 457

健康笔记 醇在体内的氧化 464

本章回顾 465

命名总览 465

关键词 465

习题 466

14醛、酮和对掌分子 469

14.1 醛和酮 470

醛的命名指引 472

酮类的命名 473

环境笔记 香草 474

健康笔记 一些重要的醛和酮 476

14.2 醛和酮的物理性质 477

14.3 醛和酮的氧化还原 479

14.4 醛和酮的加成反应 484

14.5 对掌分子 486

健康笔记 生物系统中的镜像异构物 493

本章回顾 495

命名总览 495

关键词 495

习题 496

15 羧酸和酯类 499

15.1 羧酸 500

羧酸命名指引 501

健康笔记 α-羟基酸 504

15.2 羧酸的性质 504

15.3 酯类 508

健康笔记 代谢程序中的羧酸 509

健康笔记 水杨酸和阿斯匹灵 511

环境笔记 塑胶 512

15.4 酯类的命名 513

酯类命名指引 513

15.5 酯类的性质 515

环境笔记 肥皂的清洁作用 518

本章回顾 520

命名总览 520

关键词 520

习题 521

英中文索引 523