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火锅PDF电子书下载

电子书积分：6 积分如何计算积分？
作者：刘国栋，韩玉明，郭希廉，刘德洪编
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
出版年份：1988
ISBN：7538103422
页数：50 页

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《火锅》目录

标签：火锅

目录一、火锅的历史 1

二、火锅的品式类型及食用方法 3

三、火锅的特点 7

四、火锅原料的初加工 9

1．冰蟹2．元鱼3．蛎黄4．海参5．大虾6．鲍鱼7．干贝8．鱼肚9．白肉10．抽刀白肉11．火腿12．丸子13．山鸡14．飞龙15．毛肚16．蹄筋17．酸菜18．香菇19．榛蘑20．口蘑21．羊肚茵22．竹荪23．发菜24．鳝鱼五、火锅的制汤方法 23

六、食用火锅注意事项 26

七、火锅实例 29

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