![食品微生物检验](https://cover.qianqiantushu.cc/7/s61d3e0b.jpg)
![食品微生物检验](https://cover.qianqiantushu.cc/7/s61d3e0b.jpg)
食品微生物检验PDF电子书下载
- 电子书积分:15 积分如何计算积分?
- 作 者:国家质量监督检验疫总局职业技能鉴定指导中心组编;牛天贵,张宝芹编著
- 出 版 社:北京:中国计量出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:750261852X
- 页数:458 页
目录 1
绪论 1
第一章 微生物类群、结构和分布 9
第一节 微生物的类群 9
第二节 微生物的细胞结构 16
第三节 微生物的生长繁殖 23
第四节 微生物的生态分布 26
第五节 抗原抗体反应与应用 30
第二章 食品中微生物的污染和消长 38
第一节 食品生境与微生物 38
第二节 食品中微生物的污染途径 44
第三节 食品中微生物的消长 46
第三章 微生物检验室 50
第一节 微生物检验室基本条件与实验守则 50
第二节 无菌室 52
第四章 微生物检验常用仪器设备 56
第一节 常用仪器 56
第二节 常用玻璃器皿 64
第五章 消毒与灭菌技术 70
第一节 消毒与灭菌概念 70
第二节 物理灭菌法 71
第三节 化学灭菌法 75
第六章 微生物基础实验 84
第一节 显微镜的使用 84
第二节 简单染色法和革兰氏染色法 91
第三节 培养基的配制与灭菌 99
第四节 放线菌、酵母菌、霉菌的形态观察 108
第五节 微生物的分离、纯化和接种 117
第六节 微生物的培养特征与技术 127
第七节 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数 133
第八节 微生物的生理生化试验 139
第九节 微生物菌种保藏方法 145
第七章 食品卫生细菌的检验 154
第一节 菌落总数的测定 154
第二节 大肠菌群的测定 166
第八章 食品中病原菌的检验 189
第一节 食品中肠道致病杆菌的检验 189
第二节 食品中致病性球菌的检验 234
第三节 其他致病菌的检验 252
第九章 食品中真菌的检验 312
第一节 酵母菌和霉菌的检验 312
第二节 食品中霉菌直接计数法 316
第三节 常见产毒霉菌的鉴定 325
第一节 食品微生物检验总则 328
第十章 常见食品卫生微生物检验 328
第二节 常见食品卫生微生物检验 334
第十一章 发酵食品的微生物检验 371
第一节 微生物菌种的分离筛选 371
第二节 细菌生长曲线的测定 375
第三节 厌氧菌的分离和培养 378
第四节 牛乳中微生物直接镜检法及还原酶测定法 382
第五节 抗生素残留量的检验 384
第六节 噬菌体的检查及效价测定 388
第七节 酸乳中乳酸菌的测定 395
第八节 毛霉的分离和豆腐乳的制备 398
第九节 酱油种曲孢子数及发芽率的测定 402
附录一 染色剂的配制 409
附录二 培养基的配制 413
参考文献 456
- 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《奶制品化学及生物化学》(爱尔兰)福克斯(FoxP.F.)等 2019
- 《职业英语教学研究 2017-2018》刘晓晶 2018
- 《生物化学》田余祥主编 2020
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《微生物培养与显微检验》李晶主编 2018
- 《灭绝生物的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队编著 2018
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《2017国家执业药师资格考试 全考点实战通关必备 中药学综合知识与技能 第3版》国家执业药师资格考试命题研究专家组 2017
- 《2013数学奥林匹克试题集锦 走向IMO》2013年IMO中国国家集训队教练组编 2013
- 《2019国家医师资格考试用书 中医执业助理医师资格考试全真模拟试卷与解析 第3版》国家医师资格考试研究组 2019
- 《中药学专业知识 1 国家执业药师考试指南 第7版 2019版》国家药品监督管理局执业药师资格认证中心 2018
- 《2017国家执业药师资格考试 全考点实战通关必备 中药学综合知识与技能 第3版》国家执业药师资格考试命题研究专家组 2017
- 《国家图书馆年鉴 2018》国家图书馆 2018
- 《国内外辐射环境监测体系对比研究》上海市辐射环境监督站 2019
- 《药学综合知识与技能 第3版》国家执业药师资格考试研究组编写 2018
- 《管道科学研究论文选集 2009-2013》中国石油天然气管道科学研究院,油气管道输送安全国家工程实验室编 2014
- 《2020中国战“疫”日志》《2020中国战“疫”日志》编写组 2020
- 《中华人民共和国药典中成药薄层色谱彩色图集》(中国)国家药典委员会 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018